Måltider Vegetarisk

    Opskrift: 2x veggie-burger + en konkurrence fra Naturli’

    (SPONSORERET INDLÆG)

    29. maj 2016

    Opskrift: Vegetar burger

    (Bonus-info: Scroll ned til bunden af indlægget for at vinde en stor gavekurv med Naturli’s produkter!)

    For et par dage siden skete der to ting.

    Først læste jeg i en artikel på DR, at 71 % af folk i Danmark bruger under 30 minutter på sin aftensmad i hverdagene. Det er mange mennesker. Og hey, jeg hører jer! Selv om jeg elsker at lave mad, har jeg altså også dage, hvor det bare skal gå hurtigt.

    Midt i min læsning om danskernes madlavningsvaner landede en mail fra Naturli’ i min indbakke. De spurgte, om jeg ville teste deres nye vegetariske øko-fast food.

    Hvis du kigger her på bloggen jævnligt, ved du nok, at jeg ikke er vegetar. Nærmere en slags flexitar, for halvdelen af mine ugentlige måltider plejer at være vegetariske. Fordi det smager lækkert. Fordi jeg synes, min krop ikke skal have for meget kød. Og for at jeg er ret vild med den her klode, vi går rundt på, og det mindste, jeg kan gøre for den, er at være lidt fornuftig i mine spisevalg. For ja, kødproduktion belaster miljøet mere end planter, bland andet når det kommer til CO2-udledning og vandforbrug.

    Men en artiskok eller knoldselleri kræver også en smule mere tålmodighed i køkkenet end en pakke hakket okse for at blive til et hurtigt og lækkert måltid mad for mange. Og når 71 % af os har lidt travlt i forvejen, er der ikke altid plads til at gå på den store opdagelsestur i supermarkedets grøntafdeling hver gang.

    Derfor synes jeg, det er så fedt, når der kommer hurtige, nemme og lækre vegetariske løsninger (og økologiske!). Naturli’ har både lanceret bolognese, stroganoff og grøntsagsbøffer. For et par dage siden gik jeg amok i køkkenet og lavede to grønne burgers med deres Veggie Burger. Jeg havde to mål – at det skulle smage lækkert, og at det maks. skulle tage de der 30 minutter, som er grænsen for så mange.

    Resultatet blev en burger med gedeost, karamelliseret rødløg og mango chutney samt en anden burger med chili-mayo og fennikelsalat med jordbær. Mums og velbekomme!

    (Nu kommer opskrifterne, men hvis du scroller ned i bundet af indlægget, kan du vinde en kæmpe kurv med masser af Naturli’s produkter!)

    Burger 1: Gedeost, karamelliseret rødløg og mango chutney

    Du har brug for:
    1 burgerbolle
    1 Veggie Burger-bøf
    1 håndfuld spinat
    5 skiver agurk
    3 spsk. mango chutney til at smøre bollen
    3 skiver gedeost (eller vegansk ost, hvis du vil gå all in)
    10 stk. karamelliseret rødløg

    Opskrift: Burgerbolle (8 st.)
    3 dl + 1 spsk. mælk
    25 g gær
    3 spsk. olie
    7-8 dl mel
    1 tsk. salt
    2 spsk. sesamfrø

    Smuldr gæren i en skål. Kom mælk i skålen og rør ud. Tilsæt olivenolie.

    Kom mel og salt i dejen. Arbejd sammen. Lad dejen hæve tildækket i en time. Form 8 boller. Lad have tildækket i 30 minutter.

    Pensl bollerne med mælk. Top med sesamfrø. Bag i cirka 12 minutter ved 225 grader.

    Opskrift: Karamelliseret rødløg
    1 rødløg
    2 spsk. olie
    1,5 spsk. balsamico
    1 tsk. sukker

    Pil løget. Skær i smalle både. Varm olie i en pande. Kom rødløg og balsamico i. Steg på medium varme i cirka 10 minutter eller indtil løget begynder at blive blødt. Strø sukker over og steg i et minut mere.

    Burger 2: Chili-mayo og fennikelsalat med jordbær

    Du har brug for:
    1 burgerbolle
    1 Veggie Burger-bøf
    3 spsk. chili-mayo til at smøre bollen
    1 dl fennikelsalat

    Opskrift: Chili-mayo (1 lille glas)
    1 dl mayo
    ½ dl creme fraiche
    1 tsk. tørret chili
    ½ tsk. paprika
    1 tsk. tomatpuré
    ½ tsk. salt
    1 nip peber

    Bland alle ingredienser i en skål. Rør sammen.

    Opskrift: Fennikelsalat (også en lækker salat, hvis den ikke kommer i en burger)
    ½ fennikel
    ½ pære
    1 håndfuld rucola
    5 jordbær
    2 tsk. appelsinsaft
    2 tsk. olie
    1 nip salt
    1 nip peber

    Skær fennikel så tyndt som muligt. Skær pære og jordbær i skiver. Bland rucola, fennikel, pære og jordbær.

    Bland appelsinsaft, olie, salt og peber. Pisk sammen og vend med salaten.

    Opskrift: Vegetar burgerOpskrift: Vegetar burgerOpskrift: Vegetar burgerOpskrift-Vegetar-burger-5Opskrift: Vegetar burgerOpskrift: Vegetar burgerOpskrift: Vegetar burgerOpskrift: Vegetar burgerKonkurrence med Naturli

     

    KONKURRENCE: Vind produkter fra Naturli’

    Naturli’ vil gerne at flere får chancen for at prøve kræfter med deres nye alternativer til kød, så derfor har tre læsere mulighed for at vinde alle produkterne på billedet.

    For at være med i konkurrencen skal du svare på spørgsmålet her under i en kommentar.

    Hvis man er veganer og spiser 100 gram mad, så udledes der 2,89 kg C02 om dagen. Hvor meget C02 udleder en person, som spiser 100 gram kød om dagen?

    a) Det samme som en veganer.
    b) 4,94 kg C02 om dagen.
    c) 7,19 kg C02 om dagen.
    d) 11,60 kg C02 om dagen.

    Konkurrencen kører indtil søndag den 12. juni kl. 10.

  • Opskrift: Mini-pavlova med jordbær
    Kager

    Opskrift: Mini-pavlova med jordbær

    Jeg fotograferede de her billeder fredag eftermiddag. Lige da jeg var klar til at uploade dem til min computer og dele den her opskrift på mini-pavlovas med jer, ringede vores dørtelefon. Og så glemte…

    23. maj 2016
  • Opskrift: Frozen cheesecake med rabarber
    Kager

    Opskrift: Frozen cheesecake med rabarber

    Jeg har to ting, jeg gerne vil snakke om i dag. Den første er den her kage. En frozen cheesecake med rabarber. Jeg har ævlet nok om rabarber herinde den seneste måned, så jeg…

    17. maj 2016
  • Opskrift: Rabarbertærte med butterdej
    Kager

    Opskrift: Mini-rabarbertærte med butterdej

    Jeg har købt rabarber hver gang, jeg har købt ind den her uge. Spidskål, makrel, bananer. Det står aldrig rabarber på min indkøbsliste, men alligevel ender de i min kurv hver gang, jeg går…

    15. maj 2016
  • Opskrift: Salat med perlebyg og granatæble
    Salat

    Opskrift: Salat med perlebyg og granatæble

    Sidste weekend var jeg til fest. Min ven Christian, der både er vild med franske vine og Frankrig på det store hele, fejrede sin fødselsdag med en fest med fransk tema. Da vi kom,…

    6. maj 2016
  • Opskrift: Cookies med peanutbutter
    Kager

    Opskrift: Cookies med peanutbutter

    Åh, det har været den dejligste forårsdag i dag! Jeg har nydt hvert eneste sekund og har indtil videre proppet min dag fuld med gåtur rundt Søerne i København, vegansk is i Elmegade og…

    1. maj 2016