fredag den 30. januar 2015

Appelsin- og ananasdrink for dummies!

Opskrift: Appelsindrink Opskrift: Appelsindrink Opskrift: Appelsindrink Opskrift: Appelsindrink Opskrift: Appelsindrink Opskrift: Appelsindrink



Alle ved at C-vitaminer er vigtige.
Specielt om vinteren.

Men hvem siger, de skal tages i pillerform eller gennem at spise mange appelsiner? Nogle gange må de vel lige så gerne drikkes?

Her blander jeg mine C-vitaminer med gin og kirsebærlikør. Det smager lidt sommerligt og får mig at fantisere om solskin igen.

Opskriften er til et glas.

Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen

tirsdag den 27. januar 2015

Oliventapenade fra bogen "Mit bistrokøkken"

Opskrift: Oliventapenade Opskrift: Oliventapenade Opskrift: Oliventapenade Opskrift: Oliventapenade Opskrift: Oliventapenade Opskrift: Oliventapenade



For snart to år siden var jeg på roadtrip i Frankrig. Vi kørte rundt blandt vinproducenter, små lokale steder og smukke byer.

Da jeg kom hjem, havde alle mulige franske specialiteter fået en speciel plads i mit madhjerte. Derfor smilede jeg lidt ekstra, da jeg for lidt tid siden fik tilsendt et eksemplar af Hélène Wagns bog "Mit Bistrokøkken".

Bogen blander lækre små snacks med større retter og desserter. Den her tapenade er en af retterne jeg prøvet hjemme i køkkenet - og jeg er bestemt fan!

Opskrift (4-6 personer)
80 g kapers
250 g sorte oliven
2 fed hvidløg
50 g ansjoser
peber
0,5 dl olivenolie

Bland kapers, oliven (uden kerner, selvfølgelig), hvidløg, ansjoser og peber. Blend. Tilsæt olivenolien og rør rundt. Server f.ceks. med lidt brød.

Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen
Opskrift: Hélène Wagn / Mit Bistrokøkken

lørdag den 24. januar 2015

Suppe med søde kartofler for dummies!

Opskrift: Suppe med søde kartofler Opskrift: Suppe med søde kartofler Opskrift: Suppe med søde kartofler Opskrift: Suppe med søde kartofler Opskrift: Suppe med søde kartofler Opskrift: Suppe med søde kartofler Opskrift: Suppe med søde kartofler Opskrift: Suppe med søde kartofler Opskrift: Suppe med søde kartofler Opskrift: Suppe med søde kartofler



I min kalender er januar mere suppe-måned end salat-måned. Jeg mener, det er koldt udenfor. Det er mørkt. Det skal gerne gå lidt hurtigt. Perfekt for suppe!

Den her er med søde kartofler - de almindelige kartoflers lidt sjovere fætter. Jeg er  vild med den lidt sødlige smag og flotte farve.

Vil du have suppen mælkefri, kan du bare erstatte fløden med en soya-version. Det virker, jeg har sikkerhedstjekket det.

Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen

onsdag den 21. januar 2015

Chokolade-pandekager for dummies!

Opskrift: Pandekager med chokolade Opskrift: Pandekager med chokolade Opskrift: Pandekager med chokolade Opskrift: Pandekager med chokolade Opskrift: Pandekager med chokolade Opskrift: Pandekager med chokolade Opskrift: Pandekager med chokolade Opskrift: Pandekager med chokolade Opskrift: Pandekager med chokolade



Selvom jeg længe været formand for "Pandekagernes uofficielle fanklub" OG elsker chokolade, er det først nu jeg fundet ud af, hvor lækkert chokoladepandekager er.

Jeg kunne godt blive afhængig.

De her er lavet med mandelmælk og laktosefrit smør, så at dem der har svært for mælk også kan være med. Jeg spiser mine med appelsin og kokos. Og lidt reven mørk chokolade, hvis det skal være ekstra luksus.

Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen

søndag den 18. januar 2015

Chiagrød med chokolade og blodappelsin

Opskrift: Chiagrød med chokolade Opskrift: Chiagrød med chokolade Opskrift: Chiagrød med chokolade Opskrift: Chiagrød med chokolade Opskrift: Chiagrød med chokolade Opskrift: Chiagrød med chokolade Opskrift: Chiagrød med chokolade Opskrift: Chiagrød med chokolade



Er sunde ting, der næsten smager usundt, ikke nogen af de bedste ting? Jeg stemmer ja.

Den her chiagrød smager lidt som chokolademousse. Jeg har sat den sammen med blodappelsiner (den bedste slags appelsiner, jeg kender!), tørrede abrikoser og hakkede hasselnødder.

Jeg spiser den som eftermiddagssnacks og nogle gange som en lille dessert. Gerne med kaffe, så bliver det ekstra mums!

Opskrift
2 spsk. chiafrø
1 dl. mandelmælk
2 tsk. kakao
1 knivespids vaniljepulver
1 tsk. honning

Topping
1 blodappelsin
2 tørrede abrikoser
5-10 hasselnødder

Bland chiafrø, kakao, vaniljepulver og honning i en lille skål. Hæld i mandelmælken og rør godt i gennem. Sæt i køleskab i mindst to timer.

Skær appelsinen i mindre stykker, hak de tørrede abrikoser og hasselnødder og top grøden. Spis og nyd!

Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen