torsdag den 30. oktober 2014

Juice med gulerødder og fennikel for dummies!

Opskrift: Juice med fennikel Opskrift: Juice med fennikel Opskrift: Juice med fennikel Opskrift: Juice med fennikel Opskrift: Juice med fennikel



Lad mig introducere jer til endnu en juice. Siden jeg var til juice-event med Wilfa og Aarstiderne for et par måneder siden, har min juicer virkelig fået arbejde hårdt. Der er jo så mange lækre kombinationer! At de også har pæne farver og pynter i køleskabet er selvfølgelig også en bonus.

Den her har kun tre ingredienser og er god, når jeg har alt for mange gulerødder tilbage i køleskabet (ja, det sker ret tit - hvorfor sælger de ikke gulerødder i mindre pakker?). Smid nogle af de der gulerødder i juicern sammen med en fennikel og en citron - og du har juice til de kommende dage.

Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen
Opskrift: Inspiration fra Safter

tirsdag den 28. oktober 2014

Ovnbagte pærer for dummies!

Opskrift: Ovnbagte pærer for dummies Opskrift: Ovnbagte pærer for dummies Opskrift: Ovnbagte pærer for dummies Opskrift: Ovnbagte pærer for dummies Opskrift: Ovnbagte pærer for dummies Opskrift: Ovnbagte pærer for dummies Opskrift: Ovnbagte pærer for dummies Opskrift: Ovnbagte pærer for dummies Opskrift: Ovnbagte pærer for dummies Opskrift: Ovnbagte pærer for dummies Opskrift: Ovnbagte pærer for dummies Opskrift: Ovnbagte pærer for dummies



Lige for tiden synes jeg, man kan finde masser af lækre pærer i butikkerne. Det skal udnyttes! Mange ryger med i min madpakke, men nogle kommer i ovnen med lækre krydderier i stedet. Den perfekte hverdagsdessert, hvis man er til sådan noget.

Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen

søndag den 26. oktober 2014

Risotto med knoldselleri og ristede hasselnødder

Opskrift: Risotto med knoldselleri Opskrift: Risotto med knoldselleriOpskrift: Risotto med knoldselleri Opskrift: Risotto med knoldselleri Opskrift: Risotto med knoldselleri Opskrift: Risotto med knoldselleriOpskrift: Risotto med knoldselleri



"Er det kartoffelpuré?" spurgte M, da han var over og spiste i mandags. "Er det kartoffelpuré" spurgte en af de andre i mit kontorfælleskab tirsdag, da jeg havde lidt rester med i madpakken. Nej og nej. Det er risotto med knoldselleripuré, og det smager bedre end det ser ud. For ja, det ligner altså mere kartoffelpuré end risotto.

Opskrift (2 store portioner/3 små portioner)
400 g. knoldselleri
2 gule løg
1 fed hvidløg
5 dl. grøntsagsbulliong
1,5 dl. hvidt vin
1 dl fløde
2 dl risottoris
3 spsk. smør
20 hasselnødder
2 pære
1 bundt persille

Skræl knoldsellerien og skær i tern. Skær en løg i mindre stykker. Kog knoldsellerien og løget i en gryde med bulliong, vin og fløde til knoldsellerien er blød. Si vandet fra og gem. Blend løg og knoldselleri til en puré.

Smelt smør i en pande. Hak løg nr. 2 og steg blød sammen med et presset fed hvidløg. Hæld i risen og steg i 30 sekunder, inden du hælder på vandet, som du tidligere kogte sellerien i, lidt ad gangen. Kog og fyld på vand i cirka 20 minutter. Smag til, så der stadigvæk er bid i risene.

Rist hasselnødderne på en pande. Hak alle sammen. Rør ned halvdelen i din risotto og resten som topping. Top også den færdige risotto med skiver af pære og hakket persille.

Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen
Opskrift: Inspiration fra Arla

lørdag den 25. oktober 2014

Ugens svenske ord #13

Ugens svenske ord: Rotselleri

Sig hej til ugens svenske ord. Rotselleri.

Der er noget med rodfrugter og mit sprog. Hver gang jeg laver mad efter en svensk opskrift, og den indeholder rodfrugter, er jeg nødt til at klikke ind på Google Translate for at sikre, jeg køber den rigtige rodfrugt. Jeg ved ikke hvorfor det er så svært, for så stor forskell er det ikke på navnene.

Rotselleri = Knoldselleri
Jordärtskocka = Jordskokke

I kan jo se. Det burde ikke være så svært at huske, men det er det. Jeg må hellere spise mere rodfrugter, så jeg lærer det...

onsdag den 22. oktober 2014

Juice med granatæble for dummies!

Opskrift: Juice med granatæble Opskrift: Juice med granatæble Opskrift: Juice med granatæble Opskrift: Juice med granatæble Opskrift: Juice med granatæble Opskrift: Juice med granatæble Opskrift: Juice med granatæble



Første gang jeg præsenteredes for granatæblejuice var i Istanbul sidste år. M og jeg var på ferie, og den første aften spiste vi fiskesandwich på Galata-broen og drak granatæblejuice til. Begge dele smagte intet mindre end fantastisk.

Siden da har jeg lavet granatæblejuice hjemme nogle gange. Det kan godt være, det er rød saft over hele køkkenet bagefter, men det smager simpelthen så godt, at det er arbejdet værd. Her er en version med æble, gulerødder og citron, som jeg fået inspiration til fra bogen Safter.

Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen