fredag den 28. august 2015

Guide til Bornholm

Guide til Bornholm Guide til Bornholm Guide til Bornholm Guide til Bornholm Guide til Bornholm

Jeg er vild med solskin, så hvis det er nogen ø i Danmark, jeg burde elske, er det Bornholm. Og så er den jo næsten svensk, ikke? I forrige uge satte M og jeg os på færgen i Ystad, klar til at gøre Bornholm i en lille uges tid. Vi kørte, cyklede og gik øen rundt med solskin næsten hver dag og fandt masser af nye yndlingssteder. Dem vil jeg gerne dele, så her kommer min guide til Bornholm.

Guide til Bornholm Guide til Bornholm Guide til Bornholm
SommerPONY
Der er flere Københavner-restauranter, der åbner sommer pop up på Bornholm. At lige præcis PONY gør det, er måske ikke nogen overraskelse, siden deres storebror-restaurant Kadeau har sin ene restaurant her. SommerPONY byder på lækker mad, men der hvor den imponerer helt vildt, er på udsigten. Terrassen er helt nede ved vandet. Det er så smukt, at jeg næsten ikke kan beskrive det.
Adresse: Strandvejen 68, Allinge

Guide til Bornholm
Kalas-Kalas
Hvis SommerPONY er et for dyrt alternativ, kan du få næsten lige så god udsigt ved Kalas-Kalas til meget billigere penge. De serverer godt nok ikke fancy mad, men deres is er fremragende, og du sidder nærmest ude i vandet og nyder den.
Adresse: Ved siden af Sandvig Havn

Guide til Bornholm Guide til Bornholm Guide til Bornholm
Pension Langebjerg
De første dage boede vi på Pension Langebjerg, et lille pensionat i en nedlagt stationsbygning. Vi drak morgenkaffe blandt stokroserne udenfor, spillede ping pong i haven og fik den fineste service.
Adresse: Langebjergvej 7, Sandvig

Guide til Bornholm Guide til Bornholm Guide til Bornholm
Cykeltur Sandvik - Hasle
Hvis du kun skal cykle en enkel tur på Bornholm, er du top-sej, hvis du vælger den mellem Sandvig og Hasle (cirka 15 km). Der er flere 17%-stigninger, og når vi var nået halvvejs, havde jeg mere ømme ben, end jeg nogensinde haft efter en tur i fitness. Det er smukt og hele anstrengelsen værd!

Guide til Bornholm
Kabyssen og mini-stranden
Når vi var fremme i Hasle efter vores noget svedige cykeltur, var mini-stranden ude i havnen og det lille café Kabyssen vores redning. De havde lækker lemonade, lokal øl og alt muligt andet, man har lyst til, når man synes, man har cyklet langt en varm sommerdag. Stranden, som faktisk er kunstig, er ikke verdens største, men scorer højt på hyggelighedsskalaen.
Adresse: Vesthavsnvej 30, Hasle

Guide til Bornholm Guide til Bornholm
ChristiansøPigens fish & chips
I et hul i væggen ude ved vandet i Svaneke, finder du ChristiansøPigens Sild. I den meget lille butik sælger de kun en ret - fish and chips. Steder der kun har en enkel ting på menukortet, plejer at vide hvad de laver, og det ved de bestemt her. En omgang fish and chips her koster kun 49 kroner og er nogle af de bedste, jeg har smagt.
Adresse: Gruset 7, Svaneke

Guide til Bornholm Guide til Bornholm
Svaneke is
Svaneke har flere lækre issteder, men efter at jeg set det her billede fra Sveneke Is solbærsorbet på Instagram, synes jeg alligevel, det var et nemt valg. Det smagte lige så skønt, som jeg forestillet mig.
Adresse: Svaneke Torv 3, Svaneke

Guide til Bornholm Guide til Bornholm Guide til Bornholm Guide til Bornholm
SydØst for Paradis
I udkanten af Svaneke, ved en strand med det søde og charmerende navn Hullehavn, ligger Sydøst For Paradis. En slags strandkiosk, der er alt hvad man drømmer om at en strandkiosk skal være. Her er masser af farver, hjemmelavet kaffe, cocktails og sommerstemning. Jeg blev fuldstændigt forelsket i det lille sted og ønsker, alle danske mini-strande havde deres egne lille paradis.
Adresse: Skovgade 34, Hullehavn strand, Svaneke

Guide til Bornholm Guide til Bornholm
Hummerhytten
Bornholms hyggeligste restaurant ligger i mini-byen Listed. Hummerhytten. Et meget cheesy navn, der gemmer på en rigtig perle. M og jeg var på besøg den eneste aften, hvor det ikke var solskin. Det regnede, himlen var fuld af lyn, og vi pressede os sammen under et parasol ved et lille bord med udsigt over havet. Mere romantik end det må man lede længe efter! Maden smager fantastisk, og jeg fik pil selv-rejer. Det er Danmark, når Danmark er bedst.
Adresse: Strandstien 10, Listed, Svaneke

Guide til Bornholm
Venezia Pizza
Jeg skal være ærlig. At finde andet end "all you can eat"-buffeter i Gudhjem var svært, men efter lidt gode anbefalinger lykkedes det os alligevel. Venezia lyder lidt som en turistfælde, men når man kommer indenfor er det rigtigt hyggeligt. Gå efter deres pizza, den er lækker.
Adresse: Brøddegade 33, Gudhjem

Guide til Bornholm Guide til Bornholm Guide til Bornholm Guide til Bornholm
Lille Gadegård
I bunden af Bornholm ligger Lille Gadegård, en lille vingård dreven af en excentrisk optimist. Det kan sagtens dyrkes vin på Bornholm, fortæller ejeren Jesper, da han viser os rundt på gården, men hvis man har tænkt sig at leve af det, skal man være klar over, at det går galt i hvert fald hvertandet år. Rundturen inkluderer også nogle røverhistorier, lidt information om vinproduktion, en gris der drikker cola light, frokost og smagsprøver på tre vin. Det er vel værd pengene (149 kroner/person) og rigtigt hyggeligt. Men husk, tag cyklen i stedet for bilen, så du kan smage lidt ekstra!
Adresse: Søndre Landevej 63, Aakirkeby

Guide til Bornholm
Dueodde Strand 
Bornholm har mange små gamle havne, nogle kunstige mini-strande og masser af hav, der banker ind mod klipper og stene. Og så har de Dueodde - en smuk strand, der bare bliver ved. På en varm sommerdag er den det perfekte sted at hænge ud.

Guide til Bornholm
Hammer Odde Fyr 
Sandvig er en smuk lille by. Fortsætter du din gåtur ud fra byen langs med vandet, kan du følge den smukkeste gåsti rundt Hammer Odde.

PS. 
Inden du tager på tur rundt omkring på Bornholm, kan det være, du skal tjekke de forskellige steders hjemmesider. Mange af dem har kun åbent på sommeren.

--
Tak til Destination Bornholm for samarbejdet.

torsdag den 27. august 2015

Ketchup for begyndere

Opskrift: Ketchup Opskrift: Ketchup Opskrift: Ketchup Opskrift: Ketchup Opskrift: Ketchup Opskrift: Ketchup Opskrift: Ketchup Opskrift: Ketchup Opskrift: Ketchup



I november sidste år, når vejret var jævnt gråt udenfor, fik jeg en mail fra en veninde til en veninde. "Linn, har du set det her job? Jeg tror, det er noget for dig" skrev veninden, som jeg kun mødt en enkel gang før. Jeg læste opslaget i gennem og konkluderede, at hun nok havde ret. Det lyd som en slags drømmejob.

Dagen efter sendte jeg min ansøgning afsted og et par uger senere, ringede min nye chef og hilsede velkommen. Heldige mig!

Så hvad er en slags drømmejob for en slags? Mit slags drømmejob er på et sted, der hedder DIS - der står for Danish Institute for Study Abroad. Og jobbet, det er at koordinere madevents for amerikanske udvekslingsstuderende, der gerne vil lære mere om dansk madkultur. Så hver uge laver jeg madlavningsworkshops, besøg hos madproducenter og andet sjov sammen med dem.

Sidste semester var mit første semester. Jeg var nervøs. Nervøs for min engelsk. Nervøs for at 33 amerikanske 19-åringer ville synes, jeg var en rimelig fjollet type. Men da jeg startede med at forklare, at min blog hedder "Miss Picky" på engelsk, og de alle sammen misforstod det som "Miss Piggy", var isen ligesom brudt. Og så havde vi det fedeste semester sammen.

For et par uger siden kom et nyt hold studerende. På lørdag skal vi bruge hele dagen sammen, som en slags kick off. Først har jeg tænkt mig at sende de studerende ud på food walk på Nørrebro, for at besøge nogle af mine yndlingssteder. Og om aftenen har jeg tænkt, at vi skal lave hotdogs. Og ikke bare nogle små almindelige hotdogs, men sådane nogle, hvor næsten alt er lavet fra bunden.

Det bliver et for stort projekt at lave egne pølser, men brød, ketchup, mayo og al mulig anden topping - den skal altså være lavet af os. Jeg føler nemlig, at jeg har brug for at vise, at klassisk dansk fastfood kan være mere end pølsevogns-hotdogs (selvom jeg aldrig siger nej tak til en lørdag nat kl. 4). Opskriften på ketchup bliver den her - så kan I også lege med hjemmefra.

torsdag den 20. august 2015

KONKURRENCE: Vind min kogebog "Mad for begyndere"!

Mad for begyndere

I dag sker det endelig - min og Jacobs kogebog Mad for begyndere lander i Coops butikker og landets boghandlere. Jeg har brugt de sidste par dage på at lave smagsprøver, for i eftermiddag drikker vi bobler, smager på noget af maden fra bogen og fejrer på min yndlingscafé på Nørrebro. Har du ikke nogle planer, er du mere end velkommen på Café Nørrested på Stefansgade 47. Vi er der mellem kl. 17-19.

Mad for begyndere er den kogebog, jeg selv ønsker, jeg havde haft, da jeg begynde at lære at lave mad. Har du fulgt med på bloggen, kan du med sikkerhed genkende alle mine trin-for-trin billeder i bogen, for alle bogens 52 opskrifter er fotograferet fra start til slut.

Mad for begyndere er fuld af hverdagsmad.
Hurtige retter.
Grønne retter.
Lidt småsyndige retter.
"Jeg vil gerne imponere min nye date"-retter.
Søde retter.

Der er ikke et eller andet på en bund af et eller andet. Det er ikke specielt nyt nordisk. Jeg vil gerne kalde det realistisk mad. Sådan noget mad, du kan lave, når du været i fitness tirsdag aften, og det skal gå hurtigt. Eller sådan noget mad, du kan invitere madklubben med til. Vi prøver at vise, hvor det kan betale sig at gøre sig umage og hvilke gange, du gerne må snyde lidt.

★ KONKURRENCE 
For at fejre at bogen er udkommet, har jeg lavet en konkurrence. Der er to bøger på spil. En til dig - og en du kan give i gave til en, du synes er en begynder i køkkenet og kan bruge lidt hjælp.

For at være med i konkurrencen, skal du skrive en kommentar, hvor du motiverer, hvilken begynder du vil give bogen til og hvorfor. Husk også at skrive din mailadresse, så jeg kan kontakte dig, hvis du vinder. Konkurrencen kører frem til den 26 august.

PS. Du kan selvfølgelig også købe bogen online - du kan finde den her.

tirsdag den 11. august 2015

Hasselnøddesmør og hasselnøddeis

Opskrift: Nøddesmør og nøddeis Opskrift: Nøddesmør og nøddeis Opskrift: Nøddesmør og nøddeis Opskrift: Nøddesmør og nøddeis Opskrift: Nøddesmør og nøddeis Opskrift: Nøddesmør og nøddeis Opskrift: Nøddesmør og nøddeis Opskrift: Nøddesmør og nøddeis Opskrift: Nøddesmør og nøddeis



I starten af hvert år laver jeg en liste. En lille liste på retter jeg skal lave det kommende år - næsten som en slags mad-forsæt. Jeg har efterhånden gjort det nogle år, og jeg må desværre indrømme, at der næsten altid er en del fra sidste års liste, der må komme med igen, fordi jeg ikke nåede det.

I år har der blandt andet stået hjemmelavet pasta, forskellige slags tatar og nøddesmør på listen. Pastaen blev til virkelighed første gang i starten af sommeren, og nu starter jeg at blive ret rutineret (opskrift kommer!). Tataren... venter jeg med. Men det skal altså ske i efteråret! Og så er der nøddesmør. Den har fulgt med nogle år, for jeg har aldrig haft en blender, som jeg turdes bruge til det.

Men så! I starten af sommeren var Wilfa søde og forærede mig en ny blender, der kan så meget mere end den lille forsigtige, jeg har brugt de sidste par år. Endelig en med lidt power! Og med den ekstra power, forsvandt den sidste undskyldning for at ikke lave det der nøddesmør.

Da jeg havde lykkes med mit første glas nøddesmør, gik det op for mig, at jeg var lidt i tvivl om, hvad jeg skal bruge det til. Haha! Så typisk mig. Jeg er ikke lige hende, der spiser det direkte fra glasset, så derfor måtte første omgang blive brugt i hjemmelavet nøddeis. Det smagte fantastisk, så jeg er sikker på, jeg også får brugt resten af det.

Opskrift: Hasselnøddesmør (1 glas)
2 dl hasselnødder
1 dl solsikkekerner
1 nip salt

Rist hasselnødder, solsikkekerner og salt i ovnen 15 minutter ved 150 grader. Rør rundt et par gange løbende. Hæld blandingen i en blender og blend. Og blend. Og blend... Det tager cirka 10 minutter inden nødderne bliver til smør, og det kan være en god idé at stoppe blenderen og fjerne det smør, der er sat sig fast på siderne, inden du fortsætter. Har du tålmodighed nok, lykkes det.

Opskrift: Hasselnøddeis (4 personer)
1,5 dl piskefløde
2,5 dl mandelmælk
4 æggeblommer
50 g sukker
0,5 dl hasselnøddesmør

Pisk fløden. Vend i mandelmælken. Pisk æggeblommer og sukker luftigt. Vend ned i piskefløden. Bland i hasselnøddersmør og pisk. Hæld i ismaskine og kør indtil isen har den rigtige konsistens. Sæt isen i fryseren et par timer inden du serverer den.

--
Tak for samarbejdet til Wilfa.