Frk. Kræsens planteskole #7: Salat-time!

I weekenden var jeg jo hjemme ved min mor og far i Sverige, og haven var fyldt af salat. Det er noget helt fantastisk med at gå ud og plukke en omgang salat, og ikke behøve købe den i Netto.

Salat er faktisk meget nemt at dyrke - uanset hvis det er i vinduet, i en plantekasse eller i en have. Jo mere plads salaten får, jo større bliver den, men du kan sagtens dyrke spiselig salat indenfor. En af fordelene med salat er at man kan dyrke det hele sommeren, og da man plukket den kan man sætte en ny omgang. Sådan gør min mor i hvert fald altid.

Om du planter salat udenfor i haven, så husk at ikke sætte den altfor tæt. Den vokser nemlig og bliver ret stor. Det samme gælder i en plantekasse. Salaten er nødt til at få lidt plads.

Planter du indenfor kan du med fordel bruge en eller anden form for træbakke - fx. en appelsinbakke. Har du ikke en, kan du sikkert købe en nede ved en grønthandler. Det vigtige er bare at der er huller i den, så at salaten kan få frisk luft alle vegne.

Smid dine salatfrø i jorden, og plukke salaten når den er vokset sig tilpas stor. Den skal ha vand, og plejes, lige som dine andre krydderurter.

Næste afsnit af Frk. Kræsens planteskole kommer i næste uge.

---------------------
Frk. Kræsens planteskole er sponsoreret og lavet i samarbejde med FAUSOL og HORNUM, som markedsfører alt indenfor hjem og have.

Ice-coffee med vaniljeis for dummies!

På Stefansgade på Nørrebro, i en lille forretning kaldt Isværket, serverer de en iskaffe (eller måske mere en kaffemilkshake), som smager helt fantastisk. Men fordi jeg er laktoseintolerent, kan jeg ikke drikke den. Puhh, al den mælk og is. Det ville simpelthen ende galt.

Det er lidt ærgerligt, for jeg kunne godt tænke mig at drikke sådan en kaffemilkshake. Da jeg var i Sverige i weekenden, købte jeg derfor en pakke laktosefri vaniljeis, og lavede en egen version. Den smager ikke som den på Isværket, men den smager godt - og det var det vigtigste!

PS. Du kan selvfølgelig også køre det hele i blenderen, om du har lyst til det.

Fylde pandekager med spinat, rødbede og gedeost

Da jeg sagte til min mor at jeg ville komme hjem den her weekend, var hun meget hurtig til at fortælle mig at hele haven er fyldt af spinat, og at det var min opgave at finde ud af hvad vi skulle lave af den. Og meget rigtigt, da jeg kom hjem var der en pæn omgang lækker spinat.

Jeg gik i tænkeboks, spurgte på Instagram hvis I havde nogle idéer, og huskede siden en ret jeg længe haft lyst til at prøve. Fylde pandekager med spinat, rødbede og gedeost!

Til 6 store pandekager har du brug for:
2,5 dl mel
0,5 tsk salt
6 dl mælk
3 æg
2 spsk. smør

Fyld:
Frisk spinat (omkring 2 liter)
6 rødbeder
200 g gedeost
1 rødløg
Salt
Peber
Rør sammen mel og salt. Pisk ned halvdelen af mælken. Da du fået en jævn dej, rører du ned resten af mælken. Pisk ned æg og smeltet smør. Steg pandekagerne.

Kog rødbederne sammen med lidt salt. Steg rødløg og spinat. Spinaten skal bare lige hurtigt i panden, og så op igen, den får ikke blive for lille og blød. Hak de kogte rødbederne og del gedeosten i mindre stykker.

Smid en omgang rødbede, spinat, rødløg og gedeost i midten af en pandekage. Smid på lidt salt og peber og rulle siden sammen. Da alle pandekagerne er rul sammen, sætter du fadet i ovnen ved 175 grader i 5-10 minutter, så det bliver varmt. Vi havde ikke nogen stærk ost hjemme, men næste gang kommer jeg rive ost (fx. parmesan) på, for at give lidt mere smag.

Server med noget lækkert til. Vi grillede pølse med timian og hvidløg.

Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen

På solskinsbesøg ved Hviids Is på Østerbro

I går var jeg på solskinstur forbi Hviids Is på Østerbro. Siden jeg så de første billeder på Instagram fra folk der været der, har jeg tænkt at jeg skal forbi. Det er noget med at alt de sælger er pindeis, og så er det deres flotte design på hjemmesiden. Yup, sådan noget synes jeg er vigtigt.

Efter lidt ventetid i solen, kom min veninde og vi gik ind i is-paradiset. Jeg gik som altid i panik over alle de muligheder som var, men endte med at vælge det rigtige valg - en hasselnødsis med chokolade og nødder. Mums! Vi fandt en hyggelig bænk længere ned på gaden, og vendte lige verdenssituationen, inden jeg trækkede en cykel med punktering hjem til Nørrebro i aftensolskin. Jeg kommer bestemt på isbesøg til Østerbro igen.

Adresse: Olufsgade 6, Østerbro

Müslibars for dummies!

Jeg plejer altid at ha et eller andet snack med på arbejde, som jeg kan spise til min formiddagskaffe. Da vi lige havde holdt Kagefabrikken ved Restaurant Day, tog jeg kanelsnegle med. Det var virkelig lækkert. Jeg har besluttet mig for at prøve at lave chokoladekage med rugbrød på et tidspunkt, men det må blive når jeg har mere tid. I går, hvor jeg havde travlt, endte jeg med at smide de her müsli-bars sammen. De er virkelig simple, men meget lækre at ha sammen med sin formiddagskaffe.

Hvad spiser du med din formiddagskaffe?

Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen

Frk. Kræsen's planteskole #6: Skifte potter til dine planter

Nogle af jer har helt sikkert allerede basilikum som er i ordentlig pesto-størrelse. Men nogle af jer gør måske som mig, og dyrker nye planter hele tiden. Og så fald er det måske tid til at flytte dem fra de små drivhusene, til nogle større potter.

Jeg plejer at bruge en fremgangsmåde, hvor jeg stikker en lille plastikske ned i potten, og trækker op planten. Ved siden af har jeg en større potte, som er næsten helt fyldt op med jord. Jeg laver et lille i jorden, og presser ned min lille plante. På med fint med jord rundt omkring, lidt vand - og vupsi - så står din basilikum/persille/purløg/indsæt valgfri krydderurt i en ny fin potte.

Hvis du dyrker i et lille grønt plastik-drivhus, kan en anden fremgangsmåde være at vende potten om, og trykke lidt på den, så falder planten næsten ud i hånden på dig.

Har du plantet i kokosbriketter, er det endnu nemmere. Da tager du simpelthen bare din brikette, og sætter i en ny potte med jord. Det her år havde jeg plantet i lidt forskellige drivhus, men næste år bliver det kun briketter - fordi det har været så meget nemmere at ha med at gøre. Og hvorfor ikke gøre det nemt for sig?

Hvordan går det ellers med jeres vinduesfarmeri?

Næste afsnit af Frk. Kræsens planteskole kommer i næste uge.

---------------------
Frk. Kræsens planteskole er sponsoreret og lavet i samarbejde med FAUSOL og HORNUM, som markedsfører alt indenfor hjem og have.

Sommer-kartoffelmad for dummies!

Nye danske/svenske kartofler = sommer. (Jeg siger ikke mere, for det er der altså ikke brug for.)