Nogle gange ønsker jeg, at jeg boede i et land, hvor der var kage på morgenmadsmenuen. M og jeg har lige været på ferie på Korsika. De fleste steder på ferien stod vi selv for morgenmaden. Men et af stederne vi boede, et sødt lille ‘bed and breakfast’, blev der hver dag serveret kager sammen med morgenkaffen.
Ikke kage. Men kager. I flertal.
Det lille skovhus uden for Galéria på det nordlige Korsika havde italienske ejere. Og de sparede ikke på noget, da de dækkede op til morgenmad ude i deres blomsterhave. Foruden yoghurt, frugtsalat og brød, blev der serveret både croissanter og kage til. Det er altså alt for meget på den bedst mulige måde. Specielt når det serveres sammen med en tilpas bitter espresso.
Skulle jeg servere kage til morgenmaden herhjemme, tænker jeg, at den her pærecrumble sagtens kunne få lov til at komme på bordet. Måske sammen med de her chokoladecroissanter? Jeg forestiller mig, at det kunne være mere end lækkert en lørdag morgen sammen med en kande kaffe og dagens avis.
Indtil kager til morgenmaden bliver en “ting” i Danmark og Sverige, tror jeg dog, at jeg holder mig til at servere pærecrumble til dessert. Her om sommeren kommer den på bordet, efter at vi har været nede på baggården for at grille. Det er da for lækkert at sidde i solen og spise kage en lun og skøn sommeraften. Faktisk mindst lige så lækkert som at spise den til morgenmad, hvis du spørger mig!
3 fif til pærecrumble
✔ Det er vigtigt at bruge koldt smør. Er smørret for varmt, er det svært at blande sammen til smuldrer med resten af dejen.
✔ Har du et æble hjemme? Det er lækkert at bytte et pære ud mod et æble.
✔ Du kan bruge forskellige nødder eller mandler i den her crumble. Har du nogle andre nødder hjemme, kan du også blande dem ned.
Pærecrumble
Ingredients
- 1,25 dl sukker
- 1 dl havregryn
- 2 dl mel
- 125 g smør
- 4 pærer
- 0,5 tsk. kanel
- 0,5 tsk. kardemomme
- 1 håndfuld hasselnødder
- 1 håndfuld valnødder
Instructions
Skær smørret i mindre stykker.
Bland mel, havregryn, 1 dl sukker og smør. Smuldr sammen dejen med fingrene.
Fordel halvdelen af smuldrene i bunden af en tærteform, 25-30 cm i diameter.
Bag ved 200 grader i 8 minutter.
Skær pærerne i mindre stykker.
Vend forsigtigt pære, sukker, kanel og kardemomme sammen.
Fordel i tærteformen.
Hak nødderne.
Fordel resten af dejen og nødderne på toppen i tærteformen.
Bag cirka 20 minutter ved 200 grader. Kagen skal blive gylden.
