Er du kræsen? Det er jeg.
Eller. Da jeg startede bloggen tilbage i 2011, var jeg kræsen. Ellers havde bloggen nok fået et andet navn.
Den gang var jeg elendig til at lave mad. Og listen på ting, jeg ikke kunne lide, var lang. Jeg spiste ikke hakket kød (farvel bolognese og lasagne!), hadede peberfrugt af alle slags, synes løg var skræmmende, tænkte at lam altid smager af uld og våd cardigan og løb i den modsatte retning, hvis nogen snakkede om at komme koriander i maden. Og så videre.
Efter at jeg har lært at lave mad, har jeg opdaget, at det nok ikke var hakket kød og løg, der var problemet. Men måden, det var blevet tilberedt på. Jeg synes stadigvæk, at rå løg i en salat er et ‘no go’. Og hader millionbøf. Men hvis nogen serverer en god pasta med karamelliseret løg eller en bolognese, der både har fået rigeligt med tid på komfuret og en god slat rødvin, siger jeg bestemt ikke nej tak. Sådan er det faktisk med de fleste ting på min liste fra 2011.
Men der er en ting på den lange liste fra den gang, som jeg stadigvæk ikke spiser. Koriander.
Jeg synes, koriander kan ødelægge en hel ret. Og får jeg serveret det på restaurant eller hjemme ved venner, prøver jeg diskret at pille det væk. Og det begynder altså at blive lidt pinligt. Specielt når jeg arbejder med mad!
Så nu har jeg tænkt, at jeg skal lære det. Lige præcis hvordan det går, kan du se i den her video, hvor jeg laver nudelsalat med masser af koriander.
Salat med risnudler og krebsehale
Ingredients
- 2 portioner risnudler
- 15 jordbær
- 1 mango
- 1 avokado
- 0,5 agurk
- 1 lille dåse krebsehale
- 2 spsk. sesamfrø
- Dressing:
- 3 spsk. soja
- 1 tsk. fiskesovs
- 0,5 tsk. sukker
- 1 chili
- 1 lime
- 1 bundt koriander
Instructions
Hak mango, avokado, agurk og jordbær.
Kog risnudlerne hurtigt, og køl ned.
Bland nudler, salat og krebsehale.
Pynt med sesamfrø.
Hak chili fint. Pres limesaften.
Bland chili, limesaft, soja, fiskesovs og sukker.
Hak koriander fint. Bland i dressingen, og hæld over salaten.
Vil du se flere af mine videoer, kan du hoppe over på YouTube og abonnere på min kanal.
Så har du altid styr på, når der kommer noget nyt.
Jens Sejer Johansen
18. oktober 2018 at 13:28Hej Linn-
Du skal se “Fråga Lund” uge 42. Der er løsningen. Du skal bare bruge en næseklemme, så kan du ikke smage noget 🙂
/Sejer
Linn
18. oktober 2018 at 15:36Det må jeg kigge på! 🙂
Emilie
12. september 2018 at 20:28Jeg lærte at spise koriander for 10 år siden, og det åbner altså en helt ny verden af smag og lækre retter. Så jeg hepper på dig! Det skal nok lykkes, hvis du giver det et par chancer.
Linn
13. september 2018 at 9:37Åh, hvor er det godt at høre Emilie! Jeg tænkte nok, der måtte være nogen, der havde haft succes med at lære at spise det! 🙂
Jens Sejer Johansen
7. september 2018 at 10:17Hej Linn-
Det er skøøøn video du har lavet. Tak for det. Jeg har som dig – koriander smager og lugter af sæbe, gnu og jordslået havehus.
Jeg har forsøgt flere gange med koriander, men må konstatere, at livet er for kort til at slås med det. Hvorfor ligge under for andres pres. Desuden har vi vel allesammen noget vi ikke bryder os om, om det så er smag eller konsistens – eller begge dele.
I basisfødevarerne hos mig indgår Super Piratos :-), men jeg gad nok vide, hvor mange asiater og sydamerikanere, der vi kæmpe for at lære at spise dem?
Det er i orden at være lidt kræsen og ikke kaste sig over hvad som helst. Men hvis man kun kan spise pizza, paste og falukorv er det nok rigtigt at få noget gjort ved det.
Tak for din dejlige blog
/Sejer
Linn
7. september 2018 at 13:48Tak Jens! Og måske har du ret – hvorfor skal man spise noget så underligt? Jeg tænker, jeg giver det lidt flere chancer, men hvis det ikke bliver bedre på et tidspunkt, må jeg jo opgive. Men jeg krydser fingre! Sjovt med Super Piratos. Jeg underviser jo amerikanske udvekslingsstuderende i madlavning, og har flere gange prøvet at lære dem spise dansk slik af den slags. Det mislykkes totalt hver gang – de synes, det er ganske skrækkeligt 🙂
Julie
6. september 2018 at 13:10Du er modig! Jeg ved ikke om jeg nogensinde kan lære at elske det.
På mit gamle arbejde kom kantinen tit koriander i maden. Jeg sprang som regel den varme ret over de dage men hvis jeg ikke lige havde fanget det og havde taget en portion alligevel, så blev jeg bare så skuffet. Jeg synes virkelig det kan ødelægge en ret fuldstændig…
Men jeg har det på samme måde med mynte og dild.
Linn
7. september 2018 at 13:46Tak! Skønt at høre, du tænker, jeg er modig. Da jeg sat og spiste min salat, må jeg indrømme, det ikke lige var det ord, jeg tænkte. Måske mere dum? Salaten er jo så god UDEN koriander – og så fik jeg ødelagt et godt måltid, haha! 🙂 Og jeg ved for øvrigt fuldstændigt, hvad du mener – jeg bliver SÅ ked af det, de gange jeg tror, jeg har fået en ret med hakket persille men opdager, det egentlig var koriander. Totalt øv jo!
Signe Op.
5. september 2018 at 12:52Ej undskyld, men det er bare en virkelig, virkelig sjov video! Jeg grinte højlydt flere gange, haha! 😉
Jeg har desværre ingen tips til at lære at spise koriander – for jeg har det nemlig ligesom dig. Men jeg vil også gerne lære det, for jeg synes egentlig, det ser så lækkert ud, når retter er dynger til i koriander.
Jeg tænker dog, du har fat i noget rigtigt med din metode. Det er jo det samme princip med børn, der ikke bryder sig om ét eller andet, men får de mulighed for at smage det igen og igen, kan de lære at spise det.
Så; held og lykke med projektet! Jeg følger med på sidelinien (mens jeg måske også tager mod til mig…) 🙂
Linn
7. september 2018 at 13:44Haha, hvor er du sød. Godt at høre, du fik grinet 🙂 Jeg tænker også, det er mange forsøg, der skal til. Jeg mener, jeg læst i en artikel, at jo ældre man er, jo flere gange skal der til, inden man kan vænne sig til en smag. Så jeg tænker, at jeg må arbejde på. Og så måske det lykkes!