Kager med frugt og bær

Opskrift: Mandelkage med tranebær

Opskrift: Mandelkage med tranebær | Frk. Kræsen

Klik her for hele opskriften

Efter at jeg fejrede Thanksgiving med mine amerikanske studerende i slutningen af november, er jeg blevet ret glad for at lege med tranebær i køkkenet. De minder en smule om svenske tyttebær, som desværre er lidt svære at finde i Danmark. Tranebær ligger til gengæld altid på hylden i mit supermarket (der må være mange, der synes, de er svære at have med at gøre, siden de aldrig er udsolgte?).

Efter at jeg havde lavet tranebærgløgg i sidste uge, kom jeg i tanke om at min sommerlige mandelkage med stikkelsbær nok også ville smage godt i en lidt mere vinterlig udgave med tranebær. Og sådan en idé skal selvfølgelig prøves af!

Jeg gik i gang med det samme, og resultatet blev næsten endnu bedre, end jeg havde håbet. Så det skal selvfølgelig deles. Jeg foreslår, du bruger halvdelen af tranebæren til gløgg og den anden halvdel til kage. Det må være det, man kalder en win-win-situation…

Opskrift: Mandelkage med tranebær | Frk. KræsenOpskrift: Mandelkage med tranebær | Frk. KræsenOpskrift: Mandelkage med tranebær | Frk. KræsenOpskrift: Mandelkage med tranebær | Frk. KræsenOpskrift: Mandelkage med tranebær | Frk. KræsenOpskrift: Mandelkage med tranebær | Frk. KræsenOpskrift: Mandelkage med tranebær | Frk. KræsenOpskrift: Mandelkage med tranebær | Frk. KræsenOpskrift: Mandelkage med tranebær | Frk. KræsenOpskrift: Mandelkage med tranebær | Frk. KræsenOpskrift: Mandelkage med tranebær | Frk. KræsenOpskrift: Mandelkage med tranebær | Frk. Kræsen

Mandelkage med tranebær

Print Recipe
Serves: 1 kage Cooking Time: 1 time

Ingredients

  • 100 g tranebær
  • 2 spsk. vand
  • 2 dl sukker
  • 100 g blødt smør
  • 2 æg
  • 1,75 dl mel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 100 g mandler/mandelmel
  • 0,25 dl honning

Instructions

1

Bland tranebær, vand og 1 dl sukker i en gryde. Kog i fem minutter, indtil skallen på bærrene begynder at revne.

2

Pisk det bløde smør og 1 dl sukker med en håndmikser i 5 minutter. Det skal blive luftigt.

3

Tilsæt æggene og pisk videre.

4

Bland mel og bagepulver.

5

Blend eller kværn mandlerne til mel.

6

Vend de kværnede mandler, mel, bagepulver og honning ned i dejen. Rør sammen.

7

Fordel dejen i en springform med bagepapir.

8

Fordel alle bær og halvdelen af sukkerlagen fra gryden på toppen af kagen.

9

Bag ved 175 grader i cirka 35 minutter. Brug evt. en tandstikke og prik i kagen for at se, hvis den er færdig. Er der dej på stikken, er den ikke færdig.

Måske er det her også noget for dig?

  • lise ravn
    7. marts 2019 at 14:32

    Mandelkage med tranebær: Jeg er ikke en erfaren bage kvinde, men ville gerne prøve denne kage. Da den ikke er blevet særlig høj i formen, ville jeg gerne have haft et diametermål på kageformen.

    • Linn
      8. marts 2019 at 9:27

      Kagen bliver ikke specielt høj, så jeg tror, du har gjort det hele rigtigt. Jeg plejer at bruge en form, der er 20-25 cm i diameter.

  • Ida
    16. december 2015 at 20:17

    Må man spørge, hvilket supermarked det er? 🙂 For det er desværre ikke at finde hos mig..

    • Linn
      16. december 2015 at 22:02

      Selvfølgelig! Jeg køber dem i Kvickly (på Nørrebrogade i Kbh) – de har haft dem hver dag siden starten af november.