Kager/ Video

Video-opskrift: Guide til at snurre kanelsnurrer perfekt

Opskrift: Kanelsnurrer | Frk. Kræsen

Jeg ved, hvad du tænker. Jeg tænkte også over det, da jeg stod og snurrede kanelsnurrer i køkkenet i sidste uge. “Har den her blog virkelig brug for yderligere en opskrift på kanelsnegle?”

Jeg vil i stedet formulere det omvendt. Kan man nogensinde få for mange opskrifter på kanelsnegle?

Den her opskrift skiller sig egentlig ikke så meget fra fra min klassiske trin-for-trin-opskrifter på svenske kanelsnegle. Men! Den viser, hvordan du snurrer de perfekte kanelsnegle. For hvis det er noget spørgsmål, jeg tit har fået, er det hvordan det der snurrehalløj bedst gennemføres. Og på det punkt tror jeg, vi må blive enige om, at YouTube har nogle overlegne fordele (du finder for øvrigt svaret 4 minutter og 15 sekunder ind i videoen).

Hvis du ikke vil bage selv, men stadigvæk vil have fingrene i en lækker, svensk kanelsnegle, har jeg også to andre forslag:

★ Hop på toget til Sverige. Stå af på Lund C. Gå ud gennem hovedudgangen, gå 100 meter lige ud, 100 meter til højre og drej venstre. 100 meter længere ned ad gaden ligger St. Jakobs Stenugnsbageri, et lille café med umage stole og byens bedste snegle. Køb en med kardemomme og nyd af alt det svenske.

✈ Tag til Stockholm. Find en AirBnb på Södermalm, hæng ud med byens fineste hipsters, var kulturel på Fotografiska Museet og stop på Fabrique for at spise kanelsnegle og drikke kaffe. Har du mere end et par timer i byen, kan du finde flere anbefalinger i min guide til Stockholm.

Som du kan høre, er mulighederne mange. Men uanset hvordan man vrider og vender situationen, er det billigste absolut at bage dem selv.

Svenske kanelsnurrer

Print Recipe
Serves: 24 stk. Cooking Time: 1 time + 4 timer i hævetid

Ingredients

  • 50 g gær
  • 5 dl plante- eller komælk
  • 1 spsk. salt
  • 2 spsk. kardemomme
  • 150 g sukker
  • 1 kg mel
  • 2 æg
  • 300 g smør
  • 150 g brun farin
  • 3 spsk. kanel

Instructions

1

Smuldr gæren i en skål eller røremaskine. Hæld mælk i skålen. Rør gæren ud.

2

Tilsæt sukker, salt, kardemomme og mel. Tilsæt 1 æg. Arbejd sammen. Ælt gerne dejen i mindst 5 minutter.

3

Skær 150 g smør i skiver. Fordel i dejen og arbejd sammen. Ælt i 5 minutter.

4

Lad dejen hæve overdækket i 2 timer.

5

Bland 150 g blødt smør, brun farin og kanel til remonce.

6

Del dejen i to dele. Rul delene ud til aflange firkanter. Smør remonce på. Fold sammen som i videoen. Rul ud og skær hver del i 12 stykker.

7

Snur til kanelsnurrer. Lad hæve i 2 timer.

8

Pisk et æg sammen. Pensl. Bag ved 200 grader i 12-15 minutter.

Måske er det her også noget for dig?

2 Kommentarer

  • Svar
    Marianne
    23. marts 2017 at 11:33

    Jeg elsker Fabrique! Frekventerer stedet minimum hver uge, deres kanel- og kardemommesnurrer er jo fantastiske <3 😀

    • Svar
      Linn
      23. marts 2017 at 12:59

      De er nemlig helt outstanding. Havde helt sikkert været stamkunde der, hvis jeg boede i Stockholm!

    Skriv en kommentar

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.