Is

Opskrift: Is med havtorn

Opskrift: Is med havtorn | Frk. Kræsen

Klik her for hele opskriften

Jeg bliver nødt til at indrømme en ting. Jeg troede, at is-sæsonen var over for i år. Men når man kan gå i sommerkjole i midten af september, så må der altså gerne komme mere is på bloggen – sådan er det bare. For at fejre at sommeren ikke er slut!

Da M og jeg var i sommerhus for en måned siden, plukkede vi en stor omgang havtorn. Hvis du nogensinde har plukket friske havtorn, ved du nok, at det ikke lige frem er det nemmeste bær at have med at gøre. Processen ser nogenlunde sådan her ud:

1) Man prøver at ikke stikke sig, når man klipper grene med havtorn af. Hvis man mislykkes, gør det ondt.
2) Man smider de hele grene i fryseren. (Hvis man har plads. Og det har “man” tit et problem med – for hvem har ikke fyldt sin fryser op?)
3) Man prøver at rense de frosne bær fra grenene uden at stikke sig. Det er snasket, koldt og faktisk ret svært. Min bedste metode er at bruge en gaffel. Efter et styk tid er fingrene isende kolde og bærrene begynder at blive bløde. Så må man lægge det hele tilbage i fryseren og vente, indtil bærrene er hårde og frosne igen.

Hvis du ikke gider de tre første skridt, er der en nemmere løsning, som faktisk kun indeholder et enkelt skridt:

1) Gå ned i supermarkedet og køb en pose frosne havtorn. Plukkede.

Måske ikke lige så charmerende, men bestemt lige så godt.

Uanset hvis dine havtorn kommer fra frysedisken eller buskerne ved Vesterhavet, er jeg sikker på, de kommer at smage fremragende som hjemmelavet is. Jeg kombinerede min is med friske hindbær og en smule lakridspulver. Begge dele kan anbefales – så du kan enten blande dem eller vælge din yndlingskombination.

Opskrift: Is med havtorn | Frk. Kræsen Opskrift: Is med havtorn | Frk. Kræsen Opskrift: Is med havtorn | Frk. Kræsen Opskrift: Is med havtorn | Frk. Kræsen Opskrift: Is med havtorn | Frk. Kræsen Opskrift: Is med havtorn | Frk. Kræsen Opskrift: Is med havtorn | Frk. Kræsen Opskrift: Is med havtorn | Frk. Kræsen Opskrift: Is med havtorn | Frk. Kræsen Opskrift: Is med havtorn | Frk. Kræsen Opskrift: Is med havtorn | Frk. Kræsen Opskrift: Is med havtorn | Frk. Kræsen Opskrift: Is med havtorn | Frk. Kræsen

Is med havtorn

Print Recipe
Serves: 6-7 dl is Cooking Time: 1 time + 1 døgn i fryseren

Ingredients

  • 1,5 dl frosne havtorn
  • 0,5 dl sukker
  • 1 spsk. vand
  • 1,5 dl fløde
  • 1,5 dl græsk yoghurt
  • 4 æggeblommer

Instructions

1

Kom havtorn, vand og sukker i en gryde.

2

Bring i kog og rør rundt. Sluk for varmen, når sukkeret er opløst.

3

Lad blandingen køle ned. Blend.

4

Si blandingen. Gem saften.

5

Pisk fløden luftig. Pas på, så den ikke bliver for fast - den skal hellere være lidt for løs, end for fast.

6

Vend yoghurt i fløden.

7

Pisk æggeblommerne luftige.

8

Vend havtornsaft og æggeblommer i flødeblandingen.

9

Kør massen på ismaskine.

10

Kom massen i fryseren. Tag ud af fryseren 10 minutter inden, den skal serveres.

Notes

Server gerne med friske hindbær og/eller lakridspulver.

Andre opskrifter med havtorn:
Snaps med havtorn
Havtorn curd
Pandekager med havtornsirup

Måske er det her også noget for dig?

  • Ann Sofie
    27. december 2018 at 16:28

    Kan man lave det uden ismaskine?

    • Linn
      28. december 2018 at 16:20

      Ja. Det bliver lidt mindre cremet, men stadigvæk godt! 🙂

  • May-Britt Stage
    22. december 2016 at 19:18

    Hej hvor meget is bliver der ud af ovenstående opskrift ☺

    • Linn
      23. december 2016 at 11:29

      Det bliver til 6-7 dl is. Jeg skriver tit mængde oppe i venstre hjørne på ingrediensbilledet, så det er et god sted at starte med at kigge en anden gang 🙂

  • Catharina
    19. september 2016 at 22:17

    Uhm, den is ser lækker ud! 🙂 Jeg bor en spytklat fra vesterhavet og enorme mængder havtornebuske, så jeg skal vist have handskerne på og igang med at plukke bær, så jeg kan få lavet den is. Den ismaskine du har – hvad er det for en? Og er det en du kan anbefale?

    • Linn
      20. september 2016 at 9:43

      Det skal du da bare! Det er så lækkert (både til is og alt muligt andet!).

      Min ismaskine er i virkeligheden min kærestes ismaskine, som han en gang fået i julegave på sit arbejde. Brandet hedder vist Cuisinart, men modellen eksisterer ikke længere. Jeg synes, den virker udmærket, men jeg tror ikke, den var specielt dyr den gang, så hvis du er klar til at lægge lidt mere, får du sikkert også et endnu bedre resultat. Men jeg er nu fint tilfreds med den her. Den her –> https://www.cuisinart.com/products/ice_cream/ice-30bc.html minder vist lidt om den i stilen – bare nyere.

  • sandra
    15. september 2016 at 9:56

    Både låter och ser otroligt gott ut <3

    • Linn
      15. september 2016 at 16:22

      Tack Sandra 🙂 Jag lovar att det smakar fantastisk!

  • Sara
    13. september 2016 at 13:49

    Det ser så lækkert ud. Vildt flot første billede!

    • Linn
      15. september 2016 at 16:22

      Hvor er du sød! Tak 🙂