Brød

Opskrift: Nem hjemmelavet pizzadej

Opskrift: Nem hjemmelavet pizzadej | Frk. Kræsen

Klik her for hele opskriften

Jeg kan huske første gang, jeg selv bagte pizza. Jeg er opvokset ude på landet, så der fandtes egentlig aldrig noget, der hed “nybagt pizza fra pizzeriaet”. For lad os bare indrømme: Når pizzaen har spenderet 15 minutter i en bil, er den ikke helt lige så sprød og lækker, som da den kom ud af ovnen på pizzastedet.

Når man bor der ude på landet, må man bruge andre metoder, hvis man vil have nybagt pizza. Man må bage den selv.

De første mange pizzaer, der blev bagt i vores familie, var bagt på toppen af den klassiske “rul ud”-dejen, som man kan finde i køledisken i supermarkedet. I kender den godt, ikke? Du ruller den bare ud direkte på bagepladen og så ind i ovnen.

“Rul ud”-pizzadejen var aldrig helt min favorit, så da jeg opdagede, hvor nemt det er at bage dejen selv, røg den færdigkøbte pizzadej fra køledisken ud. For det er jo faktisk både nemt og lækkert, at selv stå for pizzadejen, når man skal bage pizza.

Jeg har brugt mange år på at finde den perfekte opskrift – men nu synes, jeg har fundet den. Velbekomme – og god pizzabagning!

3 fif når du laver egen pizzadej

✔ Mængden mel kan variere lidt fra gang til gang og type af mel. Det kan sagtens være, du skal bruge 6,5 dl en gang og 7,5 dl næste gang.
✔ Du kan med fordel skifte 1 dl mel ud med durummel eller rugmel i stedet for.
✔ Brug gerne lidt ekstra mel, når du ruller pizzadejen ud. Så klistrer den ikke.

5 slags pizza at bage med din pizzadej
Hvid pizza med kantareller og syltede rødløg
Klassisk kartoffelpizza
Vegetarisk pizza med squash og rucola
Pizza med parmaskinke, granatæble og mynte
Pizza med 3 slags ost

Opskrift: Hjemmelavet pizzadej | Frk. KræsenOpskrift: Nem hjemmelavet pizzadej | Frk. Kræsen Opskrift: Nem hjemmelavet pizzadej | Frk. Kræsen Opskrift: Nem hjemmelavet pizzadej | Frk. Kræsen Opskrift: Nem hjemmelavet pizzadej | Frk. Kræsen Opskrift: Nem hjemmelavet pizzadej | Frk. Kræsen Opskrift: Nem hjemmelavet pizzadej | Frk. Kræsen

Hjemmelavet pizzadej

Print Recipe
Serves: 2 store eller 4 små pizzaer Cooking Time: 1 time og 10 min.

Ingredients

  • 15 g gær
  • 3 dl lunkent vand
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. salt
  • 2 tsk. sukker
  • cirka 7 dl mel

Instructions

1

Smuldr gæren i en skål.

2

Kom vand i skålen. Rør gæren ud.

3

Kom olie, sukker og salt i.

4

Kom mel i. Brug evt. 1 dl durum i stedet for almindeligt hvedemel. Ælt sammen til en smidig dej.

5

Lad hæve overdækket i 1 time. Bagefter er dejen klar til at bruges.

PS.
Vil du helst lave pizzadejen aftenen før? Her finder du min opskrift på koldhævet pizzadej.

Måske er det her også noget for dig?

  • Kristina
    13. februar 2019 at 17:35

    Hvor læne skal den stå i ovnen

    • Linn
      14. februar 2019 at 11:59

      Det varierer lidt fra pizza til pizza, men jeg plejer tit at bage den 5-7 minutter ved 250 grader.

  • Kage_Katrine
    1. juli 2018 at 15:05

    Hvor lang tid skal den have oven og hvor mange grader?

    • Linn
      1. juli 2018 at 15:09

      Jeg plejer at bage den i 6-8 minutter ved 250 grader. Gerne i toppen af ovnen.

  • Tom
    19. oktober 2017 at 11:13

    Kan man på en eller anden måde “snyde” lidt med den der dej? Vi laver tit Friday Night Pizza hos os, min søn elsker det, men efter arbejde har vi ikke helt tid til en dej, der skal hæve i en time. Kan man evt. koldhæve den i køleskabet fra aftenen før?

    • Linn
      19. oktober 2017 at 13:56

      Jeg har ikke prøvet det med den her opskrift, men spontant tænker jeg, at man sagtens kan koldhæve den fra aftenen før. Det eneste jeg er en smule i tvivl om er mængden gær. Jeg ville teste med de 15 g, som der står i opskriften, men lige være obs på resultatet første gang og se, hvor meget dejen har hævet – og så justere en smule op eller ned bagefter. Men prøv – og lad mig endelig vide, hvordan det gik! 🙂

  • Laura og Christine
    13. maj 2012 at 17:44

    mmh, hvor ser den pizza god ud!

  • madforgalleriet
    13. maj 2012 at 12:08

    Der er virkelig pizza i luften for tiden 🙂 Jeg lavede også lækre små mini-pizzaer med forskelligt fyld forleden: http://madforgalleriet.wordpress.com/2012/05/05/mini-pizza/

    Og helt enig i, at friske grønne asparges bare er super lækre 🙂

    • Linn
      13. maj 2012 at 13:42

      De ser meget lækre ud, dine små pizza. God inspiration!

  • chokoladesansen
    13. maj 2012 at 8:56

    Hvor er det lækkert! Jeg bagte også pizza sidste søndag: rugmelsbund, kalvefilet, asparges og kalamata oliven 🙂

    Jeg er forresten ret forelsket i den stil, du har udviklet i dine blogindlæg! De er både flotte og let humoristiske synes jeg.. Meget kreativt 🙂

    *ChokoladeStine

    • Linn
      13. maj 2012 at 9:03

      Ohh, det lyder da også som en meget lækker version! Asparges er det, undskyld mit sprog, the shit 🙂

      Og tak. Det er en rigtigt fin kommentar at få, og du skal vide at jeg sætter meget værdi i den. Tak.

    • chokoladesansen
      13. maj 2012 at 10:05

      Ja asparges er virkelig the shit 😉 især når man snart kan få dem friske (og gratis) fra svigermors have 😀

      Jamen velbekomme 🙂