Dessert/ Kager med frugt og bær

Opskrift: Frozen cheesecake med jordbær og hyldeblomst

Opskrift: Frozen cheesecake med jordbær og hyldeblomst | Frk. Kræsen Opskrift: Frozen cheesecake med jordbær og hyldeblomst | Frk. Kræsen Opskrift: Frozen cheesecake med jordbær og hyldeblomst | Frk. Kræsen Opskrift: Frozen cheesecake med jordbær og hyldeblomst | Frk. Kræsen Opskrift: Frozen cheesecake med jordbær og hyldeblomst | Frk. Kræsen Opskrift: Frozen cheesecake med jordbær og hyldeblomst | Frk. Kræsen Opskrift: Frozen cheesecake med jordbær og hyldeblomst | Frk. Kræsen Opskrift: Frozen cheesecake med jordbær og hyldeblomst | Frk. Kræsen Opskrift: Frozen cheesecake med jordbær og hyldeblomst | Frk. Kræsen

I starten af juli havde bloggen fire års fødselsdag. Hvis nogen fortalt mig det, da jeg startede den i 2011, havde jeg troet, det var en joke.

Ikke sådan en hahaha, jeg er flad af grin-joke.
Mere en haha, yeah right-joke.

For jeg synes, det er ret vildt, at noget som “bare” skulle være et sommerferie-projekt, blev til så meget mere. Men, nu skal jeg ikke blive nostalgisk. Det her skulle jo være et smilende fødselsdagsindlæg!

Da bloggen fyldte to år, holdt jeg mini-fest i mine forældrers have. Jeg bagte en frozen cheesecake med jordbær. Det smagte mums og nu, hvor bloggen er dobbelt så gammel, lavede jeg samme kage igen – bare dobbelt så høj. Jeg smækkede et ekstra lag på toppen – med syrlig og frisk smag af hyldeblomst. Jeg tør næsten sige, det blev dobbelt så godt!

Frozen cheesecake med jordbær og hyldeblomst

Print Recipe
Serves: 1 kage Cooking Time: 1 time + 1 døgn i fryseren

Ingredients

  • Bund:
  • 10 kiks (f. eks. digistive eller gamle cookies)
  • 50 g smør

  • Jordbær-lag:
  • 150 g friske jordbær
  • 0,8 dl sukker
  • 1 øko-lime
  • 60 g græsk yoghurt eller mascarpone-ost
  • 75 g creme cheese
  • 1 dl piskefløde

  • Hyldeblomst-lag:
  • 0,75 dl koncentreret hyldeblomstsaft
  • 1 øko-lime
  • 60 g græsk yoghurt eller mascarpone-ost
  • 75 g creme cheese
  • 1 dl piskefløde

Instructions

1

Start med bunden. Blend kiksene og smelt smøret. Bland sammen. Sæt et styk bagepapir i bunden af en springform (20-30 cm i diameter) og hæld over krummerne. Brug en ske til at pres dem, så du får et hårdt lag i bunden. Sæt i fryseren i 30 minutter.

2

Rens jordbærene. Læg i en blender sammen med sukker og skal og saft fra en lime. Kan du ikke finde økologiske lime, så brug kun saften. Blend. Pisk forsigtigt yoghurt, creme cheese og piskefløde sammen med en håndmikser. Vend i jordbærblandingen og hæld over kiks-bunden. Sæt i fryseren i mindst fire timer.

3

Pisk forsigtigt yoghurt, creme cheese og piskefløde sammen med en håndmikser. Vend i hyldeblomstsaft og limeskal og limesaft. Hæld i springformen. Sæt i fryseren til næste dag.

4

Tag kagen ud af fryseren 20 minutter inden du skal servere den. Pynt med friske bær.

 

Flere opskrifter med frozen cheesecake:
Frozen cheesecake med jordbær
Frozen cheesecake med solbærsyltetøj
Frozen cheesecake med safran
Frozen cheesecake med rabarber

Måske er det her også noget for dig?

9 Kommentarer

  • Svar
    Kirstine
    26. juni 2017 at 17:45

    Jeg plejer at lave min cheesecakebund med hakket hvid chokolade og hakkede mandler – det tænker jeg også vil gå godt til denne her 🙂

    • Svar
      Linn
      26. juni 2017 at 22:38

      Det lyder vildt lækkert og ville da helt sikkert passe perfekt her. Mums!

  • Svar
    Camilla Ejstrup
    28. december 2015 at 16:50

    Hejsa 🙂 skal piskwfløden ikke piskes inden den blandes med de øvrige ingredienser? Eller skal den piskes helt stiv sammen med ingredienserne? 🙂

    • Svar
      Linn
      28. december 2015 at 17:16

      Hej. Du skal piske den sammen med de øvrige ingredienser, det virker fint 🙂

      • Svar
        Camilla Ejstrup
        28. december 2015 at 17:36

        Super! Tak for hurtig respons 🙂

  • Svar
    Emilie
    20. juli 2015 at 18:48

    Så fine nogle billeder! Sommerlige :-))))

    • Svar
      Linn
      21. juli 2015 at 8:00

      Tak! 🙂

  • Svar
    Danika Maia
    19. juli 2015 at 18:37

    Cheesecake is so dangerously simple! I just learned how to make it but so far have stuck to plain cheesecake. This looks good!

    Danika Maia
    http://www.danikamaia.com
    BLOGLOVIN

    • Svar
      Linn
      20. juli 2015 at 16:13

      I promise you it's good! Definitely worth a try 🙂

    Skriv en kommentar

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.