Der er få ting, der er bedre end hjemmelavede chicken nuggets.
Spørgsmålet er bare, hvordan de bedst skal spises? Da jeg serverede de her for et par dage siden, testede jeg en helt ny smagskombination. Jeg serverede dem på toppen af hjemmebagte vafler med masser af chili, forårsløg, syltet agurk, koriander og honning. En slags ‘chicken and waffles’ med en twist.
Idéen til den smagskombination kommer fra mine amerikanske udvekslingsstuderende, som jeg underviser i madlavning. I maj, lige inden de tog tilbage til USA, gav jeg dem en udfordring. De skulle opfinde deres eget smørrebrød. Der fandtes ikke nogle grænser for, hvad de måtte lave, så længe de kunne motivere, hvorfor det havde noget med dansk mad at gøre.
Til vores sidste event fik jeg serveret de vildeste smørrebrød. Hvad siger I for eksempel til at spise smørrebrød som dessert? Der var nemlig et hold, der havde lavet en islagkage med rugbrødsbund og frossen rødgrød med fløde. Et andet hold havde lavet ‘chicken and waffles’, og motiverede det med at der både var rugmel i vaflerne og syltede agurker på toppen. Og fordi det smagte så fremragende, købte jeg deres forklaring.
Så når jeg lavede chicken nuggets sidste gang, besluttede jeg mig for at gå all in på deres idé. Og det smagte lige så godt, som jeg huskede det. Så har du et vaffeljern, synes jeg, du skal give deres opskrift en chance.
3 fif til chicken nuggets
✔ Du kan både lave kyllingenuggets af inderfilet og brystfilet. Køber du brystfilet, skal de skæres i mindre stykker.
✔ Vælg evt. tortillachips med smag. Tortillachips med chili smager også godt til kyllingenuggets.
✔ Skær i kyllingen for at sikre, den er gennemstegt hele vejen.
Chicken nuggets
Ingredients
- 300 g inderfilet
- 2 dl yoghurt
- 2 dl mel
- 1 nip cayennepeber
- 1 nip paprika
- 1 nip chili
- 0,5 tsk salt
- 1 nip peber
- 1 nip spidskommen
- 2 æg
- 200 g tortillachips
- 3 spsk. olie
Instructions
Rens kyllingen og skær i små stykker. Kom kyllingen i yoghurt i køleskab i 1 time.
Bland mel, chili, cayennepeber, paprika, spidskommen, salt og peber i en skål.
Pisk æg sammen i en skål.
Knus chipsene fint, og kom i en skål.
Kom kyllingen i skålen med mel. Kom den derefter i skålen med æg, og sidst i skålen med chips.
Steg kyllingen i olie på en pande, indtil den er gennemstegt og gylden.
Quesadillas med kylling
Kyllingeburger med mango chutney
Hønsesalat
