Da jeg var hjemme i Sverige i påsken, kunne jeg ikke lade være med at kigge til rabarberne ude i haven. Eller, til de små røde prikker, som på et tidspunkt nok bliver til rabarber. For selvom foråret virkelig er kommet, var jeg lige lidt optimistisk.
Heldigvis har Torvehallerne næsten det hele, som mine forældrers have mangler lige nu. Også rabarber. Jeg skulle bruge nogle til en opskrift til et projekt, men når opskriften var færdig, var der stadigvæk masser af rabarber tilbage. Snakke om luksusproblem!
Jeg har lavet både det ene og det andre med rabarber den sidste uge. De her små desserter blev både pæne og smagte forårslækkert, så jeg tænkte, de var nødt til at blive delt her på bloggen.
3 fif til bagte rabarber med fløde
✔ Det står to styk rabarber i opskriften, men er dine rabarber meget små, kan du godt bruge lidt mere. Tænk på hvor meget rabarber to personer spiser.
✔ Har du ikke græsk yoghurt, kan du også godt bruge skyr.
✔ Server desserten når rabarberne stadigvæk er varme. Da smager det absolut bedst.
Bagte rabarber med kardemommefløde
Ingredients
- 2 rabarber
- 1 spsk. sukker
- 25 g marcipan
- 0,5 æg
- 0,5 dl fløde
- 0,5 dl græsk yoghurt
- 1 nip kardemomme
- 1 spsk. flormelis
- 1 kvist mynte
Instructions
Skær rabarberne i mindre stykker. Læg i et ovnfast fad.
Kom sukker på.
Bag ved 175 grader i 12 minutter.
Riv marcipanen.
Pisk et æg. Bland halvdelen sammen med marcipanen.
Fordel blandingen på en bageplade.
Bag ved 175 grader i 15-20 minutter eller indtil blandingen bliver gylden. Smuldr i mindre stykker.
Pisk fløden.
Kom yoghurt, kardemomme og flormelis i gryden. Pisk sammen.
Anret. Top rabarberen med fløde, marcipan-crumble og frisk mynte.
Frozen cheesecake med rabarber
Mandelkage med rabarber (video)
Mini-tærte med rabarber og butterdej
Crumble med rabarber
Karina Sigsgaard
11. juni 2019 at 21:57Hejsa.
Skal lige forstå opskriften rigtig.
Skal yoghurten, der er pisket med flormelis og kardemomme vendes sammen med den piske fløde eller hvordan skal det forstås?
Linn
12. juni 2019 at 10:14Først pisker du fløden løst i en skål. Derefter vender du yoghurt, flormelis og kardemomme i skålen, og så pisker/vender du det sammen. Håber, det giver mening 🙂
Thea
14. maj 2016 at 10:57Tak for dit svar. Det er ellers en virkelig nem og lækker opskrift! God weekend 🙂
Thea
13. maj 2016 at 23:13Hej.
Kan det passe at der er en fejl i målene for marcipan-ægge blandingen? Det virker som om den bliver for “ægget” til at blive bagt sprød 🙂
Linn
14. maj 2016 at 10:36Hmm, godt spørgsmål. Jeg må testbage den igen og se, for når jeg kigger i min hjemmeskrevne lille opskriftsbog, står der stadigvæk samme mål. Men det kan måske godt afhænge af størrelse æg – er det meget stort, bliver det jo mere ægget? Jeg tester igen og opdaterer opskriften, hvis det ikke er, som jeg tror 🙂 Tak for input!