Grød

Opskrift: 2x havregrød med plantemælk og lækker topping

(ANNONCE)

Opskrift: 2x havregrød | Frk. Kræsen

Klik her for hele opskriften

Husker du, hvad du lavede den 2. august? Nej? Det var en onsdag, og spontant tænker du måske, at den var som hvilken som helst anden onsdag. Men det var den ikke. Det var nemlig Earth Overshoot Day (læs mere om det her).

Earth Overshoot Day er den dag på året, hvor vi har brugt Jordens resurser op. Den 3. august begyndte vi at bruge mere, end planeten selv kan nå at genskabe på et år. Specielt i Danmark. Vi er det land i verden, der bruger 18. mest. Vi bruger, som om vi har 3,6 jordkloder at tage fra.

Forskerne, som laver undersøgelsen om Jordens resurser, skyder skylden på, hvordan vi spiser. Vi overfisker, fælder regnskov, presser vandresurserne og udleder for meget CO2. Hvert år til Earth Overshoot Day, som for øvrigt falder tidligere for hvert år, føler jeg mig trist. Det virker håbløst.

Men jeg er ikke hellig. Det er nok de færreste af os, der ikke kunne lave mere for miljøet. Jeg flyver ret ofte, shopper sikkert for meget og tager lange bad. Men jeg cykler også på job, spiser masser af grøntsager og har altid net med, når jeg køber ind. Og så forsøger jeg at være bevidst over, hvad der faktisk ender i det der indkøbsnet.

En måde at passe på Jordens resurser er ved at spise mere plantebaseret. Jeg kommer nok aldrig helt til at vinke farvel til søndagsbacon eller komælk i kaffen (igen – jeg er ikke hellig!), men der er mange andre gange, hvor jeg har skiftet ud til fordel for plantebaserede alternativer. Ikke kun for at det er flinkt over for miljøet, men også fordi det smager bedre.

Det er f.eks. flere år siden, jeg begyndte at bage svenske kanelbullar med mandelmælk i stedet for komælk (her kan du finde den opskrift). Fordi det klæder smagen. At det også er godt for miljøet, er en kæmpe bonus.

Hvis du er lige så uhellig som mig, kan det være en god idé at begynde der. Hvis du ikke er klar til at skifte hele køleskabet ud til plantebaserede alternativer, kan det være, du skal begynde der, hvor det grønne alternativ byder på de mest overlegne smagsoplevelser.

Det er to af den slags smagsoplevelser, jeg byder på i dag. Jeg har lavet to slags havregrød med Naturli’s plantemælk. Den ene er lavet på kokosdrik og har en let, rund smag af kokos. Den anden er lavet på min absolutte favorit – mandelmælken. I begge opskrifter har jeg matchet toppingen, så den passer mælken.

Plantemælk fra Naturli’
Naturli’ har flere forskellige slags plantemælk. Du kan finde soyamælk, rismælk, havremælk, mandelmælk og kokosdrik i deres sortiment. Alle produkterne er økologiske og 100% plantebaserede. Her kan du læse mere om Naturli´s plantemælk.

Opdatering: Vi har snakket videre om hvordan forskellige slags plantemælk produceres i kommentarfeltet i bunden af den her post. Så scroll gerne ned for at læse videre og blive endnu klogere – jeg lærte i hvert fald flere nye ting om mandelmælk-produktion!

Opskrift: Havregrød med banan og peanutbutter | Frk. KræsenOpskrift: Havregrød med banan og peanutbutter | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med banan og peanutbutter | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med banan og peanutbutter | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med banan og peanutbutter | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med banan og peanutbutter | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med banan og peanutbutter | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med banan og peanutbutter | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med banan og peanutbutter | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med banan og peanutbutter | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med banan og peanutbutter | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med banan og peanutbutter | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med banan og peanutbutter | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med banan og peanutbutter | Frk. KræsenOpskrift: Havregrød med bagte blommer og skyr | Frk. KræsenOpskrift: Havregrød med bagte blommer og skyr | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med bagte blommer og skyr | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med bagte blommer og skyr | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med bagte blommer og skyr | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med bagte blommer og skyr | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med bagte blommer og skyr | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med bagte blommer og skyr | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med bagte blommer og skyr | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med bagte blommer og skyr | Frk. Kræsen Opskrift: Havregrød med bagte blommer og skyr | Frk. Kræsen

2x havregrød

Print Recipe
Serves: 1 portion Cooking Time: Cirka 30 minutter

Ingredients

  • Havregrød med kokosdrik, stegt banan og peanutbutter
  • 1 dl havregryn
  • 1 nip salt
  • 1 nip kardemomme
  • 1 dl kokosmælk
  • 1 dl vand
  • 20 g smør
  • 1 banan
  • 10 g chokolade
  • 2 spsk. peanutbutter
  • 2 spsk. yoghurt
  • 0,5 lime
  • 15 hasselnødder

  • Havregrød med mandelmælk, bagte blommer og skyr
  • 1 dl havregryn
  • 1 nip salt
  • 2 dl mandelmælk
  • 10 blommer
  • 1 spsk. brun farin
  • 1 nip vaniljepulver
  • 0,5 citron
  • 12 saltede mandler (se opskrift her eller køb færdige)
  • 0,5 dl skyr

Instructions

1

Her er opskriften til havregrøden med kokosdrik og banan:

2

Rist nødderne i en pande. Fjern skallen og hak groft. Hak chokoladen. Skær bananen på langs, og derefter på midten. Smelt smør i en pande. Kom derefter chokoladen i. Steg bananen gylden i panden. Pisk peanutbutter, yoghurt og saft fra en halv lime sammen. Bland havregryn, salt, kardemomme, kokosmælk og vand i en gryde. Kog til en havregrød. Anret grøden.

3

Her er opskriften til havregrøden med bagte blommer:

4

Skær blommerne på midten. Pil kernen væk. Læg blommerne i et fad. Drys med brun farin og vaniljepulver. Bag i ovnen ved 175 grader i 30 minutter. Bland havregryn, salt, og mandelmælk i en gryde. Kog til en havregrød. Hak mandlerne. Top grøden med blommer, skyr og mandler.

Notes

Begge slags havregrød kan sagtens blive helt vegansk. Erstat yoghurt og skyr med plantebaseret yoghurt og smør med plantesmør.

Måske er det her også noget for dig?

10 Kommentarer

  • Svar
    Julie
    25. august 2017 at 10:29

    Hej igen Linn, jeg fandt lige denne artikel hvor der står lidt om det, https://groenforskel.dk/klimavenlig-maelk/ ☺️
    Kh Julie

    http://hejmagi.blogspot.com

    • Svar
      Linn
      25. august 2017 at 15:01

      Fedt! Jeg tjekker den ud til eftermiddagskaffen. Tak! 🙂

    • Svar
      Linn
      29. august 2017 at 7:49

      Hej igen Julie. Jeg har været inde og læst artiklen, og jeg har også lavet lidt egen research og bland andet hørt en svensk radiodokumentar om emnet. For det er jo virkelig interessant.

      I dokumentaren jeg lyttede til (http://sverigesradio.se/sida/avsnitt/671927?programid=3737) fortalte de, at der er forskel på mandelproduktion i Kalifornien (hvor majoriteten af mandlerne i verden produceres) og mandelproduktion i resten af verden. I følge dokumentaren er det primært konventionelle mandler, der produceres i Kalifornien, og der er vand-spørgsmålet et stort miljøproblem. Til gengæld fortalte programmet, at mange af de økologiske mandler produceres i syd-Europa under andre forudsætninger, der ikke har samme påvirkning på miljøet.

      Jeg skrev til Naturli’ og spurgte ind til deres produktion, og de svarede “mandlerne i Naturli’s mandeldrikke er dyrket i Europa (omkring Middelhavet)”. I det her område har jeg fået at vide, at det kun er et par uger om året, hvor det er er nødvendigt at vande, for resten af året sørger regnen for den naturlige vanding.

      Så jeg vil stadigvæk give dig ret i at f.eks. havremælk er det bedste alternativ og giver mest mening i Danmark, men jeg er også glad for at høre, at spørgsmålet trods alt er lidt mere nuanceret, end jeg først blev nervøs for 🙂

      Kh.

    • Svar
      Jenny
      31. august 2017 at 21:00

      Jeg fandt frem til samme artikel

  • Svar
    Julie
    24. august 2017 at 20:43

    Det er en interessant debat, det med komælk versus plantemælk. Jeg hørte på et tidspunkt, at mandelmælk var værre en komælk. Ressourcenæssigt altså. Det var noget med, at mandeltræer bruger ualmindeligt meget vand samt at det er noget vi skal importere langvejsfra, fordi mandlertræer ikke vokser i vores verdensdel. Og regnestykket endte så ud med, at mandelmælk var halvanden gang værre end komælk.
    Jeg ved ikke om der er hold i det eller det bare er nogle kobønder der har fundet på den udregning, men det er værd at overveje om man her i Danmark så ikke skulle holde sig mere eller mindre til havremælk, nu hvor det er den eneste af de plantebaserede drikke vi selv har mulighed for at bidrage med at producere til 🙂
    Nå, bare en tanke. Tak for altid spændende opskrifter.
    Kh Julie
    http://hejmagi.blogspot.com

    • Svar
      Linn
      24. august 2017 at 22:51

      Åh, det er interessant! Jeg må ærligt indrømme, at jeg føler mig en smule fjollet, som ikke har hørt om det her før. Jeg føler, at jeg som miljøinteresseret burde have bedre styr på “diskussioner” som den her. Jeg har bare googlet lidt hurtigt nu her i aften, for jeg blev så nysgerrig, og nu har jeg lige fundet et svensk radioprogram, som bland andet taler om det her, som jeg skal prøve at lytte til i morgen. For vil meget gerne vide mere. Det er vildt hvor nemt påvirket man kan blive af medier og andre ting, hvis man ikke sætter sig ordentlig ind i det.

      Kan godt se din point med at holde sig til havreprodukter. Det er virkelig et spændende emne. Jeg tror, jeg går i seng nu, læser mere om det i morgen og i weekenden – og så tænker jeg, at jeg næsten må tage emnet op igen på et tidspunkt – for kan ikke helt lade den ligge. TAK for god input Julie!

      Kh. Linn

  • Svar
    Camilla Kirstine
    24. august 2017 at 20:30

    WOW! Luksus grød! Uhm, må så meget prøve den med kokos og stegte bananer !

    • Svar
      Linn
      24. august 2017 at 22:30

      Haha, ja – måske minder det i virkeligheden lige så meget om dessert som morgenmad 🙂 Men jeg tænker, at det er lige præcis det, man har brug for nogle gange!

  • Svar
    Maja Harder
    24. august 2017 at 8:22

    Love the one with plum! Been too long since I have tried to use that, so will definitely make that one soon!

    • Svar
      Linn
      24. august 2017 at 8:24

      Great! Glad to hear that I’m able to send some inspiration your way 🙂

    Skriv en kommentar

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.