Må jeg bestemme, er der virkelig mange ting, der smager ekstra godt med lidt lakrids. Der er masser af desserter, der smager endnu bedre med et drys lakridspulver på toppen. Chokolade og lakrids sammen er en fremragende kombination. Og te med en smule lakrids plejer at være et hit.
Jeg ved godt, alle ikke er lige så glade for lakrids som mig. Jeg underviser jo amerikanske udvekslingsstuderende i madlavning, og hver gang vi kommer til at tale om lakrids, bliver det tydeligt, at de i hvert fald ikke deler min opfattelse. Hvert semester har vi en workshop, hvor de laver is. Vi prøver altid at overbevise i hvert fald et hold om at turde kaste sig ud i en is med lakrids. Men nej. Indtil videre er der ganske præcis nul studerende, der har været klar på den idé.
Ristede mandler med lakrids er et af mine bedste små snack. De er ret nemme at lave selv, og hvis man spiser så mange, som jeg kan lide at spise – kan det altså også godt betale sig at lave dem selv.
3 fif når du laver ristede mandler med lakrids
✔ Det kan være lidt svært at ramme den helt rigtige smag af lakrids. Du kan sagtens bruge en smule mere, end hvad opskriften siger, hvis du ved, at du er ekstra vild med lakrids.
✔ Jeg bruger et lakridspulver fra Lakrids by Johan Bülow, der hedder “raw liquorice powder”.
✔ Hvis dine mandler ikke er sprøde nok, når de kommer ud af ovnen, kan du bare give dem fem minutter mere. Det vigtige er ikke antallet minutter, men at de bliver lige som du gerne vil have dem.
Ristede mandler med lakrids
Ingredients
- 200 g mandler
- 0,75 dl salt
- 4 dl vand
- 1,5 spsk. lakridspulver
Instructions
Kog vand. Hæld salt og lakridspulver i vandet og rør, indtil det er opløst.
Kom mandlerne i vandet. Lad trække i cirka 20 minutter.
Hæld vandet fra. Fordel mandlerne på en bageplade.
Bag i cirka 20 minutter ved 175 grader. Rør rundt efter 10 minutter.
PS.
Har du testet at lave almindelige saltede mandler selv? Det er nemt og smager skønt.
Dorthe Nørgaard Lissau
13. juli 2019 at 15:59Hvordan laver man så chokolade /lakrids mandler ?
Linn
15. juli 2019 at 9:00Så tror jeg måske, du skal overtrække dem med chokolade bagefter?
Dorthe Nørgaard Lissau
13. juni 2019 at 0:35Vil lige høre om man putte mindre salt i og mere lakrids pulver i ?
Da min mand synes de smager mere af salt
Linn
13. juni 2019 at 9:19Du kan nok prøve, men jeg tør ikke love, hvordan resultatet bliver. Nogle gange kan for meget lakrids blive lidt bittert – men det kan da sagtens være et forsøg værd 🙂
Dorthe Nørgaard Lissau
9. marts 2019 at 19:23Kan man også sætte mandlerne i varmluftovn og hvor langt tid ?
Linn
11. marts 2019 at 8:54Sagtens! Så ville jeg skrue temperaturen 20-25 grader ned og have dem inde i lige så lang tid.
Annette Larke
18. november 2018 at 1:04Super laekre – tusind tak for opskriften. Tror du, man kan bruge lakrids-vandet en gang til hvis man har en stor familie, der godt kan lide lakrids mandler?
Linn
18. november 2018 at 11:35Dejligt at du kan lide den! Jeg synes, du skal prøve! Det kan være, de får en lidt mildere smag gang nummer to, men det burde da virke!
Lisbeth
25. januar 2019 at 12:39Annette Larke.
Jeg kunne godt tænke mig at vide om du fik prøvet at genbruge lakridsvandet? Jeg synes nemlig stadig der er meget lakridsdmag i og overvejer om jeg kan genbruge det med succes!?
Linn
29. januar 2019 at 11:10Mon ikke, det kan lade sig gøre? Jeg håber, det bliver godt!
Bodil Borg
22. september 2018 at 16:00175 g varm ovn. Er det varmluft?
Linn
23. september 2018 at 9:09Nej, det er almindelig ovn.
Linn
27. maj 2017 at 18:24Dejligt at høre. Jeg er enig – synes også, de er virkelig lækre! 🙂