Kager

Opskrift: Snegle med birkes og appelsin

Opskrift: Snegle med birkes og appelsin

Klik her for hele opskriften

For et par uger siden fik jeg en rigtigt fin kommentar her på bloggen. Det var Mathias, som kommenterede et indlæg med kanelsnegle. Han ville fortælle, at han havde bagt kanelsneglene mange gange, og at de var et hit – men hvis han måtte ønske, kunne der måske snart komme nogen mere slags kanelsnegle-version på bloggen.

Det kan det i hvert fald! Faktisk har jeg bagt de her snegle med birkesfrø og appelsin flere gange i løbet af efteråret. De har også været med på arbejde, hvilket betyder at de virkelig er blevet testet og godkendt af mange. De har bare aldrig kommet helt vejen til bloggen. Så da Mathias spurgte, hvis der mon fandtes lidt mere snegle-inspiration at hente, fik jeg endelig en undskyldning for at bage dem igen. De smager nemlig virkelig lækkert – og er en god konkurrent til kanelsneglene!

PS.
Synes du, det er svært at få det rigtige look på sneglene, viser jeg hvordan du gør, i det her indlæg med kanelsnegle. Du skal blot scrolle lidt ned i det indlæg, så kommer der en lille animation, hvor du kan se hvilken teknik, du kan bruge.

Opskrift: Snegle med birkes og appelsinOpskrift: Snegle med appelsin og birkes | Frk. KræsenOpskrift: Snegle med appelsin og birkes | Frk. KræsenOpskrift: Snegle med birkes og appelsinOpskrift: Snegle med appelsin og birkes | Frk. KræsenOpskrift: Snegle med appelsin og birkes | Frk. KræsenOpskrift: Snegle med birkes og appelsinOpskrift: Snegle med birkes og appelsinOpskrift: Snegle med birkes og appelsinOpskrift: Snegle med birkes og appelsinOpskrift: Snegle med appelsin og birkes | Frk. KræsenOpskrift: Snegle med birkes og appelsinOpskrift: Snegle med birkes og appelsinOpskrift: Snegle med birkes og appelsinOpskrift: Snegle med appelsin og birkes | Frk. KræsenOpskrift: Snegle med birkes og appelsinOpskrift: Snegle med birkes og appelsinOpskrift: Snegle med birkes og appelsin

Snurrer med appelsin og birkesfrø

Print Recipe
Serves: 32 stk. Cooking Time: 5 timer

Ingredients

  • 50 g gær
  • 5 dl mandemælk eller komælk
  • Cirka 1 kg mel
  • 300 g sukker
  • 1 spsk. salt
  • 2 spsk. kardemomme
  • 2 æg
  • 300 g smør
  • 2 øko-appelsiner
  • 0,75 dl birkesfrø

Instructions

1

Smuldr gæren i en stor skål. Har du en røremaskine, er det en god idé at bruge den.

2

Hæld mælk i skålen. Rør indtil gæren er opløst.

3

Tilsæt mel, salt, 150 g sukker, kardemomme og et æg. Arbejd dejen sammen. Har du en røremaskine, så lad den ælte 5 minutter.

4

Skær 150 g smør i mindre stykker. Arbejd ind i dejen. Har du en røremaskine, så lad den ælte 5 minutter mere.

5

Lad dejen hæve overdækket i 2 timer.

6

Del dejen i fire dele. Rul hver del ud til en aflang firkant.

7

Riv skallen fra appelsinerne fint.

8

Smør dejen. Drys med sukker, birkesfrø og appelsinskal.

9

Fold dejen sammen. Læg den højre tredjedel over midten. Læg derefter den venstre tredjedel over midten.

10

Brug en kagerulle, og rul den sammenfoldede dej endnu fladere.

11

Skær hver del i 8 stykker. Vil du have større snegle, skærer du kun 6 stykker.

12

Form snurrer og lad hæve overdækket i 2 timer (se hvordan du laver snurrer i YouTube-videoen i bunden af indlægget).

13

Pisk et æg og pensl snurrene.

14

Bag ved 200 grader i 12-15 minutter.

PS.
I videoen her under kan du se, hvordan du snurrer sneglene rigtigt. Dem i videoen er med kanel, men de snurres på samme måde.

Måske er det her også noget for dig?

  • Louise
    17. april 2019 at 18:46

    De ser lækre ud. Men hvad mener du med “smør dejen” i punkt 8?

    • Linn
      23. april 2019 at 9:21

      Jeg bruger 300 gram smør – 150 gram i dejen og 150 gram, som jeg kommer i fyldet. Så når jeg skriver “smør dejen” i punkt 8, mener jeg at de 150 gram skal “smøres” ud på dejen, inden man kommer sukker, birkesfrø og appelsin på. Jeg håber, det giver mening?

  • Anette
    18. februar 2018 at 17:00

    Hej kunne være rart hvis der i opskriften stod om det almindelig ovn eller varmluft, som kold eller varm ovn.
    nu gør jeg det med almindelig og varm…. men det en info jeg savner.

    • Linn
      19. februar 2018 at 12:01

      Hej Anette. God input, tak! Det kan jeg begynde at skrive ud i opskrifter fra nu. Men som udgangspunkt er alle mine opskrifter ALTID almindelig ovn, som er opvarmet, da maden/kagerne sættes ind. Måske kan det hjælpe dig lidt.

      • Anette fra min-servicehund
        26. april 2018 at 1:40

        Tak
        det bare så forskelligt hvad folk gør, hvorfor det rar info
        snurren blev forøvrigt meget velmodtaget hos ny nabo og flere… måtte jo have hjælp… 32 er mange.
        brugte lidt appelsin saft i stedet for mælk, samt doble næsten fyldet….

        • Linn
          26. april 2018 at 8:10

          Det kan jeg godt forstå. Og dejligt at høre, at det blev velmodtaget hos naboen! Man kan jo heller ikke, få for meget fyld, den slags er altid lækkert i snurrer 🙂

  • Anette
    15. februar 2018 at 20:02

    De lyder super
    har lige fået ny nabo, og tænker det vil være sjovt at byde alle nye velkommen med lidt hjemmebag, vi er 10 rækkehus om samme p plads. Hun er den første efter jeg flyttede ind. Så tænker jeg bager dem på lørdag, så må vi håbe de bliver gode, ledte længe efter noget som ikke var en stor kage med apelsin, da jeg har nogle øko.