Salat

Opskrift: Råkostsalat med rødkål og gulerødder

Opskrift: Råkostsalat med rødkål, gulerødder og tranebær | Frk. Kræsen

Klik her for hele opskriften

I dag står en lille del af menuen på noget så klassisk som råkostsalat. Jeg lavede den, da jeg serverede boller i karry for et par uger siden – jeg synes, det er en lækker kombination sammen.

Apropå råkostsalat og boller i karry, så prøvede jeg at sælge ind begge dele til en veninde i Malmö i sidste uge. “Alle danske børn elsker boller i karry” sagde jeg. “Du burde lave det derhjemme. Eller, måske ikke kålsalat. Men boller i karry.”

Min veninde var ikke overbevidst. Hun sagde, det var fordi hendes børn ikke er så vilde med kødboller, men jeg mistænker, hun også synes boller i karry lyder lidt sjovt. På den underlige måde. Og det må man jo give hende ret i. Hver gang jeg fortæller de amerikanske udvekslingsstuderende, som jeg underviser i madlavning, om boller i karry, har de lidt svært ved at forstå konceptet. De synes, der mangler ketchup i opskriften.

Hvis du er lige så skeptisk til boller i karry som mine svenske venner og amerikanske studerende, er det heldigt, at råkostsalat også smager godt til andre ting. Næsten alt faktisk – så du vælger bare blandt dine yndlingsretter!

3 fif til god råkostsalat
✔ Jeg bruger gerne rødkål i min råkostsalat, men har du hvidkål eller spidskål i grøntsagsskuffen, kan du sagtens bruge det i stedet.
✔ Flyder det rundt med appelsinsaft på dit skærebræt, når du har delt appelsinen? Hæld det i salaten! Lidt ekstra appelsinsaft bliver den kun bedre af.
✔ Jeg plejer tit at toppe min råkostsalat med ristede mandler. Vil du ikke riste dem selv, kan du købe ristede mandler i supermarkedet.

Opskrift: Råkostsalat med rødkål, gulerødder og tranebær | Frk. Kræsen Opskrift: Råkostsalat med rødkål, gulerødder og tranebær | Frk. Kræsen Opskrift: Råkostsalat med rødkål, gulerødder og tranebær | Frk. Kræsen Opskrift: Råkostsalat med rødkål, gulerødder og tranebær | Frk. Kræsen Opskrift: Råkostsalat med rødkål, gulerødder og tranebær | Frk. Kræsen Opskrift: Råkostsalat med rødkål, gulerødder og tranebær | Frk. Kræsen Opskrift: Råkostsalat med rødkål, gulerødder og tranebær | Frk. Kræsen Opskrift: Råkostsalat med rødkål, gulerødder og tranebær | Frk. Kræsen Opskrift: Råkostsalat med rødkål, gulerødder og tranebær | Frk. Kræsen Opskrift: Råkostsalat med rødkål, gulerødder og tranebær | Frk. KræsenOpskrift: Råkostsalat med rødkål, gulerødder og tranebær | Frk. Kræsen

Råkostsalat med rødkål, gulerødder og tranebær

Print Recipe
Serves: 2 store eller 4 små portioner Cooking Time: 20 minutter

Ingredients

  • 0,5 rødkål
  • 2 spsk. olie
  • 1 spsk. æblecidereddike
  • 1 nip salt
  • 1 nip peber
  • 2 gulerødder
  • 1 æble
  • 1 appelsin
  • 1 håndfuld frisk persille
  • 0,5 dl tørrede tranebær
  • 1 håndfuld mandler

Instructions

1

Snit rødkål fint.

2

Bland 1 spsk. olie, salt og peber i en skål. Tilsæt eddike langsomt, imens du pisker det sammen.

3

Vend sammen marinaden med rødkålen.

4

Skær gulerødderne i strimler.

5

Skær æble og appelsin i tynde skiver.

6

Hak persillen.

7

Bland grøntsagerne i salaten.

8

Hak mandlerne groft, og rist i 3 minutter i olie.

9

Top med friske tranebær og mandler.

PS.
Kan du lide rødkålssalat? Så synes jeg også, du skal prøve min salat med rødkål, grapefrugt og appelsin.

Måske er det her også noget for dig?

0 kommentarer

Skriv en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.