Opskrift: Æble-crumble med rugbrød

Klik her for hele opskriften

For et par uger siden lavede jeg et madlavningsevent med mine amerikanske studerende, hvor de udelukkende skulle lave danske retter med underlige navn. Menuen stod på stjerneskud og skidne æg til forret, brændende kærlighed til hovedret og bondepige med slør til dessert. Det kan virke lidt underligt at sætte retter sammen baseret på deres navn, men jeg er faktisk ret vild med at se på madlavning fra andre perspektiver, end dem man plejer.

Bondepige med slør er jo virkelig dansk. Jeg kender ikke nogen svensker, der ville bruge æblemos i sin æblekage. For at sige det lige ud: Det er underligt. Og så rugbrød som topping? Endnu mere underligt. Men. Selvom det er mærkeligt, smager det altså ret nice. Det vil jeg gerne give jer dansker.

Da jeg skulle bage æble-crumble (mums!) for lidt tid siden, tænkte jeg, jeg ville teste en version, der var inspireret af den der bondepige. At bruge æblemos i kagen er stadigvæk lidt for vildt (og dansk), så jeg løb med rugbrødskortet. Jeg smuldrede nogle gamle skiver med i dejen for at se, hvis det også kan virke som en crumble. Og ved I hvad? Det kan det i hvert fald – og så skal opskriften altså deles!

PS.
Hvis du foretrækker en helt klassisk æblecrumble, har jeg også en opskrift på det. Opskriften på min æblecrumble finder du her.

Print Recipe

Æble-crumble med rugbrød

Serves: 1 kage

Ingredients

• 4 æbler
• 2 tsk. kanel
• 100 g rugbrød
• 1 dl havregryn
• 1 dl mel
• 1 dl sukker
• 80 g smør

Instructions

1

Skær kærnerne i midten af æblerne bæk. Skær i skiver.

2

Kom æblerne i en form (cirka 20x30 cm). Drys kanel over.

3

Blend rugbrødet.

4

Bland sukker, mel, havregryn og rugbrød.

5

Hak smørret og kom i skålen. Smuldr sammen med fingrene.

6

Fordel over æblerne.

7

Bag cirka 20 minutter i ovnen ved 200 grader.