Som jeg fik sagt for et par dage siden, brugte min familie søndag eftermiddag til at bage svenske pepparkakor, med god svensk folkmusik i radioen og tænde lys i vinduerne – og selvfølgelig lidt gløgg ved siden af. I kan tro det var hyggeligt. Min mor havde bagt dejen aftenen før, da den skal stå i køleskab 24 timer, så vi kunne bruge hele eftermiddagen på at rulle ud, skære ud, bage og spise (man er jo nødt til at kontrollere en pepparkaka ind i mellem, for at vide at de stadigvæk er okey).
Jeg ved ærligt talt ikke forskellen mellem svenske, danske og norske pepparkakor, men her kommer i hvert fald vores opskrift.
Svenske pepparkakor
Ingredients
- 130 g farinsukker eller almindelig sukker
- 60 g smør
- 1 dl lys eller mørk sirup
- 1 dl fløde
- 2 tsk stødt ingefær
- 2 tsk stødt kanel
- 1 tsk stødte nellikor
- 8 dl mel
- 2 tsk natron
Instructions
Smelt sukker, smør, sirup og fløde i en gryde. Rør ned alle krydderier. Bland 6 dl mel og natron, og rør ned, og rør rundt til hele dejen er smeltet.
Sæt din dej koldt i 24 timer, fx. i køleskab. Gem de sidste 2 dl mel til du skal bage ud dine pepparkakor.
Kavl ud dejen så den bliver 2-3 mm tyk, og brug udskærer til at få fine former på dine kager.
Bag dine kager i 4-5 minutter, ved 200-225 grader.
PS.
Jeg har også en opskrift, der viser hvordan du laver svenske brunkager skridt-for-skridt.
