Jul

Opskrift: Svenske pepparkakor

Opskrift: Svenske pepparkakor | Frk. Kræsen Opskrift: Svenske pepparkakor | Frk. Kræsen Opskrift: Svenske pepparkakor | Frk. Kræsen Opskrift: Svenske pepparkakor | Frk. Kræsen Opskrift: Svenske pepparkakor | Frk. Kræsen Opskrift: Svenske pepparkakor | Frk. Kræsen Opskrift: Svenske pepparkakor | Frk. Kræsen Opskrift: Svenske pepparkakor | Frk. Kræsen

Som jeg fik sagt for et par dage siden, brugte min familie søndag eftermiddag til at bage svenske pepparkakor, med god svensk folkmusik i radioen og tænde lys i vinduerne – og selvfølgelig lidt gløgg ved siden af. I kan tro det var hyggeligt. Min mor havde bagt dejen aftenen før, da den skal stå i køleskab 24 timer, så vi kunne bruge hele eftermiddagen på at rulle ud, skære ud, bage og spise (man er jo nødt til at kontrollere en pepparkaka ind i mellem, for at vide at de stadigvæk er okey).

Jeg ved ærligt talt ikke forskellen mellem svenske, danske og norske pepparkakor, men her kommer i hvert fald vores opskrift.

Svenske pepparkakor

Print Recipe
Serves: 100-150 stk. Cooking Time: 1 time + 1 døgn i køleskab

Ingredients

  • 130 g farinsukker eller almindelig sukker
  • 60 g smør
  • 1 dl lys eller mørk sirup
  • 1 dl fløde
  • 2 tsk stødt ingefær
  • 2 tsk stødt kanel
  • 1 tsk stødte nellikor
  • 8 dl mel
  • 2 tsk natron

Instructions

1

Smelt sukker, smør, sirup og fløde i en gryde. Rør ned alle krydderier. Bland 6 dl mel og natron, og rør ned, og rør rundt til hele dejen er smeltet.

2

Sæt din dej koldt i 24 timer, fx. i køleskab. Gem de sidste 2 dl mel til du skal bage ud dine pepparkakor.

3

Kavl ud dejen så den bliver 2-3 mm tyk, og brug udskærer til at få fine former på dine kager.

4

Bag dine kager i 4-5 minutter, ved 200-225 grader.

 

PS.
Jeg har også en opskrift, der viser hvordan du laver svenske brunkager skridt-for-skridt.

Måske er det her også noget for dig?