Kager

Opskrift: Kokostoppe

Opskrift: Kokostoppe | Frk. Kræsen

Klik her for hele opskriften

Nogle gange ‘craver’ jeg kager fra barndommen.

Kokostoppe.
Træstammer.
Havregrynskugler.

Tre lækre kager, der næppe kan prale med at være de mest sofistikerede i dåsen.

Alle tre smager fantastisk hjemmelavet. Jeg vil gå så langt som at sige, at kokostoppe skal være hjemmelavet. Men jeg bliver nødt til at indrømme noget, når det kommer til de andre to. Til træstammerne og havregrynskuglerne.

Jeg har nemlig et ‘guilty pleasure’. Et ‘guilty pleasure’ som kan være lidt pinligt at indrømme, når man beskæftiger sig med lige præcis mad. Men jeg har et svagt punkt for svenske industriproducerede træstammer og havregrynskugler. Nogle gange så svagt et punkt, at jeg køber en pakke af hver, når jeg har vejene forbi IKEA i Malmø. Der kan man nemlig få begge dele. Og selvom hverken træstammer eller havregrynskugler er specielt svensk, smager de svenske udgaver mest af barndom for mig.

De sidste par måneder har jeg virkelig haft lyst til svenske havregrynskugler. I midten af februar, hvor jeg havde vejene forbi IKEA i Danmark, troede jeg en kort omgang, at mit problem skulle være løst. Men der var ikke nogle svenske havregrynskugler på den danske IKEA. Øv!

Jeg delte mine frustrationer i et telefonopkald til min mor. Og da jeg var hjemme på besøg hos mine forældre for et par uger siden, låg der to pakker fra IKEA og ventede på mig. En pakke havregrynskugler og en pakke træstammer, som jeg taknemligt transporterede tilbage til København. Endelig!

Imens jeg gik rundt og fantaserede om havregrynskugler og træstammer, bagte jeg kokostoppe. De var heldigvis lækre og det perfekte snack, da jeg ikke kunne finde de andre kager nogle steder.

3 fif til lækre kokostoppe
✔ Jeg kommer altid lidt friskrevet limeskal i mine kokostoppe. Det giver en dejligt frisk smag. Du kan også komme friskrevet citron- eller appelsinskal i. Vil du have dine kokostoppe helt neutrale, kan du springe det over.
✔ Lad dejen stå og hvile i 15 minutter, inden du former dine kokostoppe.
✔ Synes du, det er svært at forme kokostoppene? Jeg plejer at have lidt fugtige hænder, da jeg laver det. Så holder de nemmere på formen.

Opskrift: Kokostoppe | Frk. Kræsen Opskrift: Kokostoppe | Frk. Kræsen Opskrift: Kokostoppe | Frk. Kræsen Opskrift: Kokostoppe | Frk. Kræsen Opskrift: Kokostoppe | Frk. Kræsen

Kokostoppe

Print Recipe
Serves: Cirka 15 kokostoppe Cooking Time: 1 time

Ingredients

  • 50 g smør
  • 2 æg
  • 1,5 dl sukker
  • 200 g kokos
  • 1 økologisk lime
  • 75 g mørk chokolade

Instructions

1

Smelt smøret.

2

Pisk æg og sukker sammen.

3

Kom smør og kokos i. Vend sammen.

4

Riv limeskal. Vend i dejen.

5

Lad dejen hvile i 15 minutter.

6

Form kokostoppe med hænderne eller kom dejen på et bagepapir med hjælp af to skeer. Form cirka 20 kokostoppe.

7

Bag i ovnen ved 175 grader i 10-15 minutter.

8

Hak chokoladen. Smelt i et vandbad.

9

Dyb bunden af kokostoppene i chokolade. Lad størkne.

PS.
Kan du lide den her opskrift, kan det også være, du kan lide min opskrift på hjemmelavede bounty.

Måske er det her også noget for dig?

  • Sara
    29. april 2019 at 10:38

    Jeg bagte de her kokostoppe i weekenden og de blev så lækre! Tak for opskriften 🙂

    • Linn
      29. april 2019 at 11:39

      Dejligt at høre, du kan lide dem!

  • Jenny
    17. april 2019 at 15:12

    Mine er altid på æggehvider og ingen smør. Tilgengæld varmer jeg hvider, sukker og kokos forsigtigt op under omrøring til detbliver tykt.

    • Linn
      23. april 2019 at 9:20

      Det lyder også som en fin fremgangsmåde 🙂

  • Mette
    17. april 2019 at 7:36

    Mine kokostoppe opførte sig helt skørt og flød ud og blev helt flade. Er der mon en fejl i opskriften, når der står to æg?

    • Linn
      23. april 2019 at 9:19

      Øv – det er jo ikke det, man ønsker, når man går i gang med at bage! Det er ikke en fejl i opskriften, jeg bager dem altid med to æg og har aldrig oplevet, at de har blevet flade. Måske kan det have med størrelsen af æg at gøre – nogle gang er de jo ekstra store? Ellers må jeg indrømme, at jeg ikke ved, hvorfor :/

  • Emma-Kathrine
    9. april 2019 at 17:55

    Hej Linn
    Tak for den fine opskift
    Det er altid hyggeligt at besøge din blog
    æstetisk, altid flot udført og dejligt nede på jorden.
    jeg glæder mig altid til dine opslag og bliver tit inspireret.
    efter dit interrail opslag overvejer jeg at tage afsted til sommer.
    Tak!
    Hilsen
    Emma-Kathrine

    • Linn
      11. april 2019 at 9:12

      Hej Emma-Kathrine – hvor bliver jeg glad for din kommentar! Tusind tak for ros 🙂 Jeg bliver så glad for at høre, at jeg kan inspirere. Kh. Linn

  • Marianne
    9. april 2019 at 11:26

    Åh, forældre er så søde <3 Opskriften må i øvrigt være et tegn på, at jeg skal lave kokostoppe senere i dag. Har cravet dem i flere uger!

    • Linn
      9. april 2019 at 11:46

      Forældre er bestemt søde <3 Og perfekt timing jo! Håber at de bliver gode.