Vegetarisk

Opskrift: Kartofler med dildpesto

Opskrift: Kartofler med dildpesto | Frk. Kræsen

Klik her for hele opskriften

Den her sommer er der tre ting, jeg konsumenter lidt mere af, end jeg plejer. Is, rosévin og hele fisk på grillen. De to første tror jeg ikke, jeg er ensom om. Jeg er ikke en gang lidt overrasket, at de er med. Men at de der hele fisk sniger sig ind på min top tre, den havde jeg ikke lige set komme i starten af sommeren.

Sommerens første hele fisk blev spist i Sverige for to måneder siden. M og jeg stod ved fiskedisken i supermarkedet og pegede på en af de mange fisk der kiggede på os. Så måtte den komme med hjem på grillen. Mums!

Tilbage i København opdagede vi, at alle hele foreller, der bor i Kvicklys fiskedisk, aldrig virker til at blive købt. Hvilket betyder, at de får et stop spild af mad-pris. 25 kroner for to foreller er altså et hit. Specielt med nye kartofler og dildpesto – for det var faktisk sådan, den her pesto kom til verden.

Sidste uge da vi var i sommerhus, købte vi også hele fisk og en engangsgrill. Der havde vi godt nok ikke nogen dildpesto, men nygrillet fisk på stranden ved Vesterhavet er altså ret magisk alligevel.

Froken-Kraesen-Opskrift-Dildpesto-2Opskrift: Kartofler med dildpesto | Frk. KræsenOpskrift: Kartofler med dildpesto | Frk. KræsenOpskrift: Kartofler med dildpesto | Frk. KræsenOpskrift: Kartofler med dildpesto | Frk. KræsenOpskrift: Kartofler med dildpesto | Frk. KræsenOpskrift: Kartofler med dildpesto | Frk. KræsenOpskrift: Kartofler med dildpesto | Frk. Kræsen

Kartofler med dildpesto

Print Recipe
Serves: 1 glas Cooking Time: 30 minutter

Ingredients

  • 200 g små kartofler
  • 10 hasselnødder
  • 2 bundter dild
  • 3 tsk. citronsaft
  • 10 g parmesan
  • 4 spsk. raspeolie
  • 1,5 tsk. salt
  • 1 nip peber

Instructions

1

Kog kartoflerne i vand med 1 tsk. salt i cirka 20 minutter.

2

Køl dem af i rindende koldt vand.

3

Rist nødderne på en tør pande i cirka 5 minutter. Fjern skallen.

4

Kom nødder, dild, citronsaft, raspeolie, parmesan, 0,5 tsk. Salt og peber i en blender. Blend sammen.

5

Smag til og se, hvis der skal mere salt, peber eller citronsaft i.

6

Vend pestoen me de kolde kartofler.

Notes

Du kan også servere pestoen uden kartofler til f.eks fisk.

Kan du lide dip og sovs? Her er nogle andre lignende opskrifter.
Hjemmelavet remoulade
Klassisk hummus
Pesto med persille
Pesto med rucola

Måske er det her også noget for dig?

0 kommentarer

Skriv en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.