Kager

Opskrift: Lyserøde macarons

Opskrift: Macarons med hvid chokolade | Frk. Kræsen Opskrift: Macarons med hvid chokolade | Frk. Kræsen Opskrift: Macarons med hvid chokolade | Frk. Kræsen Opskrift: Macarons med hvid chokolade | Frk. Kræsen Opskrift: Macarons med hvid chokolade | Frk. Kræsen Opskrift: Macarons med hvid chokolade | Frk. Kræsen

Min søde veninde Karen gav mig bogen “Macarons cupcakes popcakes og andre søde sager” i julegave tilbage i december. Karen og jeg boede sammen på mit andre kollegiekøkken i Århus, og jeg er simpelthen så glad for at hun bor i København nu – så jeg har mulighed at drikke kaffe og diskutere stort og småt med hende på forskellige caféer. Karen og jeg har blandt andet en ting til fælles: vi er begge to meget svage for flotte søde sager. Derfor var den søde bog et helt perfekt valg, og jeg har længes efter en eftermiddag at bage nogle af de flotte macarons fra den. For nogle dage siden, da solen kiggede frem i køkkenvinduet, med Vashti kørendes på Spotify og med et stort træng efter noget lyserødt besluttede jeg mig så endelig for at det var tid til at afprøve en af opskrifterne i bogen.

Jeg har en gang før bagt fra Mia Öhrns bog, og jeg er stort fan. For en macarons-amatør som mig, forklarer den det hele meget tydeligt. Den her gang bagte jeg lyserøde macarons med trøffel med hvid chokolade.

Macarons med hvid chokolade

Print Recipe
Serves: 20-25 stk. Cooking Time: cirka 2 timer

Ingredients

  • 170 g flormelis (knap 3 dl)
  • 110 g sigtet mandelmel
  • 90 g æggehvide (ca. 3 styk)
  • 2 spsk. sukker
  • et par dråber pink frugtfarve eller pastafarve

  • Trøffel med hvid chokolade:
  • 150 g hvid chokolade
  • 1,5 dl piskefløde
  • 1 tsk. honning
  • 25 g stuevarmt smør
  • et par dråber pink frugtfarve eller pastafarve

Instructions

1

Start med at bag kagerne. Vej flormelis af. Bland det med mandelmel og sigt det gennem en finmasket sigte.

2

Pisk æggehviderne luftige og tilsæt sukkeret og bliv ved med at pisk. Æggehviderne skal blive til fast skum. Vend mandelmel- og flormelisblandingen i æggehviderne. Rør rundt til du har en glat dej som du sprøjter ud på et bagepapir med en sprøjtepose.

3

Sprøjt kager knapt så store som femkroner. Lad kagerne hvile på pladerne i mindst 45 minutter, så overfladen tørrer, og kagerne bliver pænere. Sæt ovnen på 125 grader. I følge opskriften skal kagerne bage i 20 minutter, men mine var først færdige efter 30 minutter. Den hyggelige bog skriver at hvis man ikke kan lyfte en macaron uden at den går i stykker eller hænger fast i papiret, så er de ikke færdige. Mine var færdige efter fem smadrede kager og en ret utålmodig svensker. At vente på at ting skal bage færdigt har vist aldrig været min stærke side...

4

Trøffelcremen er lidt nemmere at arbejde med. Kog forsigtigt op piskefløde og honning. Det skal ordentlig i kog, men må ikke brænne på. Rør ned chokolade, smør og pink farve. Rør rundt til det er en glat dej. Lad den blive kold og ret fast, inden du sprøjter den mellem to macaronas. Igen var jeg altfor utålmodig for at nogensinde kunne blive en professionell macaron-bagere. Efter 20 minutter i køleskab kunne jeg ikke vente mere, og snød. Ja, jeg indrømmer - jeg blandede flormelis i min trøffel indtil den var tilpas hård. Så tålmodighed eller nogle spsk. ekstra flormelis - det er bare at vælge!

Opskrift: Macarons Cupcakes Popcakes og andre søde sager af Mia Öhrn

Måske er det her også noget for dig?

  • Isabella
    1. juni 2017 at 9:47

    Hvor langer tid kan de holde sig i

    • Linn
      1. juni 2017 at 10:02

      De kan fint holde sig i 2-3 dage.

  • Pernille
    24. februar 2017 at 12:52

    Skal den varme flødemasse ikke piskes spørger den dumme??

    • Linn
      24. februar 2017 at 16:12

      Nu var det lidt tid siden, jeg sidst bagte dem – men det gør jeg ikke. (Og det er da slet ikke et dumt spørgsmål!)

  • Am.gjaldbaek
    21. juli 2016 at 20:49

    Venligst skriv det inden i morgen tak skal nemlig se om de smager godt som du jo siger

    • Linn
      22. juli 2016 at 10:40

      Det bliver til cirka 25. God fornøjelse med det!

  • Am.gjaldbaek
    21. juli 2016 at 20:48

    Hej hvor mange bliver der til

  • Anonym
    2. september 2015 at 7:34

    Kan de fryses uden crem eller bliver de bløde

    • Linn
      2. september 2015 at 8:22

      Jeg har aldrig selv prøvet at fryse dem nem, men jeg har læst, at det sagtens kan lade sig gøre. Så det tror jeg.

  • Mia Heinsen
    9. august 2015 at 18:23

    hvor mange hele macarons er opskriften til?

    • Linn
      10. august 2015 at 5:57

      20-25 hele macarons.

  • Josephine Skov
    28. december 2013 at 15:18

    De er bare super:) Nar jeg klikker ind på din opskrift med popcakes står der ikke noget?

    • Linn
      28. december 2013 at 15:24

      Hej Josephine, har du mon et link til hvad for nogen popcakes-opskrift du mener? Jeg er lidt lost her, men vil gerne rette fejlen 🙂

  • Melody Nguyen
    9. november 2013 at 14:41

    Fed opskrift og hvor ser de fine ud! Dem vil jeg prøve at lave i dag:)

    http://www.melodynguyen93.bloggersdelight.dk

    • Linn
      10. november 2013 at 12:53

      Gør det, de er rigtigt gode 🙂

  • Anonym
    22. maj 2013 at 11:46

    De ser super lækre ud, men hvor mange bliver der ca til? Glæder mig til at give mig i kast 🙂

    • Linn
      22. maj 2013 at 19:26

      Hov, det har jeg da helt glemt at skrive ud. Det bliver til cirka 25. Held og lykke! 🙂

  • Maria Silje
    17. marts 2013 at 14:07

    uhm, hvor er de fine (:

    // Maria Silje
    http://www.hairbymariasilje.dk

    • Linn
      18. marts 2013 at 6:11

      Tak!

  • Marian N. Larsen
    17. marts 2013 at 9:52

    Oj vad fina bitar! Och jag gillar också dina foton med blommorna i syltglas. Trevlig helg Linn!

    • Linn
      17. marts 2013 at 13:22

      Trevlig helg till dig också. Och vad duktig du blivit på svenska 🙂

  • Emilie Ejlsborg
    17. marts 2013 at 9:44

    Hvor er dog bare fine!! Mums 🙂

    //Emilie
    http://gravidmedlupus.blogspot.dk/

    • Linn
      17. marts 2013 at 13:22

      Hvor er du sød, tak!

  • Ida
    17. marts 2013 at 9:36

    Hvor er de bare fine 🙂

    • Linn
      17. marts 2013 at 13:22

      Taaak! 🙂

  • Piskeriset
    17. marts 2013 at 9:04

    De er blevet superfine! Skøn pangfarve 🙂

    • Linn
      17. marts 2013 at 13:22

      Tak 🙂 Jeg var også meget stolt over at det kunne lade sig gøre.