Kager med chokolade

Opskrift: Svensk kladdkaka

Opskrift: Svensk kladdkaka | Frk. KræsenOpskrift: Svensk kladdkaka | Frk. Kræsen Opskrift: Svensk kladdkaka | Frk. KræsenOpskrift: Svensk kladdkaka | Frk. Kræsen Opskrift: Svensk kladdkaka | Frk. Kræsen

For en uges tid siden havde jeg en god veninde på besøg. Af en eller anden grund startede vi at tale om chokoladekage. Hun spurgte, hvis jeg har en god opskrift, som hun kunne få, og jeg sagde selvfølgelig ja og tænkte umiddelbart på den svenske kladdkaka. Kladdkaka er bedste chokoladekage jeg kender, og som jeg bagt på hvert eneste kollegiekøkken, jeg nogensinde boet (syv køkken – så der er mange som spist den efterhånden).

Men da jeg skulle finde opskriften på kladdkaka på bloggen til hende, kunne jeg ikke finde den. Den var her nemlig ikke! Det er intet mindre end en skandale, så derfor har jeg været nødt til at bage en nu. Så here goes – den bedste chokoladekage i verden!

Svensk kladdkaka

Print Recipe
Serves: 1 kage Cooking Time: 45 minutter

Ingredients

  • 100 g smør
  • 2 æg
  • 3 dl sukker
  • 2,5 dl mel
  • 0,75 dl kakao
  • 1 nip vaniljepulver
  • 1 nip salt

Instructions

1

Smelt smøret.

2

Pisk æg og sukker sammen. Bland med det smeltede smør.

3

Bland mel, kakao, vaniljepulver og salt sammen. Kom det forsigtigt i den første skål og pisk sammen.

4

Smør en form og hæld i rasp. Kom dejen i formen. (Alternativt kan du også komme et bagepapir i formen).

5

Bag kagen ved 200 grader i 18-20 minutter. Kagen skal være svampet - det er derfor, den hedder kladdkaka.

Andre chokoladekager på bloggen
Chokoladekage med kokos
Glutenfri brownie
Snickerskage med chokolade

PS.
Jeg har også lavet en video, hvor jeg viser, hvordan jeg bager den her kage. Den kan du se her under. Og vil du se flere opskriftsvideoer, synes jeg, du skal tjekke min YouTube-kanal ud.

Måske er det her også noget for dig?

  • Mina
    12. december 2018 at 12:45

    Hejsa, hvor mange stykker bliver der ud af den svenske kladkakke? 🙂

    • Linn
      12. december 2018 at 14:01

      Det afhænger lidt af størrelsen. Jeg ville tro 8-10 stykker.

  • Patric
    17. juli 2018 at 19:14

    True Story; KLADDKAKA er det mest googlede ordet i Sverige

    • Linn
      18. juli 2018 at 10:36

      Haha – det giver jo også god mening. Det er en af de bedste kager! 🙂

  • Theresa
    13. juni 2018 at 8:32

    Nu er det vist på tide at sige det. Jeg har bagt den her kage i 3 år tror jeg, og den får altid voldsomt meget ros, jeg er ligefrem kendt for den kage! Så tusind tak for den bedste opskrift på en lækker kladkakka

    • Linn
      13. juni 2018 at 8:54

      Hvor fedt Theresa! Det bliver jeg virkelig glad for at høre. Tak! 🙂

  • Natalie
    10. juli 2017 at 19:09

    En god kladdkaka er ikke svampet inde i, men klistret.. bagt udenpå og klistret inde i.

    • Linn
      10. juli 2017 at 21:26

      Hmm… Jeg er ikke helt enig, men det afhænger nok af, hvordan man bruger de forskellige udtryk. Jeg tænker altid på kladdkaka og brownies og den slags som svampet – imens der er nogen, der synes, det giver mere mening at bage en klistret kage. Uanset hvilket smager den her virkelig godt 😉

  • Julie
    10. november 2016 at 8:28

    Tak for svaret

  • Julie
    9. november 2016 at 10:04

    Er det en svensk kage? Blev den opfundet i Sverige? Vi skal måske bage denne kage i madkunskab og vi har valgt Sverige.

    Hilsen Julie

    • Linn
      9. november 2016 at 10:12

      Kladdkakan er en meget populær og kendt kage i Sverige, men hvis den blev opfundet i Sverige, tør jeg ikke helt svare på. Kigger man på opskriften minder den jo om brownien, som også er en svampet chokoladekage uden bagepulver. Jeg har prøvet at google, og der findes mange forskellige forslag til hvordan kladdkakan egentlig “blev en ting” i Sverige. En af forklaringerne jeg har fundet er, at man havde svært at få fat i bagepulver i Sverige i 1940erne, så derfor var man nødt til at begynde at bage uden det. Men jeg aner ikke, hvis det passer, eller hvis det er nogen anden historie bag den. Uanset hvad er den meget svensk, og har faktisk også sin egen dag – det er kladdkakans dag i Sverige den 7. november.

  • Feline
    24. januar 2016 at 21:22

    Hej Linn.
    Den kage mæ prøves! ☺️ Er der en særlig god slags kakaopulver du kan anbefale?
    Venlig hilsen Feline.

    • Linn
      24. januar 2016 at 21:23

      Hej Feline,
      Jeg synes helt sikkert, du skal prøve den. Den er så god! 🙂 Jeg plejer at købe økologisk kakao fra änglamark, det synes jeg er godt. Men ellers bare det du har hjemme, hvis du har noget i forvejen. God fornøjelse med den!

  • Anonym
    29. juni 2015 at 20:19

    Hejsan den passar bra med vispgrædde till. Men går æven med fruktsallad och glass en højdare nær gæsterna ær många. Smaklig spis.

    • Linn
      30. juni 2015 at 7:53

      Det lyder lækkert! 🙂

  • Anonym
    26. april 2014 at 16:30

    Har du erfaringer med at anvende pasteuriserede æggeblommer – og hvider ?

    • Linn
      26. april 2014 at 16:32

      Nej, kun til kolde retter, desværre…

    • Mie
      13. juni 2019 at 11:03

      Hvordan bør den opbevares? Og hvor længe før brug, skal den bages?

      • Linn
        14. juni 2019 at 12:46

        Tror du, den bliver spist op inden for et par dage, kan du sagtens lade den stå dækket til i køkkenet. Du kan også fryse kagen. Jeg plejer at bage den et par timer inden, jeg skal servere den. Den kan godt være lidt for blød, når den stadigvæk er lun fra ovnen (selvom det vist også har sin charme…).

  • Litzy
    7. marts 2013 at 9:52

    Hvis man vil være ekstra syndig så smager det super godt at stoppe dumle ned i dejen inden kagen bages 🙂

    • Linn
      7. marts 2013 at 17:35

      Ohh – god idé. Det må jeg prøve snart snart snart!

  • none
    20. januar 2013 at 22:08

    Ej jeg faldt lige over din blog og hvor er det dog et flot arbejde du har lavet med den! Jeg kan se at vi vist har samme hobby 🙂
    http://www.helsematilde.com

  • Lecia99
    19. januar 2013 at 21:13

    Kan godt lide at to af billederne bevæger sig. Det gør blogindlægget meget mere spændende og det sætter lgie prikken over i'et

    • Linn
      20. januar 2013 at 19:12

      Det er jeg rigtigt glad for at høre. Tak! 🙂

  • Anna
    17. januar 2013 at 14:37

    Hej! Använder du vanliga danska ägg när du gör kladdkaka? Jag tycker nämligen att alla säger att man måste köpa pastöriserade, pga salmonella, när man gör inte-helt-genomvärmda kakor, och det smakar inge gott…. tycker jag 🙂

    • Linn
      17. januar 2013 at 15:18

      Jag använder vanliga ägg till kladdkaka. Enligt den här artikeln http://www.fodevarestyrelsen.dk/fdir/Pub/2001234/rapport.htm så är det mest rätter som inte når 75 grader som behöver pastöriserade ägg, och även om kladdkakan är kladdig, så tycker jag att 20 minuter vid 200 grader räknas som genomvarmt. Men jag vet inte om min inställning är "rätt" – jag har nog en lite nonchalant inställning till det eftersom jag är van vid att använda vanliga ägg när jag bodde i Sverige.

      Dock kom den här artikeln i 2012, som evt. kan göra en lite mindre nervös över att använda vanliga ägg:
      http://www.dr.dk/Nyheder/Indland/2012/04/18/0418181454.htm

    • Anna
      17. januar 2013 at 18:58

      Toppen, tack för infon 🙂 Då ska ska gå lös här i dagarna, efter ett par år utan denna ljuvliga kreation!!! 🙂

    • Linn
      17. januar 2013 at 21:29

      Gör't bara. Det blir toppen 🙂

  • Signe
    17. januar 2013 at 10:12

    Lækker kage, har også bagt den mange gange, efter jeg smagte den en sommer i Sverige for 3-4 år siden 🙂 Det er den bedste kage, fordi den er så svampet! Hvilken kogebog har du brugt?

  • Bitten
    17. januar 2013 at 7:20

    Jeg er også overbevist 🙂 Det må blive mit næste chokoladekage-projekt. Den lyder nem og lækker.
    Er der nogen særlig grund til, at du bruger rasp til at "smøre" formen med? Det har jeg vist aldrig set før, men det kan være, at det er særligt for denne kage.

    • Linn
      17. januar 2013 at 10:36

      Hmm… Jeg bruger rasp til at smøre formen med til alle kager jeg bager i en form. Det har min mor lært mig, og det står i næsten alle svenske bagebøger man kan finde. "Smörj formen med smör och ströbröd." Jeg bruger altså ikke kun rasp, uden først smør, og så bagefter rasp. Hvis der er kokosmel i kagen, skifter jeg dog rasp ud med kokosmel i stedet. Det er vel mest for at den ikke skal sætte sig fast i formen, og skal være nem at tage ud.

  • Rebelsig
    17. januar 2013 at 7:03

    Uhm, den kommer på to-do-listen til weekenden tror jeg 🙂 Mums!

    • Linn
      17. januar 2013 at 10:34

      Det lyder godt. Jeg har svært at forestille mig bedre ting på en to-do 🙂