Hjemmelavet sushi med laks og grønt

Yes, den er god nok. Det er mig, der har lavet nærmest alt på tallerken på billedet. Eller, nogle af dem i hvert fald. I lørdags lavede M og jeg hjemmelavet sushi, og det var simpelthen så hyggeligt. Om formiddagen cyklede jeg ind til Torvehallerne og købte laks, og sidst på eftermiddagen gik vi igang.

At lave sin egen sushi er egentlig ikke så svært, men man må altså have lidt tålmodighed. Der skal snittes og skæres og passes sammen og rulles og skæres igen inden man må spise. Dertil men ikke længere rækker min tålmodighed, så når maden endelig stod på bordet var ingen gladere end jeg.

Opskrift: Sushi (50-60 stykker maki)

Ris
250 g sushiris
4 dl vand
2 tsk. risvinseddike eller æblecidereddike
2 tsk. sukker

200 g laks til sushi
Sushi-tang
1 agurk
2 avocado
Wasabi
4 spsk. sesamfrø

Start med at koge risen. Følg anvisningerne på pakken. Afslut evt. med at blande i sukker og eddike for at give risene lidt mere smag. Lad risene blive helt kolde inden du bruger dem.

Snit fisk og grøntsager. Skal du bruge frisk fisk, er det en god idé at købe den ved fiskehandleren.

Læg et ark tang på rullemåtten med den blanke side ned. Læg et tyndt lag ris over hele tangen, undtaget de øverste fem cm. Læg siden resten af dit fyld længst ned på tangen (laks, agurk etc.). Brug måtten til at langsomt og hårdt rulle sammen rullen. Pensl de sidste fem cm tang med vand. På dem måde klistrer hele rullen sammen bedre.

Opskrift: Spidskålsalat (2 personer)
2 håndfulde fint snittet spidskål
2 tsk. sesamolie
1 tsk. soya
1 knivspids salt
1 tsk. sesamfrø