Måltider

Opskrift: Fyldte pandekager med spinat, rødbede og gedeost

Opskrift: Fyldte pandekager med spinat, rødbede og gedeost Opskrift: Fyldte pandekager med spinat, rødbede og gedeost Opskrift: Fyldte pandekager med spinat, rødbede og gedeost Opskrift: Fyldte pandekager med spinat, rødbede og gedeost Opskrift: Fyldte pandekager med spinat, rødbede og gedeost Opskrift: Fyldte pandekager med spinat, rødbede og gedeost Opskrift: Fyldte pandekager med spinat, rødbede og gedeost Opskrift: Fyldte pandekager med spinat, rødbede og gedeost Opskrift: Fyldte pandekager med spinat, rødbede og gedeost

Da jeg sagte til min mor at jeg ville komme hjem den her weekend, var hun meget hurtig til at fortælle mig at hele haven er fyldt af spinat, og at det var min opgave at finde ud af hvad vi skulle lave af den. Og meget rigtigt, da jeg kom hjem var der en pæn omgang lækker spinat.

Jeg gik i tænkeboks, spurgte på Instagram hvis I havde nogle idéer, og huskede siden en ret jeg længe haft lyst til at prøve. Fylde pandekager med spinat, rødbede og gedeost!

 

Fyldte pandekager med spinat, rødbede og gedeost

Print Recipe
Serves: cirka 6 stk. Cooking Time: 1 time

Ingredients

  • Pandekager:
  • 2,5 dl mel
  • 0,5 tsk salt
  • 6 dl mælk
  • 3 æg
  • 2 spsk. smør

  • Fyld:
  • Frisk spinat (omkring 2 liter)
  • 6 rødbeder
  • 200 g gedeost
  • 1 rødløg
  • Salt
  • Peber

Instructions

1

Begynd med pandekagerne: Rør sammen mel og salt. Pisk ned halvdelen af mælken. Da du har fået en jævn dej, rører du ned resten af mælken. Pisk ned æg og smeltet smør. Steg pandekagerne.

2

Kog rødbederne sammen med lidt salt.

3

Hak rødløgen. Steg rødløg og spinat. Spinaten skal bare lige hurtigt i panden, og så op igen, den får ikke blive for lille og blød.

4

Hak de kogte rødbederne og del gedeosten i mindre stykker.

5

Smid en omgang rødbede, spinat, rødløg og gedeost i midten af en pandekage.

6

Smid på lidt salt og peber og rulle siden sammen.

7

Da alle pandekagerne er rullet sammen, sætter du fadet i ovnen ved 175 grader i 5-10 minutter, så det bliver varmt.

8

Top evt. med parmesan eller anden ost.

PS.
Kan du lide den her opskrift, kan du nok også lide mine fyldte pandekager med svampe og friske urter.

Måske er det her også noget for dig?

  • Leen Philips
    16. juni 2013 at 6:47

    Mmmm that must tasted great!! 🙂 I'm gonna make this soon!
    http://leenphilips.blogspot.be

    • Linn
      16. juni 2013 at 15:46

      It does – and it's perfect summer food as well…