Opskrift: Gulerodskage med cream cheese-frosting

Sidste søndag stod den på gulerodskage hjemme hos mig. Jeg tog på tur på pæne Nørrebro på jagt efter de rigtige ingredienser, inden jeg gik i gang med opskriften på gulerodskage i køkkenet. En time senere duftede det efterår og jul i køkkenet, og jeg smagte det første styk af kagen til en kop kaffe hjemme i lejligheden.

Senere om eftermiddagen gik M og jeg gennem regn og blæst på tur til en anden del af Nørrebro, for at sige hej til syv dage gamle Ida og hendes mor og far. I min taske jeg havde med fandtes et (stort) styk gulerodskage, en trøje jeg strikket i størrelse XXXS og en omgang Madagaskar-film. Ida var meget meget lille og sagte ikke et ord i de to timer vi var på besøg. Det gjorde alle vi andre til gengæld, mellem te og kagestykker.

Sidst på aftenen måtte resten af kagen igen komme ned i en plastikboks og med over til bofællesskabet M bor i. Der blev den næsten spist op foran et afsnit af min nye yndlingsserie House of Cards. En god søndagskage med andre ord!

Print Recipe

Gulerodskage med cream cheese-frosting

Serves: 1 kage

Cooking Time: 2 timer

Ingredients

• 2,5 dl olie
• 3,5 dl sukker
• 4 dl revne gulerødder
• 3 æg
• 4 dl mel
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. bikarbonat/natron
• 1,5 tsk. kanel
• 0,5 tsk. salt
• 0,5 tsk. reven muskatnød
• 0,5 tsk. stødt kardemomme
• 
  
• Topping:
• 1,5 dl piskefløde
• 100 g philadelphia
• 0,3 dl sukker
• revet skal og saft fra en øko-citron

Instructions

1

Rør sammen olie og sukker.

2

Riv gulerødder og rør ned.

3

Rør ned æg.

4

Bland øvrige ingredienser i en skål og rør ned.

5

Hæld i en rund form med bagepapir i og bag omkring 40 minutter længst ned i ovnen ved 200 grader.

6

Tag ud kagen og lad den kyle af.

7

Når kagen kyler ned, kan du lave frostingen. Pisk piskefløden let, den må ikke blive alt for hård. Rør ned philadelphia, sukker og citron og pisk i gennem med et piskeris, til den har en god konsistens og ikke længere har nogle klumper.

8

Smør kagen med et tykt lag.

PS. Kan du lide den her opskrift, skal du også prøve min opskrift på rødbedekage.