Kager med frugt og bær

Opskrift: Gulerodskage med cream cheese-frosting

Opskrift: Gulerodskage med cream cheese-frosting Opskrift: Gulerodskage med cream cheese-frosting Opskrift: Gulerodskage med cream cheese-frosting Opskrift: Gulerodskage med cream cheese-frosting Opskrift: Gulerodskage med cream cheese-frosting Opskrift: Gulerodskage med cream cheese-frosting Opskrift: Gulerodskage med cream cheese-frosting

Sidste søndag stod den på gulerodskage hjemme hos mig. Jeg tog på tur på pæne Nørrebro på jagt efter de rigtige ingredienser, inden jeg gik i gang med opskriften på gulerodskage i køkkenet. En time senere duftede det efterår og jul i køkkenet, og jeg smagte det første styk af kagen til en kop kaffe hjemme i lejligheden.

Senere om eftermiddagen gik M og jeg gennem regn og blæst på tur til en anden del af Nørrebro, for at sige hej til syv dage gamle Ida og hendes mor og far. I min taske jeg havde med fandtes et (stort) styk gulerodskage, en trøje jeg strikket i størrelse XXXS og en omgang Madagaskar-film. Ida var meget meget lille og sagte ikke et ord i de to timer vi var på besøg. Det gjorde alle vi andre til gengæld, mellem te og kagestykker.

Sidst på aftenen måtte resten af kagen igen komme ned i en plastikboks og med over til bofællesskabet M bor i. Der blev den næsten spist op foran et afsnit af min nye yndlingsserie House of Cards. En god søndagskage med andre ord!

Gulerodskage med cream cheese-frosting

Print Recipe
Serves: 1 kage Cooking Time: 2 timer

Ingredients

  • 2,5 dl olie
  • 3,5 dl sukker
  • 4 dl revne gulerødder
  • 3 æg
  • 4 dl mel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. bikarbonat/natron
  • 1,5 tsk. kanel
  • 0,5 tsk. salt
  • 0,5 tsk. reven muskatnød
  • 0,5 tsk. stødt kardemomme

  • Topping:
  • 1,5 dl piskefløde
  • 100 g philadelphia
  • 0,3 dl sukker
  • revet skal og saft fra en øko-citron

Instructions

1

Rør sammen olie og sukker.

2

Riv gulerødder og rør ned.

3

Rør ned æg.

4

Bland øvrige ingredienser i en skål og rør ned.

5

Hæld i en rund form med bagepapir i og bag omkring 40 minutter længst ned i ovnen ved 200 grader.

6

Tag ud kagen og lad den kyle af.

7

Når kagen kyler ned, kan du lave frostingen. Pisk piskefløden let, den må ikke blive alt for hård. Rør ned philadelphia, sukker og citron og pisk i gennem med et piskeris, til den har en god konsistens og ikke længere har nogle klumper.

8

Smør kagen med et tykt lag.

PS. Kan du lide den her opskrift, skal du også prøve min opskrift på rødbedekage.

Måske er det her også noget for dig?

  • A + K = ♥
    3. november 2013 at 16:30

    Det er godt nok bare en af mine favoritkager, den sød/syrlige glasur er bare altid et hit.

    – Anne

    • Linn
      4. november 2013 at 16:28

      Enig – jeg synes også altid at gulerodskage med glasur virker. Tror faktisk at det er en kage som går hjem ved de fleste…