Vegetarisk

Opskrift: Asparges-fritter med pocheret æg og ærter

2. maj 2017

Opskrift: Asparges fritter og pocheret æg | Frk. Kræsen

Det kan godt være, at det ikke lige var det skønneste forår uden for vinduet i sidste uge, men hjemme hos mig var det sommer. Jeg lavede nemlig sommeropskrifter til et blad og havde hele køleskabet fuldt af ærter, asparges og jordbær. For at komme helt i stemning til den slags skruede jeg op for sommermusikken, tog en sommerkjole på og lavede iskaffe efter frokost. Det er nemlig fordelen, når man er sin egen chef. Der er ingen, der kigger underligt, når man har gang i den slags herhjemme.

Der var masser af sommerrester og ingredienser tilbage i køleskabet, da jeg sendte billeder og opskrifter afsted for et par dage siden. Og at få spist og brugt dem op, må næsten kaldes et luksusproblem. Jordbærrene endte på en omgang havregrød, men når det kom til aspargesen, havde jeg trods alt lidt mere fantasi. Dem tryllede jeg nemlig om til en slags fritter, som jeg serverede sammen med stegte ærter og pocheret æg. Smider du et styk ristet rugbrød på tallerken til, så synes jeg næsten, det kan kaldes en lille frokost. Eller i hvert fald et virkelig lækkert tilbehør!

3 tip til pocherede æg
✔ Det er vigtigt at piske en hvirvel i gryden, inden du knækker ægget. Det er hvirvelen der gør, at ægget samler sig i midten.
✔ Har du en hulske, så brug den for at fiske ægget op. Alternativt kan du også bruge to almindelige skeer, bare var lidt forsigtig.
✔ Hvis dit første æg går i stykker og vandet bliver grumset, er det en god idé at skifte vand og starte forfra.

Opskrift: Asparges fritter og pocheret æg | Frk. Kræsen Opskrift: Asparges fritter og pocheret æg | Frk. KræsenOpskrift: Asparges fritter og pocheret æg | Frk. KræsenOpskrift: Asparges fritter og pocheret æg | Frk. KræsenOpskrift: Asparges fritter og pocheret æg | Frk. Kræsen Opskrift: Asparges fritter og pocheret æg | Frk. Kræsen Opskrift: Asparges fritter og pocheret æg | Frk. Kræsen Opskrift: Asparges fritter og pocheret æg | Frk. Kræsen Opskrift: Asparges fritter og pocheret æg | Frk. Kræsen Opskrift: Asparges fritter og pocheret æg | Frk. Kræsen Opskrift: Asparges fritter og pocheret æg | Frk. Kræsen Opskrift: Asparges fritter og pocheret æg | Frk. Kræsen Opskrift: Asparges fritter og pocheret æg | Frk. Kræsen

PS.
Kan du lide asparges, skal du prøve den her opskrift på asparges med hasselnøddecrunch.

Måske er det her også noget for dig?

0 kommentarer

Skriv en kommentar