Surdejen Buster in action / mit første hjemmebagte surdejsbrød.

Til 1 brød har du brug for følgende:

10 g gær
3,5 dl lunt vand
1 spsk. salt
1,5 dl surdej
8 dl mel

Dele gæren og rør ud den med vand. Rør ned salt og surdej. Rør langsomt ned mel i dejen, til den bliver fast. I følge min bog skal dejen arbejde 15 (!!!) minutter i en bagemaskine. Yeah right! Jeg har ikke nogen bagemaskine, og jeg har absolut ikke tålmodighed nok til at stå og røre rundt i min dej i 15 minutter. 3 minutter, piger og drenge, 3 minutter er helt sikkert nok.

Lad dejen hæve i cirka 2,5 timer.

Ælte dejen, og læg den i en brødform. Hæld lidt mel over, og lad hæve en time mere.

Forværm ovnen til 250 grader. Da du skal bage dit brød så skifte varme til 200 grader. Bage brødet i cirka 45 minutter.

Mit første surdejsbrød bagte jeg fuldstændigt efter den her opskrift. Brødet smagte rigtigt godt, men blev meget lyst (og da en svensker siger at et brød er meget lyst, kan I jo forestille jer hvor virkelig lyst det faktisk er…). Næste brød bagte jeg med halvdelen rugmel, og det blev lidt bedre. Når jeg har nået at prøve flere opskrifter af, kommer det forstås flere op på bloggen også…

Indtil da, held og lykke!

Opskrift: One more slice