Måltider/ Vegetarisk/ Video

Video-opskrift: Shakshuka (bagte æg i tomatsovs)

Da jeg var på Bogforum i weekenden, havde jeg en lang diskussion med et par gymnasiepiger, der fortalte mig, at “grøntsager er kedeligt”. En af dem fortalte mig, at hun kun spiste agurk og gulerødder – alt andet grønt var et no-go. Selvom jeg snakker, skriver om og spiser grøn mad hele dagene, endte jeg med at ikke rigtigt vide, hvad jeg skulle sige.

Da jeg kom hjem kunne jeg ikke lade være med at tænke tilbage på teenage-mig, og hvilke grøntsager jeg egentlig spiste den gang. Og også lidt over hvad der kunne have fået den 17-årige Linn at gide mere grønt.

Jeg endte med samme svar, som jeg næsten altid ender med: Det er nok fordi, man endnu ikke testet en god version af det, man ikke kan lide. Har man bare fået serveret grofthakket fennikel smidt i en salat, kan jeg da godt forstå, man ikke kan lide fennikel. Og har man kun spist sønderkogt broccoli med for lidt salt, ville jeg da heller ikke have lyst til mere broccoli. I dag er jeg ret vild med både fennikel og broccoli, men den må hverken være grofthakket eller sønderkogt og usaltet…

Hvis det er nogen vegetarisk ret, som jeg synes er en god intro-ret, når man vil overbevise en kødspiser om at spise mere grønt, så er det dagens ret: Shakshuka. Eller bagte æg i tomatsovs, hvis man hellere vil. Det smager nemlig af masser – og en smule af ting, de fleste kan genkende fra både chili og bolognese.

Shakshuka (bagte æg i tomatsovs)

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 30 minutter

Ingredients

  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 chili
  • 1 spsk. olie
  • 1 nip spidskommen
  • 1 flaske mosede tomater
  • 1 lille pose spinat
  • 2 stilke grønkål
  • 1 dåse hvide bønner
  • 1 glas sorte oliven uden sten
  • 4 æg
  • ½ bundt persille
  • 1 tsk. salt
  • ½ tsk. peber

Instructions

1

Hak løg, hvidløg og chili fint.

2

Varm olie i en pande. Kom spidskommen, chili, løg og hvidløg i panden. Steg blødt i cirka 3 minutter.

3

Kom tomaterne i panden. Lad simre i cirka 10 minutter.

4

Hak spinaten groft.

5

Fjern stilken i midten af grønkålen. Hak groft.

6

Varm olie i en pande. Kom spinat og grønkål i. Steg i 2-3 minutter. Kom en smule salt og peber på.

7

Kom spinat og grønkål i panden med tomaterne.

8

Hæld vandet fra bønnerne og kom i panden.

9

Hæld vandet fra oliven og kom i panden. Rør rundt og lad simre i 2-3 minutter.

10

Smag til med salt og peber.

11

Lav fire små huller i saucen. Knæk æggene i hullerne. Sæt låg på og lad simre i 3-4 minutter (eller længere, hvis du vil at æggene ikke skal være så bløde).

12

Hak frisk persille og top med. Server f. eks. med brød.

Måske er det her også noget for dig?

4 Kommentarer

  • Svar
    Kristina
    15. november 2016 at 15:06

    Hurra at du blev glad 🙂 Det er lidt svært at give en sprog-kompliment uden at det lyder som om man “taler ned”…. men jeg ved bare hvor glad jeg selv bliver når jeg får at vide hvor dygtig jeg er til at tale svensk, så nu kunne jeg endelig få lov at returnere rosen med modsat fortegn 🙂 Selv kæmper jeg mest med de svenske endelser når jeg skal skrive… :S

    /K.

    • Svar
      Linn
      15. november 2016 at 17:22

      Haha, jeg forstår, hvad du mener! 🙂 Men jeg blev helt sikkert glad, så no worries der!

  • Svar
    Kristina
    15. november 2016 at 12:19

    Åh endnu en opskrift der må afprøves!

    (og en anden ting: er du VANVITTIG hvor er dit danske sprog skarpt! Som mangeårig læser ved jeg jo godt at du er svensk, men det er dælme godt skjult når du taler! Jeg er “modsat”, dvs. dansk og bosat i Sverige, og jeg får *altid* fortalt hvor svært det er for svenskere at lære/forstå/tale dansk… du er den første og eneste jeg nogensinde har “mødt” som har bevist at det overhovedet ikke er umuligt. Fra nu af vil jeg bruge dig som det gode eksempel når jeg skal høre hvor svært det er med det danske sprog :))

    /Kristina.

    • Svar
      Linn
      15. november 2016 at 13:12

      Kristina, hvor er du sød. Sidder helt og smiler over din fine kommentar! Jeg er glad for, du synes, jeg gør det godt, men jeg vil da også give alle dem, der siger, det er svært, lidt ret. Det har været lidt svært! Men fedt, du synes, jeg er det gode eksempel – så er det jo også endnu sjovere at blive ved med at blive bedre 🙂

    Skriv en kommentar

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.