Opskrift: Koldhævede boller med bønner

Klik her for hele opskriften

I dag skal det handle om hjemmebag. Jeg har nemlig bagt koldhævede boller.

Jeg debatterede længe med mig selv, da jeg skrev overskriften til det her indlæg. Skulle jeg bare kalde opskriften koldhævede boller? Eller skulle jeg skrive koldhævede boller med bønner? Begge dele er jo rigtige. Og hvis man er på jagt efter koldhævede boller med bønner, er den overskrift bestemt den bedste. Men hvad med alle andre? Som bare vil have en god opskrift på boller til morgenmaden? Dem ville jeg være ked af at skræmme væk, fordi der er bønner i bollerne.

Har du endt på det her indlæg, selvom du ikke haft nogen plan på at komme bønner i dine boller, håber jeg virkelig ikke, du bliver skræmt væk. For her komme en vigtig detalje: Du kan ikke smage, der er bønner i. Til gengæld bliver du en smule mere mæt, når du har spist en. For bønner er fulde af sunde ting, der gør dig mæt og er godt for kroppen. Win-win!

Det var også sådan, den her opskrift kom til verden. For et par måneder siden faldt jeg over en serie brød- og kageopskrifter med bønner i et svensk blad. Min far, der har diabetes, spiser tit en bolle till formiddagskaffen, så jeg så en mulighed for at snige et sundere alternativ ind i hans kost. Uden at han ville kunne smage det.

Når jeg falder over opskrifter rundt omkring, konkluderer jeg tit, at de kan blive endnu bedre. Eller i hvert fald mere “mig”-venlige. Sådan var det også den her gang, så I kan tro, jeg har bagt mange boller med bønner. Det tog lidt tid at få opskriften helt perfekt, men nu synes jeg, vi er der!

3 fif til boller med bønner
✔ Du kan både bruge hvide bønner og kikærter. En dåse af hver virker også fint.
✔ Dejen til koldhævede boller plejer tit at være meget klistret. Den her dej er ikke helt så klistret og flydende, som mange koldhævede deje er, men sørg stadigvæk for at den ikke bliver tør og fast – for det skal den heller ikke være.
✔ Bollerne kan fint fryses ned. Bønnerne gør dem saftigere end almindelige boller, så de bliver ikke tørre af en tur i fryseren.

Print Recipe

Koldhævede boller med bønner

Serves: 12-14 boller

Cooking Time: 1 time + 12 timer i køleskab

Ingredients

• 2 dåser kikærter eller hvide bønner
• 4 dl koldt vand
• 20 g gær
• 2 dl havregryn
• 2 tsk. sukker
• 2 spsk. olie
• 2 tsk. salt
• 8 dl hvedemel

Instructions

1

Hæld vandet fra kikærterne.

2

Blend kikærter og vand.

3

Smuldr gæren i en skål.

4

Tilsæt vandet med kikærterne. Rør gæren ud.

5

Kom sukker, olie, salt og havregryn i skålen. Rør sammen.

6

Kom mel i skålen. Arbejd sammen til en lidt klistret dej.

7

Dæk skålen med plastikpapir og sæt i køleskab til næste dag.

8

Brug en ske til at forme 12-14 boller.

9

Lad hæve 45 minutter.

10

Bag cirka 15 minutter ved 225 grader.