Brød

Opskrift: Glutenfri knækbrød

Opskrift: Glutenfri knækbrød med majsmel | Frk. Kræsen

Klik her for hele opskriften

Lad mig præsentere jer for min nye yndlingsting at spise for tiden – knækbrød med majsmel. Det smager jo som taco-chips! (Skal vi ikke lige lægge ind en high five her – det er jo ikke hver dag man tilfældigvis bager noget okay sundt for at opdage at det smager som chips!?!)

Jeg har fået opskriften fra min mor, som fået det af en kollega, som fået den af en kollega, som fået… Ja, I fanger den. Alle på min mors arbejde spiser de her knækbrød i pauserne, hvilket jo er nemt at forstå. Hvem vil ikke gå rundt og spise taco-knækbrød på arbejdstid? Jeg har i hvert fald tænkt mig at tage mine til mit arbejde den her uge…

Opskrift: Glutenfri knækbrød med majsmel | Frk. Kræsen Opskrift: Glutenfri knækbrød med majsmel | Frk. Kræsen Opskrift: Glutenfri knækbrød med majsmel | Frk. Kræsen Opskrift: Glutenfri knækbrød med majsmel | Frk. Kræsen Opskrift: Glutenfri knækbrød med majsmel | Frk. Kræsen Opskrift: Glutenfri knækbrød med majsmel | Frk. Kræsen Opskrift: Glutenfri knækbrød med majsmel | Frk. Kræsen Opskrift: Glutenfri knækbrød med majsmel | Frk. Kræsen Opskrift: Glutenfri knækbrød med majsmel | Frk. Kræsen

Glutenfrit knækbrød med majsmel

Print Recipe
Serves: cirka 25 stykker Cooking Time: 1 time og 15 min.

Ingredients

  • 2 dl majsmel
  • 0,5 dl solsikkekerner
  • 0,5 dl græskarkerner
  • 0,5 dl sesamfrø
  • 0,5 dl hørfrø
  • 0,5 dl olivenolie
  • 2,5 dl kogt vand
  • 1-2 tsk. salt

Instructions

1

Bland alle frø, kerner og majsmel i en skål.

2

Rør i olie og kogende vand.

3

Bland sammen til en dej.

4

Fordel dejen på et stykke bagepapir.

5

Læg et stykke bagepapir på toppen og rulle dejen ud. Fjern derefter det øverste stykke bagepapir.

6

Kom salt på toppen af dejen. Skær forsigtigt i stykker.

7

Bag ved 150 grader i cirka 1 time.

8

Knæk knækbrødet i stykker, da det kommer ud af ovnen.

Måske er det her også noget for dig?

41 Kommentarer

  • Svar
    Maria Vanløseblues
    27. august 2014 at 8:38

    Taco-knækbrød! Genialt !!!!

    Dem vil jeg bage sammen med Alma i weekenden! Hun elsker tacochips og de her er jo så sunde, så de med god samvittighed kan komme med i madpakken! Yeah!

    Tak for en fantastisk opskrift Linn! (:

    • Svar
      Linn
      27. august 2014 at 8:42

      Dejligt at kunne byde på en opskrift som til på købet må komme med i Almas madpakke 🙂 Jeg fortæller det umiddelbart videre til min mor, så hun kan fortælle alle taco-knækbrød-entusiaster på sit arbejd!

  • Svar
    Sabrina
    27. august 2014 at 19:59

    Det lyder SÅ godt! De må prøves af snart, de ville sikkert ikke blive dårligere af at komme lidt revet ost på toppen 😉

    • Svar
      Linn
      28. august 2014 at 6:32

      Det lyder da som en virkelig god idé med ost på toppen! 🙂

  • Svar
    Alice Addison
    28. august 2014 at 22:19

    These look amazing Linn! Will have to get Google translate onto it so I can make them!

    • Svar
      Linn
      29. august 2014 at 7:02

      Thanks! They are really good – and very easy to beak as well 🙂

    • Svar
      Linn
      29. august 2014 at 7:06

      I'll translate it for you (not sure about what dl is in your country though – so you have to change that part yourself):

      2,5 dl boiled water
      0, 5 dl olive oil
      2 dl corn flour
      0,5 dl sunflower seeds
      0,5 dl pumpkin seeds
      0,5 dl sesame seeds
      0,5 dl lin seeds/flax seeds
      salt

      Mix all the seeds and the corn flour together. Pour in water and oil. Tuck it out, put salt on the top and bake for an hour in 150 degrees C.

      • Svar
        Annette
        17. november 2017 at 23:31

        1 dl is 1/10 of a liter (10 dl=1 l)

        • Svar
          Linn
          18. november 2017 at 10:41

          Yes, that’s correct.

  • Svar
    Alice Addison
    29. august 2014 at 23:02

    You're the best Linn! Thanks.

  • Svar
    Line
    27. januar 2016 at 17:12

    Har du udregnet kalorie indhold og fordeling? Er lidt nysgerrig på det, da jeg spiser disse knækbrød ofte, da jeg ikke tåler særlig meget andet brød :o)

    • Svar
      Linn
      27. januar 2016 at 17:15

      Nej, desværre – den slags har jeg overhoved ikke styr på. Ved ikke en gang hvordan jeg skulle gå i gang, for at regne det ud :S Men fedt at du spiser dem meget og kan tåle dem – jeg er også helt vild med dem!

  • Svar
    Erika Engstrøm
    10. marts 2016 at 19:19

    De er fantastiske. Kan man blive afhængig? Jeg er godt på vej ? Tak for opskriften ?.

    • Svar
      Linn
      11. marts 2016 at 9:01

      Haha, hvor er det godt at høre Erika! Er glad for, at du kan lide dem 🙂

  • Svar
    Lone Bojesen
    6. juli 2016 at 20:56

    Nu har jeg lavet dem 2 gange og de er lækre med både ost, smør og syltetøj ?

    • Svar
      Linn
      7. juli 2016 at 12:33

      Godt at høre! 🙂

  • Svar
    Cecilie
    28. august 2016 at 16:40

    Hvor lang tid skal de have?

    • Svar
      Linn
      28. august 2016 at 19:17

      Det skal bages cirka en time på 150 grader.

  • Svar
    Susanne
    28. september 2016 at 7:16

    Hejsa, de skal prøves. Er dog i tvivl om Lin frø er det samme som hørfrø?

    • Svar
      Linn
      28. september 2016 at 9:26

      Linfrø og hørfrø er det samme.

  • Svar
    Tina
    13. november 2016 at 7:21

    Hej Linn
    Vil bestem prøve disse. Hvorfor skal det være kogende vand?

    • Svar
      Linn
      13. november 2016 at 11:26

      Hvis du har kogende (eller varmt) vand, er dejen meget nemmere at røre sammen og rulle ud.

  • Svar
    Sofia
    12. marts 2017 at 11:31

    Hej Linn. Jeg har nu lavet knækbrødene to gange og er helt vild med dem! En ting der undrer mig er at de i ovnen krymper ekstremt meget. Har du oplevet det eller er det måske mig som gør noget forkert?

    • Svar
      Linn
      12. marts 2017 at 12:06

      Fedt at du kan lide dem! 🙂 Hmm… Mine krymper måske en smule, men ikke ekstremt meget. Ved ikke helt, hvorfor det sker, men tror spontant ikke, du laver noget galt. Men skal nok kigge efter, når jeg selv bager dem næste gang og se, hvor meget mindre mine bliver!

  • Svar
    Helle Andersen
    27. april 2017 at 12:51

    Hej Linn!
    Har prøvet opskriften. Dejen bliver meget blød. Den ser heller ikke ud som på billedet. Jeg har brugt fint majsmel. Bruger du groft majsmel?

    • Svar
      Linn
      27. april 2017 at 13:08

      Hej Helle. Det lyder underligt. Dejen må gerne være lidt blød, men den skal selvfølgelig ikke være helt flydende. Jeg har brugt helt almindeligt majsmel, så jeg tror, det er det fine. Måske kan du prøve at tilsætte lidt ekstra majsmel… Hvordan blev det færdige resultat?

    • Svar
      Marianne Millot
      27. august 2017 at 13:07

      Hejsa, har før prøvet det samme. Og jeg oplevede at knækbrød ofte bliver bløde hvis man bruger olivenolie, og bager dem ved varmluft. Prøv med rapsolie og almindelig ovn.
      Vh Marianne

      • Svar
        Linn
        28. august 2017 at 7:53

        Hej Marianne. Tak for input!

  • Svar
    Linn
    2. maj 2017 at 8:14

    Hvor er det skønt at høre! 🙂

  • Svar
    Helle Dinesen
    13. juli 2017 at 8:55

    Absolut min yndlingsknækbrød, som jeg har bagt mange gange efterhånden.
    Resultatet bliver bedst for mig når jeg bruger fuldkornsmajsmel. Og så laver jeg altid en dobbeltportion, for de forsvinder alt for hurtigt
    Tak for en god og nem opskrift

    • Svar
      Linn
      14. juli 2017 at 16:15

      Dejligt at høre Helle! Det er også mit yndlingsknækbrød 🙂

  • Svar
    Mette
    16. september 2017 at 15:07

    Det er det rene slik:-) Eneste ulempe er, at jeg næsten ikke kan nå at få pladen ud af ovnen, før familien (og jeg selv) har spist dem. Virkelig totalt lækre!

    • Svar
      Linn
      16. september 2017 at 17:21

      Haha. Fedt at høre! 🙂

  • Svar
    Sarah - Rejsen til Sundhed
    28. november 2017 at 19:06

    Nej hvor er det nogle fine billeder og fin anvisning du har på din blog! kæmpe fan!

    • Svar
      Linn
      29. november 2017 at 15:42

      Tak Sarah – det bliver jeg glad for at høre 🙂

  • Svar
    Patricia
    24. december 2017 at 19:15

    Har prøvet at lave mange slags knækbrød men din opskrift er den bedst!
    Mange tak for du deler den.
    Så lækkert!

    • Svar
      Linn
      26. december 2017 at 15:30

      Hvor fint at høre. Tak!

  • Svar
    Lene
    26. januar 2018 at 20:39

    Min dej bliver også meget løs/flydende hvis jeg bruger de 2,5 dl vand du skriver. Selv med 2 del syns jeg den er tynd.
    Men de smager super. Nam

    • Svar
      Linn
      27. januar 2018 at 11:27

      Hvor irriterende! Jeg har selv oplevet noget lignede et par gange – og jeg har opdaget, at det altid har med majsmelet at gøre. De (få) gange jeg oplevet, at dejen er blevet for tynd, har melet altid kommet fra samme pose, og når jeg skiftet melpose, har dejen blevet som den plejer igen. Jeg ved ikke, hvis det kan være det? (Og ved heller ikke, hvorfor det nogle gange virker på den måde.) Men det vigtigste i opskriften er egentlig ikke mængden vand, men at konsistensen på dejen bliver som på billedet. Så du kan sagtens bruge mindre. Håber det ender med at blive okey! 🙂

  • Svar
    Marie
    29. januar 2018 at 15:39

    Bagte dem i går og er i gang med en ny portion i dag. De forsvandt jo lynhurtigt 😛

    • Svar
      Linn
      29. januar 2018 at 17:02

      Haha – ja, det er vist den eneste ulempen. Du må bage ekstra mange 🙂

    Skriv en kommentar