Opskrift: Jordbærtærte med kokos

For nogle dage siden havde jeg nogle lidt sørglige jordbær tilbage i en kasse i kyleskabet. Jeg besluttede mig for at prøve at lave jordbærtærte med kokos. Jeg fandt ingen god opskrift, så jeg prøvede at lave min egen.

For en meget lille tærte (sådan til tre personer, agtigt) har du brug for:

Til dejen:
60 g smør
0,5 dl sukker
0,75 dl mel
0,75 dl kokosmel

Til dit fyld:
Jordbær
1 spsk sukker
0,5 tsk vaniliesukker
0,25 spsk kartoffelmel

Blande sammen din dej. Brug halvdelen af dejen til at lave små dele, som du lægger i en form. Sæt din dej ind i ovnen på 200 grader i 5-7 minutter.

Skær dine jordbær og blande dem sammen med resten af dit fyld. Da dine fem minutter er gået, så tag ud formen fra ovnen. Smid i jordbærrene først, og så små dele af resten af dejen bagefter.
Lad stå i 12-15 mere i ovnen, og så er det færdigt.