Suppe

Opskrift: Minestronesuppe

Opskrift: Minestronesuppe | Frk. Kræsen

Klik her for hele opskriften

Her kommer en opskrift, jeg synes passer perfekt om efteråret. Minestronesuppe. Alle ingredienser i suppen er nemme at finde i supermarkedet den her tid på året. Og så smager den af masser, og det er jo altid lækkert.

Noget, der til gengæld ikke er så nemt at finde i supermarkedet lige nu, er rabarber. Alligevel var det den ingrediens, der fyldte mest, da jeg kiggede på et madlavningsprogram på Sveriges Television den her uge. Jeg er hjemme hos mindre forældre et par dage. Da aftensmaden var spist op en af aftnerne, satte vi os med kaffe og hjemmebagt kage i sofaen. Jeg synes næsten altid, at madlavningsprogrammer er sjove, så jeg var spændt på at se, hvad programmet “Timjan, tupp & tårta” egentlig kunne.

Svaret var, at programmet slet ikke kunne det store. Jeg nåede kun at se et par minutter, inden jeg havde lyst til at slukke igen. For i programmet, som de beskriver som et “moderne hjemkundskabsprogram for voksne”, havde de blandt andet fokus på rabarber. En af programværterne stod i t-shirt i en grøn have og grillede rabarber, som skulle spises som dessert.

Rabarber i oktober? Snakke om ubrugelig inspiration! Jeg forstår ikke, hvad SVT har tænkt. At deres seere skal ud og kigge efter rabarber i oktober? Vejrudsigten melder 5 grader i den nordligste del af landet den her weekend. Rabarbersæsonen er forbi. Men måske tænker de, at man kan blive inspireret til næste sæson? Så fald vil jeg hilse og sige, at otte måneder inden sæsonen starter altså lige er tidligt nok.

Mest af alt tror jeg, at SVT slet ikke har tænkt. Der var jo rabarber i sæson, da de optog programmet. Så derfor var der rabarber med. Selvom det er alt andet end inspirerende og bæredygtigt at anbefale det til dem, der kigger med, i oktober. Så den her måned kommer der ikke nogle rabarber her på bloggen. Jeg holder mig til rodfrugter, kål og andre ingredienser, der er i sæson i efteråret. Og der passer minestronesuppe heldigvis perfekt.

3 fif til minestronesuppe
✔ Du kan bruge hvilken slags pasta du vil i den her ret. Bare husk at spaghetti kan være lidt besværligt at spise i suppe.
✔ Det er ikke så vigtigt, hvilken slags bacon du køber. Du kan købe hakket bacon, men du kan også købe bacon i skiver og selv skære i mindre stykker.
✔ Server gerne suppen med cremefraiche og frisk persille på toppen.

Opskrift: Minestronesuppe | Frk. Kræsen Opskrift: Minestronesuppe | Frk. Kræsen Opskrift: Minestronesuppe | Frk. Kræsen

Minestronesuppe

Print Recipe
Serves: 4 personer Cooking Time: 40 minutter

Ingredients

  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 gulerødder
  • 2 kartofler
  • 2 stilke bladselleri
  • 150 g bacon
  • 2 spsk. olie
  • 5 kviste timian
  • 1 tsk. karry
  • 2 tsk. paprika
  • 2 spsk. salt
  • 1 tsk. peber
  • 5 laurbærblade
  • 15 dl vand
  • 2 dåser flåede tomater
  • 150 g pasta

Instructions

1

Skræl kartoffel og gulerod, og pil løget.

2

Skær kartoffel, gulerod, løg og bladselleri i tern på 1x1 cm. Hak hvidløget fint.

3

Varm olien op i en gryde. Tilsæt bacon og hvidløg. Steg i 2 minutter.

4

Tilsæt de hakkede grøntsager. Steg i 2 minutter.

5

Tilføj timian, karry, paprika, salt, peber, laurbærblade, flåede tomater og vand.

6

Lad det koge i 10 minutter.

7

Tilsæt pasta. Lad pastaen koge i det antal minutter, der står på pakken.

8

Fjern laurbærbladene fra suppen.

9

Smag til med salt og peber.

Måske er det her også noget for dig?

4 Kommentarer

  • Svar
    Anna
    6. oktober 2018 at 12:40

    Det er lidt som de hvide anemoner i “Sommar med Ernst”. SOMMER, eh? plejer jeg tænke. Hvorfor kan de ikke optage madprogram ca. når det skal vises i fjernsynet? Alt for at maksimere inspiration og bæredygtighed.

    • Svar
      Linn
      6. oktober 2018 at 15:44

      Nemlig! Enten må de filme, så man ikke kan se, det er lavet på det forkerte tidspunkt. Eller så må de lave det året før, så at det matcher. Det kan simpelthen ikke være så svært!

  • Svar
    Marina
    9. oktober 2018 at 14:57

    Det har altid irriteret mig helt vildt når farverne/blomsterne/ingredienserne er forkerte i blade og tv udsendelser. Når du skriver om forårsmad skal du jo ikke have høstanemoner med på billederne (hellere ikke selvom de er yndige og lyserøde). Men altså det tager jo ca et halvt år at lave blade og udsendelser så de laver dem jo ikke på det tidspunkt de skal bruges.

    Lige med hensyn til rabarber er det iøvrigt lidt sjovt for hvis du har have har du jo rabarber endnu og mange vil faktisk gerne bruge dem til noget inden de visner væk (de skal have en pause, men så må man trække dem igen). Man kan fryse dem ned, men der er faktisk også nogle der ser ud til at lave min rabarber crumble lige nu. I mine australske blade omtales rabarberen oftest som en vinterting… Men grillede rabarber som sommerdessert lige nu? Nej tak!

    Minestrone laver jeg hele året og den er altid skøn. Lette og fyldt med grøntsager om foråret/sommeren og tunge og mættende (som din) om vinteren.

    Hav et skønt efterår.

    • Svar
      Linn
      10. oktober 2018 at 8:10

      Nemlig! Selvom man laver det langt tid før, synes jeg, man må få det til at passe sammen på en eller anden måde. Jeg har også lavet juleopgaver for magasiner i slutningen af sommeren flere gange. Det er selvfølgelig lidt besværligt – men ikke umuligt.

      Haha, du har ret! Jeg lavede faktisk rabarberkompot søndag, for der var nogle tilbage i mine forældres have. Jeg grinte faktisk lidt, da jeg plukkede dem, nu hvor jeg lige havde skrevet det her 🙂

    Skriv en kommentar

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.