Måltider/ Vegetarisk

Opskrift: Falafel med ærter og citron

Opskrift: Falafel med ærter og citron | Frk. Kræsen

Klik her for hele opskriften

Da M og jeg dækkede op med falafel, hjemmelavet tortillabrød, syltede rødløg og et hav af andre tilbehør nede på baggården den anden aften, var det næsten for varmt. Så i samme sekund som sidste bid var spist op, skiftede vi til badetøj og hoppede på cyklerne.

Til at starte med var vores plan at cykle til Svanemøllen. Men et par timer tidligere havde jeg fundet ud af, at vandet på Svanemøllen ikke ligefrem var noget, kommunen anbefaldede, at man svømmede rundt i. Så vi besluttede os for at teste noget nyt og cyklede afsted til Nordhavn og badezonen derude i stedet.

Da vi parkerede cyklerne, begyndte det at blive mørkt, men både trædækket og bassinet var fuldt af mennesker. Og da vi havde badet, tørret og trak cyklerne i den anden retning lige før midnat, var der stadigvæk mange tilbage. Der badede, hang ud og nyd af den varmeste dag i 43 år.

Lige så glad jeg er, over at Københavns kommune fikser havnebad og bassiner rundt omkring i byen, lige så sur bliver jeg over nogle af dem, der bruger stederne. Da vi smuttede hjem fra Nordhavn lignende det, at folk var gået fra sine ting, som var det sidste dag på Roskilde festival. Der stod krus, vinflasker og tomme take away-bokser over det hele.

Hvad sker der for folk? Kommunen fikser de lækreste badepladser mit inde i byen til os, og vi siger tak gennem at smide vores lort og gå. Øv! Så svært er det jo faktisk ikke at komme ting i skraldespanderne, der står rundt omkring.

Bor du i København, synes jeg, du skal tage turen forbi Nordhavn og tjekke det ud. Springe i og svømme lidt. Nyde vejret. Måske med nogle hjemmelavede wraps med falafler med som madpakke? Så længe man husker at komme resterne af picnicen i skraldespanden, inden man tager videre på flere eventyr i byen, synes jeg, det er en strålende idé!

3 fif til god falafel med ærter
✔ Selvom det er sæson for friske ærter lige nu, plejer jeg faktisk at bruge frosne ærter i den her ret. Jeg synes, det giver bedst resultat. Vil du teste med at bruge friske ærter, ville jeg hælde lidt kogende vand over dem først.
✔ Jeg bruger kikærter på dåse. Det virker udmærket, men kan selvfølgelig erstattes med tørre, som du lægger i blød, hvis du foretrækker det.
✔ Jeg bager mine falafler i ovnen. Sørg for at pensl dem med olie nogle gange, for ellers bliver de ikke så sprøde.

Opskrift: Falafel med ærter og citron | Frk. Kræsen Opskrift: Falafel med ærter og citron | Frk. KræsenOpskrift: Falafel med ærter og citron | Frk. Kræsen Opskrift: Falafel med ærter og citron | Frk. Kræsen

Falafel med ærter og citron

Print Recipe
Serves: 12-16 stk. Cooking Time: 1 time

Ingredients

  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 dåse kikærter
  • 1 dl ærter
  • 1 bundt persille
  • 1 tsk. salt
  • 1 nip peber
  • 1 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. stødt koriander
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 øko-citron
  • 1 æg
  • 2 spsk. rasp
  • 0,5 dl olie

Instructions

1

Hak løg og hvidløg.

2

Skyl kikærterne. Lad vandet dryppe af, så de ikke er for våde.

3

Tø ærterne op, hvis du bruger frosne. Pil, hvis du bruger friske.

4

Bland kikærter, ærter, løg, hvidløg og persille.

5

Tilføj salt, peber, spidskommen, stødt koriander og bagepulver.

6

Blend ingredienserne.

7

Riv skallen, og pres citronsaften.

8

Bland et æg, rasp, citronskal og -saft i.

9

Form 12 falafler af dejen og læg på et bagepapir.

10

Pensl falaflerne med olie.

11

Bag falaflen i cirka 30 minutter ved 200 grader. Vend falaflerne efter 10 og 20 minutter. Pensl ny olie på samtidigt.

Andre opskrifter på falafel:
Falafel med soltørrede tomater og basilikum
Falafel med oliven, citron og timian
Klassisk falafel

Måske er det her også noget for dig?

0 kommentarer

Skriv en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.