Brød

Opskrift: Glutenfri knækbrød

Opskrift: Glutenfri knækbrød med majsmel | Frk. Kræsen

Klik her for hele opskriften

Lad mig præsentere jer for min nye yndlingsting at spise for tiden – knækbrød med majsmel. Det smager jo som taco-chips! (Skal vi ikke lige lægge ind en high five her – det er jo ikke hver dag man tilfældigvis bager noget okay sundt for at opdage at det smager som chips!?!)

Jeg har fået opskriften fra min mor, som fået det af en kollega, som fået den af en kollega, som fået… Ja, I fanger den. Alle på min mors arbejde spiser de her knækbrød i pauserne, hvilket jo er nemt at forstå. Hvem vil ikke gå rundt og spise taco-knækbrød på arbejdstid? Jeg har i hvert fald tænkt mig at tage mine til mit arbejde den her uge…

Opskrift: Glutenfri knækbrød med majsmel | Frk. Kræsen Opskrift: Glutenfri knækbrød med majsmel | Frk. Kræsen Opskrift: Glutenfri knækbrød med majsmel | Frk. Kræsen Opskrift: Glutenfri knækbrød med majsmel | Frk. Kræsen Opskrift: Glutenfri knækbrød med majsmel | Frk. Kræsen Opskrift: Glutenfri knækbrød med majsmel | Frk. Kræsen Opskrift: Glutenfri knækbrød med majsmel | Frk. Kræsen Opskrift: Glutenfri knækbrød med majsmel | Frk. Kræsen Opskrift: Glutenfri knækbrød med majsmel | Frk. Kræsen

Glutenfrit knækbrød med majsmel

Serves: cirka 25 stykker
Cooking Time: 1 time og 15 min.

Ingredients

  • 2 dl majsmel
  • 0,5 dl solsikkekerner
  • 0,5 dl græskarkerner
  • 0,5 dl sesamfrø
  • 0,5 dl hørfrø
  • 0,5 dl olivenolie
  • 2,5 dl kogt vand
  • 1-2 tsk. salt

Instructions

1

Bland alle frø, kerner og majsmel i en skål.

2

Rør i olie og kogende vand.

3

Bland sammen til en dej.

4

Fordel dejen på et stykke bagepapir.

5

Læg et stykke bagepapir på toppen og rulle dejen ud. Fjern derefter det øverste stykke bagepapir.

6

Kom salt på toppen af dejen. Skær forsigtigt i stykker.

7

Bag ved 150 grader i cirka 1 time.

8

Knæk knækbrødet i stykker, da det kommer ud af ovnen.

Måske er det her også noget for dig?

  • Kirsten
    20. juni 2019 at 9:08

    Jeg er ved at bage disse lækre knækbrød , dejen er super nem at arbejde med , luftig og let og nem at presse ud med bagepapir på toppen.
    Jeg brugte 1 dl hørfrø og undlod 1/2 dl græskarkerner. Samt brugte Rema 1000 majsmel .
    Man kan ikke skære dem ud inden bagning , ligesom chiaknækbrød ..
    Glæder mig

    • Linn
      1. juli 2019 at 9:11

      Dejligt at du kan lide dem 🙂

  • Karin
    17. januar 2019 at 20:21

    Kan se i kommentarerne at der er flerer der har problemer med at dejen bliver for tynd. Hvilken mærke bruger du af Majsmel?
    Har fået dine knækbrød ved min bonusdatter og de smager fantastisk, så vil prøve at bage dem selv en dag hvor hele familen kommer til Tapas.

    • Linn
      22. januar 2019 at 9:28

      Jeg plejer at bruge Änglamarks majsmel, som jeg køber i Kvickly eller SuperBrugsen. Men jeg har nogle få gange selv haft problemer med fuldstændigt det samme og undret mig over, hvorfor det ikke lykkes.

      De gange, som dejen bliver alt for tynd, har jeg altid brugt mel fra den samme pose (stadigvæk samme mærke, som jeg ellers plejer). Og så har jeg skiftet til mel fra en anden pose, og så virker det fint igen. Så det virker totalt tilfældigt og er ret irriterende – jeg ved ikke selv, hvorfor der sker. Hvis jeg var dig, ville jeg komme mere mel i dejen, hvis du synes, den ser for tynd ud. Det har jeg prøvet, og det har givet et fint resultat. Jeg håber, du lykkes bedre næste gang! 🙂

      • Karina Andersen
        7. februar 2019 at 14:14

        Mit bliver også lidt tynd, men når man rører til det bliver sej. Så bliver det super godt. Jeg putter lidt revet cheddar ost i og ramsløgs salt i. Mums det er godt og hele familien elsker dem.

        • Linn
          11. februar 2019 at 11:44

          Godt tip Karina – tak for det! Og hvor lyder det lækkert med cheddar og ramsløgsalt. Det må jeg prøve herhjemme!

    • Maria
      8. maj 2019 at 11:01

      et forslag kan være at vandet ikke er varmt nok når det blandes i dejen…

  • Allan Andersen
    9. januar 2019 at 16:21

    Sorter dit kommentator-site her, så de nyeste kommentarer kommer øverst – det får sitet til at virke mere aktuelt.

    NÅR DET så er sagt, så har en kollaga lige serveret dine (mors kollegas, kollegaers knækbrød). En anden her så jeg havde kommenteret GENIALT – det gør jeg i høj grad også

    • Linn
      10. januar 2019 at 9:49

      Hvor er det godt, I er flere, der synes, de her knækbrød er geniale! 🙂

  • farida
    22. oktober 2018 at 23:24

    tak for du har delt opskriften. det smagt supper godt

    • Linn
      23. oktober 2018 at 10:09

      Hvor dejligt at høre, du kan lide det! 🙂

  • Jesper Madsen
    5. oktober 2018 at 16:41

    Jeg synes at de smager mærkeligt, men måske gråspurvene kan lide dem, hvis de ellers kan få dem ned, smiler.

    Jeg er ikke veganer, men jeg er næsten evigt på slank og kikærter :-))

  • Marie
    29. januar 2018 at 15:39

    Bagte dem i går og er i gang med en ny portion i dag. De forsvandt jo lynhurtigt 😛

    • Linn
      29. januar 2018 at 17:02

      Haha – ja, det er vist den eneste ulempen. Du må bage ekstra mange 🙂

  • Lene
    26. januar 2018 at 20:39

    Min dej bliver også meget løs/flydende hvis jeg bruger de 2,5 dl vand du skriver. Selv med 2 del syns jeg den er tynd.
    Men de smager super. Nam

    • Linn
      27. januar 2018 at 11:27

      Hvor irriterende! Jeg har selv oplevet noget lignede et par gange – og jeg har opdaget, at det altid har med majsmelet at gøre. De (få) gange jeg oplevet, at dejen er blevet for tynd, har melet altid kommet fra samme pose, og når jeg skiftet melpose, har dejen blevet som den plejer igen. Jeg ved ikke, hvis det kan være det? (Og ved heller ikke, hvorfor det nogle gange virker på den måde.) Men det vigtigste i opskriften er egentlig ikke mængden vand, men at konsistensen på dejen bliver som på billedet. Så du kan sagtens bruge mindre. Håber det ender med at blive okey! 🙂

  • Patricia
    24. december 2017 at 19:15

    Har prøvet at lave mange slags knækbrød men din opskrift er den bedst!
    Mange tak for du deler den.
    Så lækkert!

    • Linn
      26. december 2017 at 15:30

      Hvor fint at høre. Tak!

      • Bent
        14. juni 2019 at 8:31

        Bagte dem en dag, men havde ingen majsmel. Brugte kikærtemel (gram mel) i stedet for. Blev rigtig fine.

        • Linn
          14. juni 2019 at 12:44

          Fedt at høre, det også bliver godt med kikærtemel!

  • Sarah - Rejsen til Sundhed
    28. november 2017 at 19:06

    Nej hvor er det nogle fine billeder og fin anvisning du har på din blog! kæmpe fan!

    • Linn
      29. november 2017 at 15:42

      Tak Sarah – det bliver jeg glad for at høre 🙂

  • Mette
    16. september 2017 at 15:07

    Det er det rene slik:-) Eneste ulempe er, at jeg næsten ikke kan nå at få pladen ud af ovnen, før familien (og jeg selv) har spist dem. Virkelig totalt lækre!

    • Linn
      16. september 2017 at 17:21

      Haha. Fedt at høre! 🙂

  • Helle Dinesen
    13. juli 2017 at 8:55

    Absolut min yndlingsknækbrød, som jeg har bagt mange gange efterhånden.
    Resultatet bliver bedst for mig når jeg bruger fuldkornsmajsmel. Og så laver jeg altid en dobbeltportion, for de forsvinder alt for hurtigt
    Tak for en god og nem opskrift

    • Linn
      14. juli 2017 at 16:15

      Dejligt at høre Helle! Det er også mit yndlingsknækbrød 🙂

  • Linn
    2. maj 2017 at 8:14

    Hvor er det skønt at høre! 🙂

  • Helle Andersen
    27. april 2017 at 12:51

    Hej Linn!
    Har prøvet opskriften. Dejen bliver meget blød. Den ser heller ikke ud som på billedet. Jeg har brugt fint majsmel. Bruger du groft majsmel?

    • Linn
      27. april 2017 at 13:08

      Hej Helle. Det lyder underligt. Dejen må gerne være lidt blød, men den skal selvfølgelig ikke være helt flydende. Jeg har brugt helt almindeligt majsmel, så jeg tror, det er det fine. Måske kan du prøve at tilsætte lidt ekstra majsmel… Hvordan blev det færdige resultat?

    • Marianne Millot
      27. august 2017 at 13:07

      Hejsa, har før prøvet det samme. Og jeg oplevede at knækbrød ofte bliver bløde hvis man bruger olivenolie, og bager dem ved varmluft. Prøv med rapsolie og almindelig ovn.
      Vh Marianne

      • Linn
        28. august 2017 at 7:53

        Hej Marianne. Tak for input!

  • Sofia
    12. marts 2017 at 11:31

    Hej Linn. Jeg har nu lavet knækbrødene to gange og er helt vild med dem! En ting der undrer mig er at de i ovnen krymper ekstremt meget. Har du oplevet det eller er det måske mig som gør noget forkert?

    • Linn
      12. marts 2017 at 12:06

      Fedt at du kan lide dem! 🙂 Hmm… Mine krymper måske en smule, men ikke ekstremt meget. Ved ikke helt, hvorfor det sker, men tror spontant ikke, du laver noget galt. Men skal nok kigge efter, når jeg selv bager dem næste gang og se, hvor meget mindre mine bliver!

  • Tina
    13. november 2016 at 7:21

    Hej Linn
    Vil bestem prøve disse. Hvorfor skal det være kogende vand?

    • Linn
      13. november 2016 at 11:26

      Hvis du har kogende (eller varmt) vand, er dejen meget nemmere at røre sammen og rulle ud.

  • Susanne
    28. september 2016 at 7:16

    Hejsa, de skal prøves. Er dog i tvivl om Lin frø er det samme som hørfrø?

    • Linn
      28. september 2016 at 9:26

      Linfrø og hørfrø er det samme.

  • Cecilie
    28. august 2016 at 16:40

    Hvor lang tid skal de have?

    • Linn
      28. august 2016 at 19:17

      Det skal bages cirka en time på 150 grader.

  • Lone Bojesen
    6. juli 2016 at 20:56

    Nu har jeg lavet dem 2 gange og de er lækre med både ost, smør og syltetøj ?

    • Linn
      7. juli 2016 at 12:33

      Godt at høre! 🙂

  • Erika Engstrøm
    10. marts 2016 at 19:19

    De er fantastiske. Kan man blive afhængig? Jeg er godt på vej ? Tak for opskriften ?.

    • Linn
      11. marts 2016 at 9:01

      Haha, hvor er det godt at høre Erika! Er glad for, at du kan lide dem 🙂

  • Line
    27. januar 2016 at 17:12

    Har du udregnet kalorie indhold og fordeling? Er lidt nysgerrig på det, da jeg spiser disse knækbrød ofte, da jeg ikke tåler særlig meget andet brød :o)

    • Linn
      27. januar 2016 at 17:15

      Nej, desværre – den slags har jeg overhoved ikke styr på. Ved ikke en gang hvordan jeg skulle gå i gang, for at regne det ud :S Men fedt at du spiser dem meget og kan tåle dem – jeg er også helt vild med dem!

  • Alice Addison
    29. august 2014 at 23:02

    You're the best Linn! Thanks.

  • Alice Addison
    28. august 2014 at 22:19

    These look amazing Linn! Will have to get Google translate onto it so I can make them!

    • Linn
      29. august 2014 at 7:02

      Thanks! They are really good – and very easy to beak as well 🙂

    • Linn
      29. august 2014 at 7:06

      I'll translate it for you (not sure about what dl is in your country though – so you have to change that part yourself):

      2,5 dl boiled water
      0, 5 dl olive oil
      2 dl corn flour
      0,5 dl sunflower seeds
      0,5 dl pumpkin seeds
      0,5 dl sesame seeds
      0,5 dl lin seeds/flax seeds
      salt

      Mix all the seeds and the corn flour together. Pour in water and oil. Tuck it out, put salt on the top and bake for an hour in 150 degrees C.

      • Annette
        17. november 2017 at 23:31

        1 dl is 1/10 of a liter (10 dl=1 l)

        • Linn
          18. november 2017 at 10:41

          Yes, that’s correct.

  • Sabrina
    27. august 2014 at 19:59

    Det lyder SÅ godt! De må prøves af snart, de ville sikkert ikke blive dårligere af at komme lidt revet ost på toppen 😉

    • Linn
      28. august 2014 at 6:32

      Det lyder da som en virkelig god idé med ost på toppen! 🙂

  • Maria Vanløseblues
    27. august 2014 at 8:38

    Taco-knækbrød! Genialt !!!!

    Dem vil jeg bage sammen med Alma i weekenden! Hun elsker tacochips og de her er jo så sunde, så de med god samvittighed kan komme med i madpakken! Yeah!

    Tak for en fantastisk opskrift Linn! (:

    • Linn
      27. august 2014 at 8:42

      Dejligt at kunne byde på en opskrift som til på købet må komme med i Almas madpakke 🙂 Jeg fortæller det umiddelbart videre til min mor, så hun kan fortælle alle taco-knækbrød-entusiaster på sit arbejd!