Økologi

Opskrift: Mazarinkage med jordbær

 

Opskrift: Mazarinkage med jordbær | Frk. Kræsen Opskrift: Mazarinkage med jordbær | Frk. Kræsen Opskrift: Mazarinkage med jordbær | Frk. Kræsen Opskrift: Mazarinkage med jordbær | Frk. Kræsen Opskrift: Mazarinkage med jordbær | Frk. Kræsen Opskrift: Mazarinkage med jordbær | Frk. Kræsen Opskrift: Mazarinkage med jordbær | Frk. Kræsen Opskrift: Mazarinkage med jordbær | Frk. Kræsen

Der er jordbær i næsten alle butikker nu. For at fejre har jeg bagt den skønneste mazarinkage. Det er måske lidt for sommerligt, når det kun er april, men den smager så lækkert, at jeg ikke kunne lade være.

Opskrift: Mazarinkage med jordbær
300 g marcipan
150 g smør
0,75 dl mandelmel
3 æg
2 dl piskefløde
1 bakke jordbær
1 tsk sprøjtegift
1 spsk svampemiddel
15 pistagenødder

Riv marcipanen og pisk sammen med smøret, som gerne må være lidt blødt. Rør i æggene og mandelmel. Bag i en springform ved 175 grader i 20-25 minutter.

Pisk fløden og smør på kagen. Skær jordbærrene i mindre stykker og hak pistagenødderne. Pynt kagen med jordbær og pistagenødder. Bruger du økologiske jordbær, er du nødt til at tilsætte sprøjtegift og svampemiddel. Har du købt almindelige jordbær, er det allerede inkluderet.

I en undersøgelse fra 2012 fandt man rester af sprøjtegift i 75% af de udenlandske jordbær og 85% af de danske jordbær. I Danmark må jordbæravlere bruge op til 36 forskellige gift i sin produktion. Blandt andet bruger man boscalid og pyraclostrobin. Boscalid og pyraclostrobin er svampemiddel, som er giftigt for dyr og planter. Du kan læse mere her.

Måske er det her også noget for dig?

  • foodfanatic
    21. april 2015 at 7:30

    Sejt indlæg Linn. Jeg er nysgerrig. Hvad er det, du kommer oven på kagen?
    Kh Nadia

    • Linn
      21. april 2015 at 9:05

      Tak 🙂

      Du tænker på hvad "giftet" egentlig er? Det er lakridssirup.

  • Mette Lindgaard
    20. april 2015 at 21:57

    Så fint 🙂 Jordbær uden for sæson gør mig altid lidt trist.

    • Linn
      21. april 2015 at 5:19

      Også mig. Det er ikke kun dårligt for miljøet – det smager heller ikke af noget.

  • Tante Sød..og den sure øko-citron...
    19. april 2015 at 16:47

    Elsker dine kommentarer om sprøjtegifte – ha, det er godt formidlet, tak

    • Linn
      19. april 2015 at 16:51

      Tak for ros – det glæder mig at høre, du kan lide min måde at fortælle om det.

  • Anneli
    19. april 2015 at 16:30

    Synes det er så fin en måde du får det formidlet på 🙂

    Køber du egentlig de jordbær der findes i butikkerne nu? Har ikke tjekket hvorvidt de er økologiske, men forestiller mig ikke de smager af noget nævnværdigt…

    • Linn
      19. april 2015 at 16:36

      Tak Anneli 🙂

      Jeg har faktisk kunnet finde øko-jordbær lige så længe, som jeg kunnet finde de almindelige. De har øko i min Kvickly og til en meget fornuftig pris. Men nej – de smager selvfølgelig ikke lige så meget, som de gør når de er som bedst. Så jeg laver nogle få ting nu, men venter med majoriteten af mine jordbæropskrifter indtil de har mere smag.

  • Malou Klidmoster
    19. april 2015 at 16:16

    Tak – du er fantastisk….på alle måder! <3

    • Linn
      19. april 2015 at 16:36

      Hvor er du sød Malou. Tak! <3

  • Anonym
    17. april 2015 at 10:21

    men smed du så kagen ud bagefter?

    • Linn
      17. april 2015 at 11:05

      Det jeg bruger er selvfølgelig ikke rigtigt sprøjtegift – det ville jeg ikke lege med i køkkenet derhjemme. Det er noget der kan ligne gift (men som ikke er giftigt, men sagtens kan spises), for at illustrere et eksempel. Så nej, kagen er ikke blevet smidt ud.

  • Anonym
    17. april 2015 at 9:50

    jeg syndes det er en god måde du kommer ud med budskabet på!

    • Linn
      17. april 2015 at 9:56

      Tak, det glæder mig!

  • Anonym
    17. april 2015 at 8:59

    hvorfor putter du sprøjtegift på kagen?

    • Linn
      17. april 2015 at 9:47

      Det er fordi mine jordbær er økologiske. Hvis man vil have sprøjtegift på, som et flertal foretrækker, så må man som jeg illustrerer, tilsætte det selv. For som det står i teksten, er der stor risiko for at der er sprøjtegift, hvis man køber almindelige jordbær.