For et par uger siden var jeg på Sverige-tur. Inden jeg engang havde sagt ordentlig hej til min mor og far, var jeg stormet gennem deres hus for at komme ud i haven på bagsiden. “Hvor skal du?” undrede min mor, der stadigvæk var på vej at tage sine skor af. Fjollet spørgsmål. Jeg skulle selvfølgelig tjekke, hvor langt rabarberen i haven var kommet.
Det var lidt for tidligt og lidt for koldt, til at det kunne blive til en hjemmebagt crumble med hjemmedyrkede rabarber. Og fair nok. Jeg indrømmer, at jeg måske var en anelse optimistisk, da jeg tænkte, det kunne lade sig gøre.
Derfor har rabarberne til årets første rabarbercrumble kommet fra supermarkedet i stedet for. Og selvom hjemmedyrket altid smager bedst, smager den her altså lækkert. For der er altid noget specielt med “årets første”. Uanset hvis det er rabarber, jordbær eller nye kartofler.
3 fif til en god crumble
✔ Jeg bruger samme basisopskrift, hver gang jeg laver crumble. Det betyder, at du godt kan skifte rabarberen ud mod andre bær eller frugt og stadigvæk få en god crumble.
✔ Brug helt koldt smør. På den måde er det nemmere at smuldre dejen. Bruger du lidt for blødt smør, får du en kage-dej i stedet for en crumble-dej.
✔ Skift evt. mandlerne ud mod valnødder eller hasselnødder. Det smager også dejligt.
Vegansk og glutenfri rabarbercrumble
Mini-rabarbertærter med butterdej
Bagte rabarber med kardemommefløde
Rabarbertærte
Rabarberis
Klassisk rabarbercrumble
Ingredients
- 150 g smør
- 2 dl mel
- 1 dl havregryn
- 1,25 dl sukker
- 250 g rabarber
- 1 nip vaniljepulver
- 0,5 dl mandler
Instructions
Skær smørret i mindre stykker.
Bland mel, havregryn, 1 dl sukker og smør. Smuldr sammen med fingrene.
Fordel halvdelen af smuldrene i bunden af en tærteform, 25-30 cm i diameter.
Bag ved 200 grader i 8 minutter.
Skyl rabarberen og fjern top og bund. Skær i 0,5-1 cm tykke stykker.
Bland rabarber, 0, 25 dl sukker og vaniljepulver.
Hak mandlerne.
Fordel rabarberne i formen.
Fordel resten af dejen og mandlerne på toppen.
Bag cirka 20 minutter ved 200 grader. Kagen skal blive gylden i farven.
Lars
22. juni 2019 at 14:55Den blev uspiselig, jeg brugte end mere sukker end i opskriften, tros det var den så sur så vi måtte smide et lag sukker over, så mindst dobbelt op på sukker
Linn
1. juli 2019 at 9:11Hvor ærgerligt at din crumble ikke blev god. Det er altid irriterende, når man har glædet sig til lækker kage, og så bliver det ikke godt. Rabarber kan jo være mere eller mindre søde/sure, så du kan have ret i at sukkermængden nogle gange kan variere lidt. Jeg plejer aldrig at opleve, at den bliver sur, men det kan jo sagtens være, jeg har brugt mindre sure rabarber. Håber, at det bliver bedre næste gang.
Stine
31. maj 2019 at 9:57Jeg har en lækker rabarberkompot stående i køleskabet. Tror du det kan fungere at bruge kompot i stedet for friske rabarber?
Linn
3. juni 2019 at 10:37Jeg kan måske være lidt nervøs for, at din crumble bliver for våd, hvis du bruger kompot. Hvis du vælger at gøre det, ville jeg forbage bunden nogle minutter ekstra. Håber, at det bliver godt, hvis du kaster dig ud i det 🙂
Ada
16. juli 2018 at 14:19mega fed hjemmeside. jeg syndes det er fedt at du viser hvad man skal trin til trindet går det meget nemere at lave den. har lavet 5 forskælige slags af dine kager til min mormors sølv bryllerp det var et mega hit og alle spurgte om opskriften
kh Ada 10år
Linn
16. juli 2018 at 22:45Hej Ada. Tak 🙂 Hvor hyggeligt at du har brugt opskrifterne til din mormors sølvbryllup! Det bliver jeg glad for at høre – hvor er du cool! Kh. Linn
Sandra Skov
11. juli 2018 at 21:17Kan jeg bruge rabarber som har været frosne? Eller bliver det for vandet?
Vh Sandra
Linn
11. juli 2018 at 22:04Det tror jeg sagtens! Vend dem evt. med 1 spsk kartoffelmel – det plejer jeg at gøre, hvis jeg bruger mere “fugtige” bær i en crumble.
Lars Peter Abildgaard
16. juni 2018 at 11:23Et hår i suppen, det er i foden af rabarberstilken det bedste smag sidder og den skærer du bort. Ellers tak for opskriften.
Linn
16. juni 2018 at 12:56Tak for tippet!
Maria Vinther
1. juni 2018 at 17:32Hej Linn
Ihh det ser godt ud elsker rabarber
Hvis man vil lave den dagen før kan den så komme i køleskabet eller hvordan?
Mvh Maria
Linn
1. juni 2018 at 18:07Hej Maria. Jeg kommer den faktisk ikke i køleskab over natten, men lader den bare stå pakket ind på køkkenbænken. Det plejer at gå helt fint. Men vil du, kan du sagtens komme den i køleskabet. Så fald skal du bare huske at tage den ud af køleskabet lidt inden, den skal serveres, så den ikke er for kold. God fornøjelse! Kh. Linn
Birgit Søvang
5. juli 2019 at 17:01Jeg har lavet den 2 gange og den var så lækker, den holdt i flere dage
Linn
8. juli 2019 at 9:21Dejligt at du kan lide opskriften!
Anja
10. maj 2018 at 13:03Virkelig lækker og god opskrift Jeg er bestemt ingen ørn i et køkken, men det her fungerer
Linn
10. maj 2018 at 14:46Dejligt at høre Anja! Tak for ros.
Sandra Korshøj
18. april 2018 at 9:20Jeg er nødt til at fortælle, at jeg elsker din hjemmeside! Den er så mega overskuelig – virkelig for dummies.
Kæmpe fan og fem stjerner ud af fem mulige herfra!
Linn
18. april 2018 at 14:57Sandra – jeg bliver så glad for din kommentar! TAK! Det er så dejligt at høre, du kan lide indholdet og måden, jeg laver det på 🙂
Britta Haghbin
27. juli 2017 at 14:59Hej, dejlig opskrift! Jeg tror, der har sneget sig en lille “tusse” ind – der står rabarber to gange, den sidste gang er det 0,5 dl…..men jeg tror, du mener mandler : )
Linn
27. juli 2017 at 18:00Du har helt ret – godt, at der er nogen, der er opmærksom, når jeg tydeligvis ikke er det! Tak for hjælpen, jeg har rettet det nu 🙂
Sekretæren
14. juli 2017 at 15:07Jeg synes også det spændende med dej både øverst og nederst, så det må prøves. Også dejligt med en opskrift, hvor der kun skal bruges 250 g rabarber, da jeg ikke er sikker på, at jeg har så mange modne tilbage 🙂
Min eneste anke er, at der ikke er mulighed for at printe opskriften ud. Det er desværre blevet mere reglen end undtagelsen på disse opskrifter på nettet. Jeg kan altså bedst lide at have den på et stykke papir.
Linn
14. juli 2017 at 16:14Jeg håber, du har nok rabarber tilbage til at prøve kagen!
Jeg har lige lagt til en mulighed for dig at printe opskriften ud. Det er en funktion, jeg arbejder på at få ind på alle opskrifter på bloggen, men jeg har 700 opskrifter i mit arkiv, så det går desværre lidt langsomt med at få en “printer”-version på alle opskrifterne. Men nu har du muligheden at printe den her ud i hvert fald 🙂
Malene
9. juli 2017 at 20:07Jeg vil også gerne lige rose dit setup. Jeg faldt lige over din blog, og det er bestemt ikke sidste gang jeg kigger forbi 🙂 Vil forsøge mig med opskriften her, i næste weekend 🙂
Linn
10. juli 2017 at 21:28Tak Malene! Jeg bliver så glad for at høre, du kan lide min stil herinde 🙂
Kirsten J
29. juni 2017 at 12:50Hej Linn, Hvor er det en dejlig måde du viser os opskriften på .. dejlig overskuelig og kagen smager virkelig skønt tak
Linn
30. juni 2017 at 10:21Tak – dejligt at høre, du kan lide mit setup. Og kagen! 🙂
Jan
17. juni 2017 at 18:53Fantastisk opskrift!
Ida Opstrup
1. juni 2017 at 16:43Hvor mange personer er kagen til?
Linn
1. juni 2017 at 16:46Det afhænger lidt, af hvor store stykker man tager. Men cirka 8 personer.
Amalie Poulsen
5. maj 2017 at 13:59Nyt for mig at putte dej i bunden! Det har jeg aldrig set før, men det skal da prøves.
Jeg er en af dem, der synes, at dejen er det bedste 🙂
Linn
7. maj 2017 at 18:39Jeg lover – det er et hit! 🙂