torsdag den 29. november 2012

Whisky-tryffel for dummies!


Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen
Opskrift: sotasaker.com

onsdag den 28. november 2012

DIY: Nem og hyggelig the-kalender

DIY: Hjemmelavet the-julekalender

Hvis man gerne vil lave en julekalender selv, behøver den ikke altid indeholde chokolade og konfekt. Man kan fx. lave en rigtigt nem julekalender med the. En mere fancy kopi kan købes rundt omkring, blandt andet i Tante T, men jeg kan nu bedst lide den version som man selv har klippet og klistret sammen...

DIY: Hjemmelavet the-julekalender DIY: Hjemmelavet the-julekalender

Du har ikke brug for specielt meget. Det vigtigste er at du har 24 poser the. Enten almindelige poser, eller dem du laver selv med små filter. Jeg har samlet i hele november, fået en enkel pose her og der hjemme ved veninder, og da jeg skulle lave min kalender havde jeg faktisk kun fire dubletter, resten hver forskellige the-smager.

Du har også brug for noget pænt papir, en saks, noget at skrive med og en hæftklammer-maskine.

DIY: Hjemmelavet the-julekalender DIY: Hjemmelavet the-julekalender

Start med at fjerne den gamle etiket fra the-poserne. Klip nye etiketter i pænt papir, og hæfte fast der den gamle var. Hvis du vil kan du skrive nummer på de nye.

Lav en lille ask af papir, eller køb en fin påse eller lignende i Tiger eller Søstrene Grene. Læg dine the-poser ind på en pæn måde. Færdigt! Det var nemt, ikke?

DIY: Hjemmelavet the-julekalender DIY: Hjemmelavet the-julekalender
Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen

tirsdag den 27. november 2012

DIY: Hjemmelavet chokoladekalender og lidt julehygge



Det med at få en julekalender er noget helt specielt. At åbne en lukke hver dag, at stå op og se julekalendern i fjernsyn (den svenske, selvfølgelig), at måske få tage et stykke chokolade fra sin chokoladekalender eller få åbne en lille pakke med et nummer på. Det gør bare december SÅ meget hyggeligere. Jeg kan stadigvæk huske pakkekalendern der hængede overfor min seng da jeg var lille, og hvor travle december-morgenen var når man både skulle nå at gøre sig klar og se julekalender 07.15 hver morgen. Den var 15 minutter lang og klokken 07.35 skulle jeg vare ude af døren, hvis jeg skulle nå at komme i tid.

I alle år har jeg været så heldig at få nogen form af kalender af min mor og far, og det her år har jeg besluttet mig for at både dem og nogle andre fortjener at få noget tilbage. Derfor har jeg lavet en omgang julekalendrer med hjemmelavet konfekt, som jeg skal give væk til nogle af dem jeg bedst kan lide. Det er virkelig nemt, og tager ikke specielt lang tid.



Til at starte med har du brug for 24 stykker hjemmelavet konfekt. Jeg har brugt marcipankugler, hvid fudge, hvid fudge med passionsfrugt, og blanded konfekt. Desuden har jeg brugt jule-cake-pops og whiskeytryffel, som der kommer opskrifter på her på bloggen senere i den her uge.



Jeg har lavet den nemmeste version af en chokoladekalender man kan. Jeg har pakket alle stykker slik ind i smørrebrødspapir, som jeg siden har skrevet nummer på. Konfekt kan holde nogle uger i køleskab, hvis det kommer i en god bakke med låg. Det er med andre ord vigtigt at finde en løsning der både ser pæn ud og kan holde sig til den 24 december. Smørrebrødspapir var det bedste jeg kunne finde ud af. I bogen Blomsterbergs Jul bruger Mette Blomsterberg en gammel chokoladekartong, og har sprøjtet nummer på alle stykker med nougat - så hvis man har lidt mere tid er det selvfølgelig også et rigtigt godt alternativ.



Da jeg alligevel var i gang og forberede lidt til julen, udnyttede jeg nogle af de tomme dåser fra kokosmælk jeg har stående til at plante hyacinter i. De er lige tilpas store, og som jeg tidligere skrevet rigtigt flotte at bruge når kokosmælken eller tomatsaucen i dem er slut.



Hyacinter er nogle meget taknemlige vinter-blomster, fordi så længe de får lidt vand kan de klare det meste. Hiv lidt jord i bunden på en dåse, og sæt dem der. Så bliver det næsten ikke nemmere...


Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen

mandag den 26. november 2012

Konkurrence: Vind bogen Blomsterbergs Jul

Konkurrence: Vind Blomsterbergs Jul Konkurrence: Vind Blomsterbergs Jul

I går anmeldte jeg bogen Blomsterbergs Jul på bloggen, og i dag har en af jer læsere mulighed for at vinde et eksemplar af den.

For at være med i konkurrencen skal du skrive en kommentar til det her indlæg som skal indeholde din mail. Kommentaren skal også indeholde rubrikken på et blogindlæg du vil se her på bloggen i december. Vil du se "risengrød for dummies"? Et indlæg om svensk julemad? Flere jul-tegneserier? Bare gi' den gas med en god idé...

Jeg finder en vindere den 2 december - som får bogen hjem i postkassen og sin rubrik brugt i et blogindlæg den kommende måned.

Jeg glæder mig til at høre om hvad I synes ville være sjovt at læse om!

PS. Hvis du er bange for spam, kan du skrive din mailadresse med xxx (at) xxx.com i stedet for et xxx@xxx.com. Hvis du har valgt at skrive ind navn og mail da du skriver din kommentar, og ikke kommenterer anonymt, behøver du heller ikke skrive din mail ind, for da kan jeg selv se den i min indbakke.

OPDATERING: Konkurrencen er afsluttet. Vinderen blev Cæcilie, som har fået bogen med posten. Hun ville gerne se luciabrød på bloggen, og det kommer derfor en gang i december.

Konkurrence: Vind Blomsterbergs Jul Konkurrence: Vind Blomsterbergs Jul

søndag den 25. november 2012

Choko-konfekt med marcipan fra Blomsterbergs Jul



For et par uger siden modtog jeg bogen Blomsterbergs Jul fra Politikens Forlag. Da jeg først åbnede bogen var jeg lidt skeptisk, for mit indtryk af Mette Blomsterberg er at hendes ting er så perfekte, at de nok må være umulige at lave selv. Men til min store glæde så tingene i Blomsterbergs Jul slet ikke svære ud, uden i stedet var bogen fyldt af forskellige lækre små opskrifter på kager, konfekt og lidt andet.

Da jeg lige er i gang med et lille konfekt-projekt (mere om det om nogle dage), besluttede jeg mig hurtigt for at prøve hendes opskrift på Valnødde-marcipankugler af.



Til 20 kugler har du brug for:
190 g valnøddekerner
200 g. ren rå marcipan
ca. 200 g mørk chokolade



Start med at hakke cirka 40 g af valnødderne fint. Bland siden ned dem med marcipanen, til en ensartet masse.



Rul ud marcipanen til to pølser. Skær cirka to cm lange stykker af den, og rul til kugler som du sætter i køleskabet i en halv time.



Hak og smelt din chokolade. Her skriver bogen (eller Mette) fint om at man ikke skal smelte det hele på en gang - uden forklarar hvorfor det er vigtigt at smelte halvdelen, og siden røre ned resten i den allerede smeltet chokolade. Det var jeg ikke klar over tidligere, og det er jo altid godt med lidt nye fif. Bogen skriver godt nok også om at chokoladen ikke må overstige forskellige temperaturer, og at man skal starte forfra hvis den gør det. Heldigt nok har jeg ikke nogen termometer, så det behøver jeg ikke tænke på...

Da du har smeltet din chokolade, så brug en gaffel til at først doppe kuglerne i chokolade, og siden til at rulle dem i resten af dine hakkede valnødder (eller valnødder og mandler og hasselnødder - som jeg valgte i stedet). Lad kuglerne blive kolde i køleskab.



På det store hele er jeg rigtigt glad for Blomsterbergs Jul. Den er ikke kun fyld med inspiration og lækre opskrifter - den er også fyld med gode små tips og forklaringar. Desuden er det fx. mange af opskrifterne på konfekt som kun indeholder tre eller fire ingredienser, så det føles ikke som at man skal ud og købe specielt meget ind for at kunne gå i gang. Og det er jo altid en fordel.

For mig, som stadigvæk mest spiser svensk julemad og svenske julekager i december, er det sjov at botanisere lidt bland de danske opskrifter. Meget lyder lækkert, men der er også ting som jeg synes er lidt underlige. Ikke mindt æbleskiver - som jeg efter over fire år i Danmark stadigvæk ikke har lært at spise. Jeg synes simpelthen ikke at det smager godt. Men er man kræsen, så er man jo...



PS. Husk at kigge forbi i morgen igen - da kan du nemlig vinde et eksemplar af Blomsterbergs Jul.

Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen

lørdag den 24. november 2012

3 fine ting en lørdag!

Grød Jul i Jægersborggade!
Næste weekend er det jul i Jægersborggade. Den 1-2 holder flere butiker ekstra åbent, og har desuden speciele jule-tilbud og menyer. Fx. kan man pynte sin egen karamelpind i Karamelleriet om lørdagen og få speciel julegrød nede ved GRØD. Hyggeligt, ikke? I kan læse mere om eventet HER.

Vaffelfabrikken
2000 kroner til Movember!
Tidligere i ugen lavede Ida Marengs og jeg regnskab, for kunne se hvad vores overskud fra Vaffelfabrikken sidste lørdag var. Totalt fik vi et overskud på 2000 kroner, som vi har doneret til Movember. Endnu en gang vil jeg sige tak til alle jer der kom og spiste vafler og gjorde det muligt!

Kyckling Emmas vegetar-guide!
Over på den fine bloggen Emma Slebsager kan man lige nu finde første delen af en tre dele lang guide til hvordan man bliver vegetar. Selvom jeg selv ikke er vegatar (længre, jeg var det i et år tilbage i 2009) så spiser jeg vegetarisk tre-fire dage i ugen, og synes det er nogle rigtigt fine tips Emma har om hvad som er godt at ha hjemme i krydderihylden og skabene.

fredag den 23. november 2012

Café-review: Kaffebaren i Elmegade

Café-review: Kaffebaren i Elmegade Café-review: Kaffebaren i Elmegade

Selvom jeg har boet på Nørrebro i snart to år, er det først nu jeg har fået besøgt Kaffebaren i Elmegade. Det er lidt underligt, for jeg har efterhånden hørt meget godt om den. Cyklet forbi den. Læst om den i IByen. Og så alligevel aldrig husket den, når jeg skal møde nogen til kaffe.

Men så har jeg så endelig kommet afsted - både til kaffe og en bolle med syltetøj. Begge dele smagte godt, og det blødkogte æg som mit gode selskab bestilte var både fotogent og velsmagende. Da vi gik derind, fik jeg at vide at kaffen tit kan være lidt for stærk - men det synes jeg ikke var tilfældet den her gang. Også det smagt godt.

Da vi sat der, kunne jeg ikke helt lure hvem det egentlig er der kommer til Kaffebaren. I den anmeldelse jeg en gang læst om caféen, kan jeg huske at der stod om stamgæster fra gaden der får æg til morgenmad over Politiken, Coffee Collective-fans som kan lide god kaffe og veninder og venner der bare skal drikke sit kaffe et eller andet sted. Og måske det passer at det er lidt blandet. Uanset hvad fik jeg indtryk af at stedet er lidt hipster-smart, på den der typiske St Hans Torv/Blågårdsgade-måde. Uden at den for den sags skyld er noget dårligt. Hvad siger I, der har været der?

Uanset hvem der ellers er på caféen, så har jeg altså tænkt at jeg skal komme til Kaffebaren for en americano igen. Dog bliver det nok uden at bestille en bolle med syltetøj eller noget rugbrød - for som et af få steder i byen synes jeg at portionen man fik var altfor lille til priset. Noget som næstan aldrig sker, da jeg er den af alle jeg kender der spiser mindt hver gang, og aldrig kan spise op...

Café-review: Kaffebaren i Elmegade Café-review: Kaffebaren i Elmegade
Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen

onsdag den 21. november 2012

søndag den 18. november 2012

En dag i Vaffelfabrikken og en opskrift på vores vafler!

Vaffelfabrikken

I går var det endelig tid til Restaurant Day - og I kan tro at det var en fantastisk dag. Jeg vil lige byde på lidt billeder, både behind the scene og fra Vaffelfabrikken ude på gaden. Desuden skal I jo heller ikke snydes for Ida Marengs og min vaffelopskrift.

VaffelfabrikkenVaffelfabrikken

Vi startede flere dage inden Restaurant Day, for at nå at få det hele klart. Ida-Marie testede opskrifter på vafler, jeg lavede pynt og skilter, vi hakkede flere kilo nødder og chokolade og lørdag morgen mødtes vi allerede klokken ni for at bage dej til over 100 vafler, og skære æbler, piske flødeskum og koge vand til ti termokander. Det var sjovt, men meget travlt.

Vaffelfabrikken

Klokken halv tolv, to og en halv time inden vi skulle åbne, nåede vi lige at smage en halv vafle hver - for at se at alt var som det skulle. Vi prøvede vores ene topping af, nemlig skyr, skivede danske æbler, hakkede nødder og mørk chokolade. Vi blev meget hurtigt enige om at det smagt lige sådan som vi gerne ville, og piskede vores flødeskum videre.

Vaffelfabrikken Vaffelfabrikken Vaffelfabrikken

Lidt i to var vi på plads i teltet Stefanskirken havde stillet op forend kirken, og fik vores seks vaffeljern på plads. Ide-Maries veninde Camilla var så sød at hjælpe os hele dagen - og det var godt nok heldigt. Fem minutter over to, det vil sige fem minutter efter at vi åbnet, stod der nemlig allerede 15 personer i kø. Det øvereste billede, der Ida-Marie og jeg poserer smilende, var det eneste billede vi har da vi står stille i Vaffelfabrikken - ellers er det længst ned når vi er på vej i forskellige retninger for at lave vafler måske mere rigtigt. For hold op - der blev lavet mange vafler! Køen var over 10 meter de tre timer vi havde åbent, og folk var virkelig søde og slet ikke sure over at det tog lang tid inden det blev deres tur.

Vaffelfabrikken

Vi nåede at servere over 100 vafler, og selvom elektriciteten forsvandt nogle gange og vi gik lidt i panik, synes jeg at det hele gik rigtigt fint. Vores opskrift, som er til cirka 10 vafler, var denne her:

3 æg
4 dl mælk
4 dl mel
2 tsk bagepulver
130 g smeltet smør
1 spsk rørsukker
Et nip groft salt
Kornene af en vanillestang
Saft og skal fra 1 øko-citron
Lidt revet muskatnød

Pisk alle ingredienserne sammen. Si dejen fri for klumper og bag vaflerne på et vaffeljern smurt med lidt smeltet smør.

Vaffelfabrikken

På det store hele var dagen helt fantastisk, og vi er så glade for at så mange kom forbi. Alle søde gæster skal vist ha et stort TAK, præcis som Urtekram og Arla også fortjener hver sit stort tak for at ha sponsoreret os med produkter. Alt vores overskud går til Movember, og når nu Urtekram og Arla været så søde at hjælpe os bliver det selvfølgelig mere penge til Movember. Og så skal vist søde Ida-Marie også ha et stort tak - en bedre vaffelpartner in crime må man kigge længe efter!

PS. Der var mange af jer der kom forbi Vaffelfabrikken der spurgte om opskriften på brumbærsyltetøjet. Den kommer her på bloggen om nogle dage.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...