Et lille styk hjemmebagt citrontærte.

Den anden dag fik jeg sådan lyst til at bage et eller andet pænt. Ja, jeg ved - man burde måske gå efter et eller andet lækkert, et eller andet man har vildt meget lyst til. Men jeg havde altså mest af alt lyst til at bage noget pænt. Valget stod mellem lyserøde macarons og nogen form af tærte, og da jeg fandt en opskrift på den flotteste gule citrontærte i en af mine kogebøger (Sødt, Sådan! af Cecilie Sofie Svensson) var jeg ikke længere i tvivl. Jeg skyndede mig at skrive og invitere en af mine yndlingspersoner til kaffe, så at nogen kunne spise kagen for mig, da jeg ikke selv er så vild med citronkage. Og vedkommende sagte ja. God deal - jeg fik pæne billeder, og han fik en lækker kage!



Jeg bagte en minitærte, men hvis du skal bage en i almindelig størrelse har du brug for følgende:
En omgang mørdej
275 g sukker
6 æg
200 g usaltet, blødt smør
Revet skal af 3 øko-citroner
1 dl citronsaft
Evt. en omgang friske hindbær



Brug lidt af din mørdej. Det kan nogle gange være lidt svært at rulle den ud, siden den tit kommer til at sidde lidt fast i bordet. Løsningen til det kan fx. hedde meeeeget mel.



Fyld din form med dejen, og lad den stå i køleskabet i mindtst en halv time.



Når dejen hviler i køleskabet, bager du fyldet. Starte med at piske æg og sukker sammen.



Rev citronskal og presse ud citronsaften. Blande det og blødt smør sammen med din æg-og-sukker-blanding.



Jeg var lidt bange for at jeg havde lavet noget forkert, da jeg fyldte min form op med citron-fyldet. Smøret låg nemlig i klumper, og det så... ikke så ret ud. Men kagen blev fin, så det var vist godt nok. Sæt nogle hindbær i hvis du vil, så bliver kagen lidt mere frisk i det. Eller brug nogle andre bær, hvis du har et yndlingsbær. Jeg ville forestille mig at blåbær kunne blive vildt flot! Og godt...



Bage kagen ved 175 grader i 35-45 minutter. Den skal være lidt fast inde i når den er færdig, men ikke helt hård. Så har du givet den for meget.



Når du har nået så her langt, er det bare at invitere en eller flere af dine yndlingspersoner over, og spise løs. Velbekomme!



 
Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen
Opskrift: Sødt sådan!