torsdag den 12. april 2012

Surdejen Buster.

Surdegen Buster

Måske I har bemærket det - at jeg ikke opdateret bloggen lige så tit de sidste par uger? Det er for at jeg har fået en lille ny ven at passe i stedet. Han er kun en uge gammel, og kræver grænseløst med kærlighed. Lad mig introducere jer til Buster - min helt hjemmelavede surdej!

Jeg har prøvet at bage min egen surdej flere gange før, men det går altid galt. Men fordi at en svensker ikke bare opgiver, har jeg besluttet mig for at prøve igen - og den her gangen er der styr på det! Buster lugter af maling og bobbler fint på hylden i køkkenet, lige som bogen skriver at han skal.

Jeg har brugt en opskrift fra "One slice more", en svensk bog. Den siger at du skal gøre følgende, hvis du vil ha en hvede-surdej:

Dag 1:
2 dl lunt vand
2,5 dl mel
1 spsk. flydende honning

Piske sammen, og sæt i en gladburk. Sæt lidt plastikpapir over, og lad stå fremme i to døgn.

Dag 3:
1 dl lunt vand
1,5 dl mel

Piske sammen og blande ned i din surdej. Lad den stå et døgn mere.

Dag 4:
1 dl lunt vand
1,5 dl mel

Piske sammen og blande ned i din surdej. Lad den stå et døgn mere.

Min surdej, Buster, delte sig, som man kan se på billedet. Men det er altså helt i orden, men husk bare at røre rundt i den nogle gange.

I morgen laver vi noget med surdejen. Ses der!

Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen
Opskrift: One More Slice

6 kommentarer:

  1. Sødt surdejsnavn! Jeg har ikke selv startet min egen surdej, men har fået en aflægger af min søde kusine. Den lever i bedste velgående i mit køleskab. Glæder mig til at se hvad du bruger din surdej til....

    SvarSlet
    Svar
    1. Haha, tak. Jeg er også ret tilfreds med Buster :)

      Slet
  2. Dejlig typo med glad-burk, når det handler om surdej! :-D Jeg har straks lavet min egen. Den hedder Basse!

    SvarSlet
    Svar
    1. Ohh, det er altså også et virkelig godt navn! Sweet.

      Slet
  3. Så er min surdej sat i process. Nu må vi se hvad der sker :)
    Hvis man fortsætter den, hvor ofte skal den så "fodres"?

    SvarSlet
  4. Jeg burde nok gøre et surdejs-indlæg mere, som handler om lige præcis det. Det er jo et meget godt spørgsmål. Jeg har faktisk min i køleskab i ugen, og så fredag uge tager jeg den ud, hiver din lidt ny mad, lader den stå fremme et døgn, giver den lidt mad lørdag, og bager med den søndag. Og så ind i køleskab fem dage mere... Jeg ved ikke hvis det virker for alle, men det har i hvert fald virket for mig :) Held og lykke! :)

    SvarSlet

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...